Ингредиенты
Корж
Яйца
4 ШТ.
Жидкий мёд
100 ГРАММ
Сахар
50 ГРАММ
Молоко
30 МИЛЛИЛИТР
Растительное масло
30 МИЛЛИЛИТР
Мука
130 ГРАММ
Соль
ЩЕПОТКА
Разрыхлитель
5 ГРАММ
Крем
Сыр творожный
200 ГРАММ
Сливки 33-35%
150 ГРАММ
Сметана 20-30%
400 ГРАММ
Сахарная пудра
60 ГРАММ
Шоколадный слой
Шоколад тёмный
40 ГРАММ
Сливки
80 ГРАММ
Декор
Сублимированная клубника или малина
30 ГРАММ
Шоколадная скорлупа, яйца , микрозелень гороха и цветы бегонии
Инструкции
Корж
- 4шт яйца
- 100 г жидкого мёда
- 50 г сахара
- 30 мл молока
- 30 мл растительного масла
- 130г Мука
- Щепотка Соль
- 5г Разрыхлитель
Взбить белки с сахаром
Желтки взбить с мёдом, влить молоко и масло
Смешать муку, соль, разрыхлитель
Соединить желтковую массу и мучную , аккуратно порциями добавить белки.
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 210С духовке минут 12-15
Достать из духовки, снять с пергамента аккуратно, перевернуть, обрезать острым ножом края.
Крем
- Сыр творожный 200 г
- Сливки 33-35% 150г
- Сметана 20-30% 400г
- Сахарная пудра 60г
Размять лопаточкой сахарную пудру и сыр, добавить сливки, взбить. Добавить сметану, быстро взбить.
Шоколадный слой
- Шоколад тёмный 40г
- Сливки 80г
Залить горячими сливками шоколад, перемешать до объединения
Сборка
Нанести на корж ровный шоколадный слой, сверху крем, посыпать клубникой и свернуть рулет.
Завернуть в фольгу и убрать в холодильник
На готовый нанести крем или ганаш, украсить по желанию.
