Десерт Павлова получается в пупырышках. Подскажите, в чем может быть проблема?

Делайте Павлову на швейцарской меренге. 1:2 всегда. 200 гр белка, 400 гр сахара в глубокую чистую пластик.емкость и на водяную баню. Взбивать на водяной бане на средней скорости миксера до полного растворения сахара (минут 10), потом снять с водян.бани и еще взбивать минут 10 до плотных плотных пиков. Затем в кондит.мешок с насадкой и отсаживать на пергамент. Я крахмал никогда не добавляю в меренгу для Павловой

Крупные крупицы сахара , сахар не разошёлся хорошо при взбивании белков, результат пузырьки)))

Похоже что белок перевзбит

@stepcakes я тоже так думаю

Недовзбили меренгу и потом перепекли

Высокая температура,плохо взбили сахар,меренга ооочень привередливая.

Где ваш рецепт? Как судить? У вас пережженое безе

Неправильно взбитая меренга 🤷🏻‍♀️

Согласна со всем выше, нюансов много, бывает из-за некачественного сахара

1. пропорции сахар/белок2. Не идеально чистые венчик, возможно попал небольшой желток, возможно остатки жиров на пергаменте. Меренга капризна, нужно в точности соблюдать каждый пункт рецепта.

И совсем не как плёнка с пузырьками)