Грушевые мини-пироги

4 шт. в кольцах д=10-1 1 см, высота 2 см

• Мука 150г


• Кукурузный крахмал 30г


• Разрыхлитель 1 ч.л.


• Сода щепотка


• Соль щепотка


• Яйцо СО 2 шт.


• Сахар 100г


• Маскарпоне 150г


• Масло растительное 1 ст.л.


• Груша крупная 2 шт.


• Сахар для посыпки


• Миндальные и фисташковые лепестки и сахарная пудра

Кольца обтянуть по дну двойным споем фольги и смазать тонким слоем масла внутри.

Уложить на противень.

Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем, содой и солью, просеять.

Яйца и маскарпоне довести до комнатной температуры. Груши почистить, удалить плодоножки. Одну порезать мелким кубиком (если груши очень сочные, выделившийся сок спить), вторую - тонкими дольками.

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы 2-3 мин., затем добавить маскарпоне и снова взбить до однородности. Добавить растительное масло, перемешать. Добавить мучную смесь и вымешать тесто. Ввести порезанную кубиком грушу и перемешать. Распределить тесто по кольцам, выровнять. Расплодить дольки груш и пересыпать орехами и сахаром.

Духовку разогреть до 170°с. Выпекать пироги в течение -30 мин., выключить духовку и оставить внутри еще на 5-7 мин.

Остудить в кольцах, пересыпать сахарной пудрой перед подачей.

Можно обе груши порезать кубиком и выпечь в виде кексов, немного увеличив время выпечки, до -35-40 мин, или ориентироваться по верхушкам кексов.