Тарт с грецкими орехами и карамелью

• 40 гр сливочного масла


• 40 гр сахарной пудры


• 1 желток


• 1 ст.л. воды


• Щепотка соли


• ½ ч.л ванильного экстракта


• 75 гр муки экстра

Форма: кольцо для тарта 15 см x 2 см

Растираем все ингредиенты, кроме воды пальцами до крупных хлопьев. Добавляем воду и вымешиваем до объединения ингредиентов. Как только получилось однородное тесто убираем в холодильник до застывания масла.

Разминаем тесто руками или скалкой, быстро раскатываем и переносим в форму. Прижимаем тесто к бортикам, срезаем излишки, накалываем дно вилкой и убираем в морозилку на 20-25 минут. Выпекаем основу около 15 минут при 170°C. Основа должна слегка зарумяниться.

• 125 гр грецких орехов


• 1 ст.л. воды


• 140 гр сахарa


• 90 мл сливок 33-35%

Подсушиваем грецкие орехи в духовке при 150°C 10 минут.

Для карамели нагреваем на среднем огне сахар с водой, пока он станет янтарного цвета. Можно слегка помешивать вилкой или лопаткой. Вливаем в карамель горячие сливки и варим, пока карамель полностью объединится со сливками.

Выкладываем в остывшую основу грецкие орехи, заливаем горячей карамелью и остужаем в холодильнике 1 час. Нарезаем на кусочки и наслаждаемся!

Готовьте с удовольствием!