Бисквитный рулет Ураган

• 5 яичных желтков


• 60 г молока


• 40 г растительного масла 


• 65 г муки с низким содержанием белка


• 5 яичных белков


• 50 г сахара


• 5 г лимонного сока

Какао-паста

• 10 г какао-порошка


• 20 г воды

Размер формы - 11x11

Добавьте молоко и масло, хорошо перемешайте

Добавьте муку и хорошо перемешайте.

Добавьте желтки и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

Взбейте яичные белки с лимонным соком на высокой скорости.

Добавьте 1/3 сахара, когда появятся большие пузырьки.

Продолжайте взбивать и добавьте 1/3 сахара, когда безе начнет образовывать более мелкие пузырьки.

Добавьте последнюю 1/3 сахара, когда во время взбивания на безе появится небольшая полоска.

Взбейте безе до образования плотной /средней пены.

Добавьте 1/3 безе в желточное тесто.

Вылейте тесто обратно на оставшуюся меренгу и хорошо перемешайте

Вылейте 200 г жидкого теста в чистую миску.

Добавьте какао-пасту и перемешайте, чтобы получилось какао-тесто.

Вылейте обычное тесто в форму для выпечки, равномерно распределите

Выложите сверху какао-тесто.

Тыльной стороной ложки нарисуйте линии. Ложка должна все время касаться дна сковороды, не ломаясь.

Закончив рисовать в одном направлении, поверните форму на 90 градусов и повторите то же самое.

Выпекать при температуре 170С в течение 20 минут

После выпекания полностью остудите пирог на решетке.

Намажьте свою любимую начинку и сверните рулетом.

При раскатывании следите за тем, чтобы линии теста были параллельны вашему телу.