Рождественская звезда

• Дрожжи быстродействующие – 5 г (1/2 уп.)


• Мука – 320 г


• Молоко теплое – 180 г


• Соль – 3 г


• Сахар – 70 г


• 1 яйцо


• Масло сливочное – 60 г


• 1 яйцо + 15 г молока для смазывания поверхности

✨Начинка (на выбор):

• Сахар + корица/ джем / шоколадная паста

Я использовала клюквенный джем

Дрожжи растворите в теплом молоке и дайте смеси постоять 5 – 10 минут. В дрожжевую смесь добавьте соль, сахар, яйцо, муку, размягченное сливочное масло, все хорошо перемешайте и замесите мягкое тесто.

Хорошо вымешанное тесто накройте пленкой и оставьте на брожение в теплое место на 40 - 60 минут. При необходимости делайте обминки каждые 30 минут.

Подпылите рабочую поверхность мукой. Хорошо выброженное тесто поделите на 2 части, округлите.

Раскатайте каждый шарик в плоскую тонкую лепешку. Противень застелите пергаментом. Выложите 1 пласт теста и смажьте его поверхность джемом\шоколадной пастой. Сверху выложите 2 пласт.

В центр круга из теста поместите чашку дном вверх. Слегка прижмите ее, чтобы на тесте остался четкий рисунок.

Поделите круг на 16 равных частей и разрежьте скребком, не заходя за границы внутреннего круга. Возьмите в руку 2 полоски теста, движением от себя скрутите их в жгуты. Концы соедините между собой. Таким образом, у вас получится «луч» звезды. Повторите операцию со всеми жгутами.

Готовую «звезду» накройте пленкой и уберите в теплое место на 20 - 30 минут. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 минут.

После выпечки дайте изделию остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой.