Летний пирог со сливами и корицей

ЛЕТНИЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ И КОРИЦЕЙ

Для формы 20 см

Тесто

● Мука 180 г
● Сливочное масло 82.5% 90 г
● Желток 1 шт
● Ледяная вода 3 ст.л
● Щепотка соли

В муку натереть очень холодное сливочное масло из морозилки. Добавить соль, желток, воду и быстро замесить тесто, чтобы масло не начало таять. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник на час

Начинка

● 450 г слив без косточек (примерно 6 крупных штук)

Сливы нарезать на дольки

Заливка

● Натуральный йогурт 150 г
● Яйца 2 шт
● Сахар 60 г
● Крахмал кукурузный 2 ст.л
● Корица по вкусу (2 ч.л.)

Для заливки все соединить и пробить блендером до однородности

Сборка и выпечка

Тесто раскатать в пласт между двух тефлоновых листов/ пергамента. Выложить пласт в форму, сформировать бортики. Выложить сливу, залить заливкой.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 45 минут. Достать пирог, дать остыть, извлечь из формы. Посыпать сахарной пудрой, украсить сезонными ягодами по желанию