Морковный кекс с цедрой апельсина

• 135 г морковь (примерно 2 шт)


• 200 г сахар коричневый (если белый, можно уменьшить)


• 2 шт яйца


• 70 г грецкого ореха


• 5 г разрыхлитель


• 155 г муки


• 80 г яблочного пюре


• Цедра апельсина


• 50 г растительного масла


• 2 г молотой корицы


• 1 г мускатного ореха

Для крема

• 70 г сливочного творожного крема


• 2 ст л жирных сливок


• 1-2 ст л сахарной пудры

1. Морковь натрите на мелкой тёрке и отожмите влагу


2. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте цедру.


3. Добавьте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, морковь и грецкие орехи. Затем жидкие ингредиенты - масло и яблочное пюре.


4. Перемешай до однородности.


5. Выложите тесто в форму (предварительно смажьте ее маслом) для выпечки и выпекайте в разогретой до 180С духовке 35-40 мин.


6. Остудите кекс. Смешайте ингредиенты для крема.


7. Украсьте кекс, присыпьте колотом грецким орехом.