Пирог с меренгой

Для разъёмной формы диаметром 26 см):

• 150 г размягченного сливочного масла


• 125 г сахара


• 150 г муки


• 5 яиц


• 75 г крахмала


• 1,5 ч. л. разрыхлителя


• 600 г ревеня или 300-400 грамм кислых ягод


• Щепотка соли


• 1 ч. л. лимонного сока


• 150 г сахара - для меренги

1) 3 яйца разделить на белки и желтки

2) Масло взбить с сахаром и солью в пену, добавить желтки и 2 оставшихся яйца.

3) Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, вмешать к яичной массе.

4) Духовку разогреть до 180, форму смазать маслом.

5) Ревень вымыть, очистить, нарезать на брусовки длиной 4 см.

6) Заполнить тестом форму, сверху - ревень, слегка вдавить его в тесто.

7) Выпекаем 25 минут до полуготовности.

8) В это время взбить белки с сахаром и лимонным соком до крепких пиков.

9) Выложить меренгу на пирог, выпекать ещё 20 минут.