Сливочный бисквитный торт с клубникой

Ингредиенты на 1 бисквит. В торте использовано два.

• Яйца 3 шт (категория с1)


• Сахар 100 гр


• Мука 100 гр


• Соль щепотка


• Ванилин щепотка


• Разрыхлитель теста 4 гр

Яйца разделить на желтки и белки. Всыпать к яичным белкам соль, ванилин и половину сахара от общего количества.

Белки взбить до плотной и стабильной пены. Масса должна быть неподвижной

Желтки взбить со второй половиной сахара до лёгкого побеления.

Соединить желтки с белками. перемешать до однородности.

Просеять муку с разрыхлителем в два захода. (Лучше просеять муку два раза)

перемешиваем до однородности.

Выпекать в разъёмном кольце 18 см в диаметре,

Дно застелить пергаментом.

Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут.

Первые 20-25 минут духовку не открывать, иначе бисквит опадёт.

Готовому бисквиту даем слегка остыть, 10-15 минут.

Затем вырезаем бисквит из кольца при помощи ножа и даем полностью остыть на решётке.

Заворачиваем остывший корж в пленку и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа.

Я делала два бисквита, разрезала их и получилось 4 бисквита 💗

• Сливки 33% - 350 мл


• Сахарная пудра - 100 гр


• Творожный сыр - 200 гр

Взбиваем сливки в пышный крем, добавляем творожный сыр и сахарную пудру, перемешиваем до однородности, собираем торт

Крем делим на 5 частей, смазываем первой корж, выкладываем клубнику, (можно добавить клубничный конфитюр)

Повторяем это действие со всеми коржами, сверху украшаем ягодами и тортик готов