Ингредиенты
Мусс Bubble gum
Пюре клубники
107 ГР
Пюре банана
107 ГР
Сахар
80 ГР
Ароматизатор Бабл гам
10 КАПЕЛЬ
Сливки 33%
214 ГР
Желатиновая масса 220блюм (1:6)
60 ГР
Банановый ганаш
Банановое пюре
160 ГР
Белый шоколад
100 ГР
Банановый кекс
Бананы
1.5 ШТ
Яйца
73 ГР
Масло сливочное
66 ГР
Сахар тростниковый
100 ГР
Мука пшеничная
146 ГР
Клубничное конфи
Клубника кубиками
117 ГР
Сахар
8 ГР
Вода
10 ГР
Крахмал
6 ГР
Лимонная кислота
1 ГР
Инструкции
Подготовка: 30мин
Приготвление: 45мин
Кол-во: 8
Вкусный и яркий тарт Bubble Gum с натуральным ароматом жевачки. Этот рецепт станет настоящим приветиком тренду и порадует всех любителей новых вкусов. Попробуйте сами!
Приготовление мусса
Соедините пюре клубники, пюре банана и сахар, нагрейте до 45°. Добавьте желатиновую массу. Нагрейте смесь до 65°, снимите с огня и остудите до 30°. После остывания массы, добавьте в нее ароматизатор и перемешайте.
Приготовление бананового ганаша
Нагрейте банановое пюре до кипения, вылейте на шоколад и пробейте блендером.
Приготовление бананового кекса
Перетрите масло до однородности с сахаром. Разведите бананы до состояния пюре вилкой и соедините с яйцами. Соедините массы, добавьте муку и хорошо перемешайте. Выложите тесто на коврик, чтобы получить 8 кружков диаметром 6см. Выпекайте при температуре 165° около 45 минут.
Приготовление клубничного конфи
Соедините клубнику, сахар и лимонную кислоту, нагревайте до 45°. Добавьте крахмал, разведенный в воде. Доведите массу до 85° и удерживайте на этой температуре пару минут. Снимите с огня и остудите.
Сборка
Соедините взбитые сливки и ягодно-фруктовую базу для мусса. Вылейте мусс в силиконовые формы и заморозьте. Наполните тартами банановый ганаш и добавьте клубничное конфи. Поставьте тарты в холодильник на 2-3 часа для застывания. Приятного аппетита!
Тарт Bubble Gum - это оригинальное сочетание вкусов клубники, банана и жевачки. Мусс с натуральным ароматом жевачки, банановый ганаш и клубничное конфи создают великолепное сочетание сладости и свежести. Этот тарт станет настоящим украшением любого стола и порадует всех гостей своим вкусом и необычным дизайном. Попробуйте приготовить этот десерт и насладитесь неповторимым вкусом Bubble Gum!
