Ингредиенты
Инструкции
Песочная основа
Песочная основа без бортика диаметр форма 19-20 см
- Масло сливочное 75 гр
- Пудра сахарная 50 гр
- Разрыхлитель 5 гр
- Желток 1 шт
- Мука 140 гр
- Кокосовая стружка 15 гр
Масло комнатной температуры и все остальные ингредиенты поместить в чашу блендера и перемолоть до однородной массы. Сформировать дно чизкейка в разъёмной форме. Наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30 минут. Запечь при 180 градусах 15-20 минут.
Песочная основа готова 😉
Сырная основа
- Сыр творожный 750 гр
- Кокосовое молоко (у меня alroy d) 40 гр
- Сливки 33-35% 100 гр
- Яйцо С1 -3 шт
- Сахар 140 гр
- Кокосовая стружка 15 гр
Все ингредиенты комнатной температуры вымешать ВРУЧНУЮ силиконовой лопаточкой до однородности (10-15 минут). Если у Вас планетарный миксер, то используем насадку весло и самую минимальную скорость 😌
Вылить сырную основу на песочную и выпекать при температуре 120 градусов 120 минут.
Охлаждаем чизкейк сначала в духовке примерно 2 часа, а потом убираем в холодильник минимум на 8 часов.
Чизкейк готов 😍
P.S. Для кокосового чизкейка сверху использовала начинку манго-маракуйя и кокосовый крем (рецепт крема и процесс нанесения есть в моем путеводителе вкладка рядом с reel ☺️)
P.P.S. Если хочется ещё более кокосового вкуса, то можно все сливки заменить на кокосовое молоко в тех же пропорциях - актуально, если вы не планируете делать сверху кокосовый крем.
