Медовое пирожное

Медовые коржи 

• Яйцо - 1 шт


• Сахар - 70 гр


• Мед - 70 гр


• Масло сливочное - 40 гр


• Сода - 1/2  ч/л


• Мука - 200 гр

Для крема 

• Сыр творожный - 500 гр


• Сахарная пудра - 100 гр


• Сливки 33% - 170 гр


• Ванильный экстракт – 1/2 ч/л

1. Кладем в сотейник сахар, мед, сливочное масло и яйцо, давим на средний огонь. Мешаем и ждем полного растворения.


2. Затем добавляем соду и перемешиваем. Масса посветлеет и увеличится в объеме. Снимаем с огня.


3. З. Добавляем муку, 180 гр, перемешиваем лопаткой и оставляем тесто при комнатной t, минут на 15-20, для стабилизации теста.


4. Далее раскатываем пласт (я это делаю между двумя липами пергамента) толщиной 3 мм, оставшуюся муку используйте для удобства работы с тестом


5. Можно сразу вырезать нужную форму, а можно сначала выпечь и уже после этого (сразу после духовки) вырезать желаемую форму (я делаю вторым способом). Тесто наколоть вилкой.


6. Выпекаем 3-4 мин при t 180.


7. Еще горячие коржи обрезаем (если не сделали это до выпекания) и даем полностью остыть.


8. Готовим крем: все ингредиенты смешать миксером на средней скорости.


9. Сборка: на каждый корж наносим крем (с помощью любой насадки), накрываем коржом. В прослойку можно добавить любые ягоды!


10. Даем настояться е холодильнике, коржи пропитаются и станут безумно нежными (потерпите часов 5-7).

PS: Не рекомендую делать пирожные выше 4-х коржей, не очень удобно резать. У меня получилось 7 пирожных (каждый е 3 коржа)