Шоколадная Павлова со свежими ягодами

Слово автору:

Павлова - один из вкуснейших десертов на свете, друзья! Это нежнейшее, слегка похрустывающее облако меренги и крема в сочетании со свежими ягодами мало с чем способно сравниться.

Я попробовала приготовить шоколадную Павлову от Найджеллы Уолсон, и теперь не знаю, какой вариант мне нравится больше - классический или этот ❤️

Всем готовить обязательно, это нереально вкусно! Бояться не стоит, даже если ваша меренга выйдет кривоватой или опадёт - поверьте, вкус у неё точно будет потрясающим на все сто!

Всем рецепт!

• -6 белков яиц с0


• -300 г сахара;


• -3 ст л како порошка (просеять)


• -1 ч л бальзамического уксуса;


• -50 г горького шоколада (мелко порубить)

❤️Духовку разогреть до 160 С

Противень для выпечки выстелить пергаментом для выпечки;

❤️Белки взбить до образования плотной пены, затем постепенно тонкой струйкой  выспать сахар, продолжая взбивать;

После на высокой скорости взбить меренгу до образования твёрдых пиков;

❤️Вмешать уксус, какао и порубленный шоколад, не вымешивая чересчур тщательно, полоски и разводы допустимы;

❤️Начертите на подготовленном пергаменте круг диаметром 20 см, выложите меренгу и распределите ее по кругу;

Поставьте противень в разогретую духовку и тут же отбавьте температуру до 150 С

❤️Выпекайте около часа. Сверху на меренге образуется плотная корочка, а внутри она должна остаться нестабильной и влажной;

Выключите духовку и оставьте десерт остывать в закрытой духовке.

• -500 г сливок для взбивания;


• -сахарная пудра по вкусу;


• -500 г ягод;


• -шоколад для украшения

❤️Для крема холодные сливки взбейте в крем,  добавьте сахарную пудру по вкусу.

Затем выложите крем на остывшую меренгу.

Сверху украсьте ягодами и натертым шоколадом.