Ингредиенты
Ганаш
Молочный шоколад 33%
200 ГРАММ
Темный шоколад 54%
40 ГРАММ
Сливки 33%
220 ГРАММ
Инструкции
Ганаш
- Молочный шоколад (33%) - 200гр
- Темный шоколад (54%) - 40гр
- Сливки 33% - 220гр
Шоколад соединить в высоком стакане
Сливки нагреть до 80-85°, вылить на шоколад. Пробить блендером до однородной эмульсии. Стабилизировать под плёнкой 10-12часов. Перед использованием взбить до мягких пиков❤️
