Киш с семгой и луком пореем

Хрустящая, рассыпчатая основа, нежная семга, мягкий, чуть сладковатый лук порей, который как губка впитывает в себя все вкусы начинки и сливочная заливка 👌

Когда пирог испечется, а начинка стабилизируется, у вас будет только одно желание - положить в тарелку сразу два кусочка😊

А самое приятное в таких пирогах, что можно бесконечно экспериментировать с вариантами наполнения: овощная, мясная, грибная...

Подключайте фантазию, результат гарантированно вам понравится 👍

• сметана 3 ст.л.


• масло сливочное 120 гр (предварительно порубить на мелкие кусочки и заморозить)


• яйцо 1 (маленькое)


• соль щепотка


• сода 1/5 ч.л., гашеная


• 285 гр муки +30 гр добавлять постепенно (если тесто больше не берет муку, то замес прекратить)

Тесто замесить и убрать в морозилку на 30 мин.

• 250 гр рыбы


• 100 гр сыра


• лук-порей 1 шт (только белая и нежно-зеленая часть)


• сливки от 20% 150 гр (я использую 30%)


• яйцо 2 шт


• соль по вкусу


• 25 гр сливочного масла для пассеровки лука

1. Лук-порей нарезать кольцами или полосками и обжарить слегка до мягкости.


2. Натереть сыр на терке.


3. Яйца смешать со сливками и сыром.


4. Рыбу нарезать кусочками или полосками. Добавить вместе с луком к сливочно-сырной массе, перемешать.


5. Тесто раскатать, выложить на форму и наколоть вилкой.


6. Распределить начинку. Сверху можно дополнительно распределить несколько кусочков рыбки и лука.


7. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 45 мин, затем верхний тен отключаем и держим еще минут 10 при 150С.

Приятного аппетита 💕