Клюква в инее

• Клюква садовая 100г


• Вода 125г


• Сахар для сиропа 150г


• Сахар белый мелкий для обсыпки клюквы 50г

Клюкву перебрать, выбросить всю мятую и поврежденную.

Промыть.

Сварить сироп: объединить сахар и воду в сотейнике, на среднем огне довести до кипения, убедиться, что весь сахар полностью растворился. Проварить сироп в течение минуты и снять с огня. Дать немного остыть. Выложить клюкву и оставить сироп с ягодами остывать до комнатной температуры, периодически помешивая. Убрать сотейник в холодильник на ночь под крышку.

Извлечь клюкву из сиропа шумовкой и переложить на бумажные полотенца. Мелкий сахар для обсыпки высыпать в небольшую миску.

Каждую ягодку слегка покатать по салфетке и затем сразу же обвалять в сахаре. Переложить рукой в перчатке на тарелку и дать полностью застыть и подсохнуть в течение 4-5 часов при комнатной температуре.

Так же можно приготовить и дикую клюкву, только ее нужно выкладывать в уже остывший сироп, иначе ягоды могут лопнуть от высокой температуры.