Ингредиенты
Ореховый штрейзель
Мука
70 Г
Сахар
70 Г
Орехи
70 Г
Соль
ЩЕПОТКА
Холодное сливочное масло
70 Г
Банановые маффины
Мука
170 Г
Сода
0.75 Ч.Л.
Разрыхлитель
0.5 Ч.Л.
Соль
1 Ч.Л.
Сливочное масло
120 Г
Коричневый сахар
145 Г
Яйца
80 Г
Ванильная паста
1 Ч.Л.
Сметана/кефир
25 Г
Банан
255 Г
Инструкции
Подготовка: 10мин
Приготовление: 30мин
Кол-во: 10
Самая уютная выпечка для осенней погоды. Из банановых маффинов этот рецепт - любимчик. Уверены, и вам понравится.
Ореховый штрейзель
Орехи порубить на небольшие кусочки. В миске смешать муку, сахар, орехи и щепотку соли. Холодное сливочное масло нарезать на кубики. Всыпать в миску и быстро растереть со смесью до образования крупной крошки. Убрать в пакет и хранить в холодильнике.
Банановые маффины
Все ингредиенты комнатной температуры. Банан помять вилкой. Разогреть духовку до 220ºC. Вложить формочки в форму для маффинов. В миску просеять муку, соду, разрыхлитель, соль. В деже миксера взбить масло с сахаром около 5 минут до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца,ванильную пасту и ещё раз взбить около минуты. Добавить сметану, бананы и размешать силиконовой лопаткой до объединения. Добавить мучную смесь за несколько заходов, каждый раз перемешивания лопаткой только до объединения. Слишком хорошо вымешивать тесто не надо, тесто должно остаться воздушным и не затянутым. Формочки наполнить тестом на 2/3. Сверху посыпать штрейзелем. Поставить в разогретую до 220°C духовку и сразу уменьшить температуру до 160°C. Выпекать 30-40 минут до сухой зубочистки. Достать из духовки и остудить на решетке.
Эти банановые маффины с ореховым штрейзелем стали настоящей традицией осенней выпечки. Они мягкие, вкусные, пушистые и воздушные, идеально подходят для уютных вечеров в октябре. Рецепт простой и неприхотливый, а результат порадует даже самых искушенных гурманов. Побалуйте себя и своих близких этими ароматными и вкусными маффинами!
