Лимонный медовик

Ингредиенты на торт 22 см:

• 170 г мёда


• 100 г сахара


• 2 яйца


• 100 г сливочного масла


• 350 г муки


• 1 ч.л. соды


• Щепотка соли

1. Для коржей взбейте яйца с сахаром и мёдом в сотейнике.


2. Положите туда кусочки сливочного масла и поставьте на водяную баню(кастрюлю большего размера, на треть заполненной слабо кипящей водой).


3. Перемешивайте венчиком пока масса не станет однородной и прогреется. После этого можно переставить сотейник на небольшой огонь и варить до закипания.


4. Как только масса вскипит, всыпьте соду и соль. И взбивайте венчиком пока масса не станет пышной и светлой.


5. Снимите с огня, всыпьте муку и вымесите. Остудите и поставьте в холодильник на 1 час.


6. Разогрейте духовку до 170 градусов. Нарисуйте на пергаменте круг 22 см. Берите тесто и ножом или ложкой размазывайте его по кругу ровным слоем толщиной 3 мм.


7. Выпекайте до легкого золотистого цвета - это обычно занимает 5-7 минут.


8. Пока печётся один корж, намазываем другой.


9. Обязательно сделайте дополнительный корж для крошки на украшение.

• 600 г сметаны 30%


• 100 г мёда


• Сок и цедра 1 лимона

1. Для крема взбейте сметану в пышную массу. Вмешайте мёд, сок лимона и цедру.


2. Соберите торт, промазывая кремом коржи и обмазывая бока.


3. Один корж поломайте в крошку и украсьте торт.


4. Уберите торт пропитываться в холодильник минимум на 6 часов.