Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Соленая карамель

Ekaterina808
Автор:

О чем тут

Очень вкусная, домашняя Соленая карамель, подойдет для начинки капкейков☺️

 

Ингредиенты

Карамель

  • Сахар: 115 ГРАММ
  • Сливки(33%): 80 ГРАММ
  • Сливочное масло : 50 ГРАММ
  • Соль: 0.5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
 

Сахар растопить в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета.

 

Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем.

 

Теперь очень аккуратно добавляем ГОРЯЧИЕ сливки, быстро перемешиваем до объединения

 

Снимаем с плиты и добавляем соль. Хранить в холодильнике.

Автор

Ekaterina808
Автор
Технолог общественного питания👩🏼‍🔬 Кондитер 🎂

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх