Вензели с заварным кремом и фруктами

• 450 гр слоеного бездрожжевого теста


• 2 яичных желтка


• 20 гр кукурузного крахмала


• 3 ст.л. стевии


• 250 мл молока


• Ванилин по вкусу


• Фрукты и ягоды для украшения


• Яичный желток для смазывания


• сироп топинамбура по вкусу

Раскатываем тесто и нарезаем на полоски шириной примерно 1,5 см. Для одного вензеля берем три полоски, скручиваем между собой, после чего сворачиваем «улиткой»

Смазываем каждый вензель желтком.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов около 15 минут.

Для заварного крема смешиваем молоко, желтки и крахмал до однородного состояния. В небольшой кастрюле нагреваем на слабом огне молоко со стевией и ванилином. Не снимая с огня и постоянно помешивая добавляем к молоку желтковую смесь тонкой струйкой. Постоянно помешиваем до загустения, не давая крему закипеть (это важно!)

Вензели и готовый крем остужаем. Наполняем вензели кремом и сверху украшаем фруктами и ягодами 🍓🍌