Апельсиновые дольки в шоколаде

• 5 апельсинов


• 600 гр сахара


• 300 мл воды


• 150-200 гр горького шоколада (Автор: я темперирую, но можно просто растопить)

1. Нарезаем апельсины кружочками 5 мм, заливаем кипятком, через 2 минуты воду сливаем и обсушиваем дольки бумажным полотенцем.


2. Сахар с водой нагреваем на небольшом огне, ждем пока сахар полностью растворится и погружаем апельсиновые дольки в сироп. Варим под крышкой примерно 2 часа, пока корочка апельсина не станет полупрозрачной.


3. Достаем дольки, даем стечь сиропу, выкладываем на пергамент и отправляем подсушиться в разогретую до 100С духовку минут на 30. Даем апельсинам остыть.


4. На водяной бане растапливаем шоколад (важно не перегреть!), темперируем или пропускаем этот момент. Затем каждую дольку окунаем в шоколад и выкладываем на пергамент до застывания шоколада.

Хранить в плотно закрытом контейнере в прохладном месте.

Приятного аппетита 💕