Флорентинки в шоколаде

Силиконовые формы диаметром 7*1,5 см (на 6 штук)

• Лепестки миндаля 70 г


• Сливки ж .33 -35% 35 г


• Мёд 35 г


• Сироп глюкозы 11 г


• Глазировка:


• Шоколад темный 55% 50 г

Сливки соединить с мёдом, глюкозой, довести до кипения.

На среднем огне в сотейнике с толстым дном уваривать до 118-120 градусов (примерно 5-7 минут).

Добавить лепестки миндаля, хорошо перемешать.

Уложить в формы.

Когда флорентинки застынут (примерно час- полтора) формы обмазать растопленным шоколадом, уложить флорентинки и дать застыть в холодильнике.

Флоорентинки украсить оставшимся шоколадом из корнетика.

По желанию украсить сухим пищевым красителем.