Слойки с лимоном и маскарпоне

• цедра 1 лимона


• 70г сахара


• 1 яйцо


• 5г кукурузного крахмала


• 50мл лимонного сока


• щепотка соли


• 35г сливочного масла

1. Натираем цедру с лимона. Смешиваем ее с сахаром. Оставляем на несколько минут.


2. В сотейнике соединяем яйцо, наш ароматизированный сахар и кукурузный крахмал. Вливаем лимонный сок и еще раз перемешиваем.


3. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до густого состояния. При появлении первых пузырей снимаем с огня.


4. Добавляем масло и маленькую щепотку соли. Перемешиваем до однородности.


5. Накрываем пленкой в контакт и полностью остужаем.

• 125г маскарпоне


• 20г сахарной пудры


• 125г сливок 33%

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до загустения, добавляем маскарпоне, продолжаем взбивать до однородности.

1. Из слоеного теста формируем слойки. Они могут быть любой формы, которая вам нравится, но желательно с бортиками.


2. В середину кладем лимонный курд. Края слоек смазываем яичным желтком.


3. Выпекаем 20-25 минут при 180’


4. Готовые слойки остужаем (!), отсаживаем крем и украшаем ягодами по желанию.

Хрустящее тесто, воздушный крем, кислый лимон, свежие ягоды. Идеальная гармония вкусов 💛✨

Признавайтесь, захотелось?)