Творожный чизкейк с красной смородиной

• Творог 400 г (нужен плотный мелкозернистый творог жирностью не менее 9%)


• Кремчиз 350 г


• Сахар мелкий 100 г


• Яйца 2 шт


• Щепотка соли


• Ванильный экстракт 1-2 ч.л.


• Кукурузный крахмал 2 ст.л.

У меня был творог схожий по консистенции с кремчизом, поэтому я просто объединила массы с помощью силиконовой лопатки. Если ваш творог другой, его необходимо перетереть через сито.

Итак, соединить творог, кремчиз, тщательно перемешать, добавить яйца, сахар, соль, ванильный экстракт и взбить миксером до однородности.

Добавить крахмал и с помощью лопатки аккуратно перемешать.

Форму застелить пергаментом, перелить творожную массу, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут.

Как у классического чизкейка серединка будет подрагивать, это нормально.

Запеканке нужно сначала дать остыть в форме, затем извлечь из формы и дать стабилизироваться в холодильнике пару часов.