Рецепт Пасхи "Три шоколада" от кондитера @gullchitay_cake
Время приготовления – 1 час. + Время на окончательное формирование пасхи 18-24 часа.
Количество – 1 стандартная форма пасхи.
Ингредиенты:
- Домашний творог – 500 гр.
- Сливки 20 % жирности – 200 мл.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Яйца – 3 штуки
- Сахар – 150 гр.
- Темный шоколад – 50 гр.
- Молочный шоколад – 50 гр.
- Белый шоколад – 50 гр.
- Жареный дробленый фундук – 2 ст.л.
- Орехи в белой глазури дробленные – 2 ст.л.
- Кокосовая стружка – 2 ст.л.
- Половина ванильного стручка (семена)
- Шоколад и орехи для декора.
Процесс приготовления:
Творог протереть через сито, перемешать с размягченным сливочным маслом. Яйца перемешать с сахаром, семенами ванили, сливками, соединить с творогом. Поставить на медленный огонь и уварить, постоянно помешивая до первых пузырьков. Разделить смесь на три равные части, шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане по отдельности и ввести каждый вид шоколада в одну треть творожной массы. В массу с темным шоколадом добавить жареный дробленый фундук и перемешать, в массу с молочным шоколадом добавить орехи в белой глазури, тоже предварительно измельченные. В массу с белым шоколадом добавить кокосовую стружку.
Поставить форму для пасхи вверх головой на тарелку. Выкладываем творожную массу слоями в застеленную марлей форму. Масса очень жидкая, но не бойтесь. Сначала аккуратно выливаем массу с белым шоколадом, затем с молочным и последний слой с темным шоколадом. Аккуратно накрываем сверху марлей и кладем на марлю картонку размером с форму. Поверх картонки положить гнет и убрать в холод примерно на сутки. За это время с Пасхи стечет лишняя сыворотка. Через сутки с Пасхи снять гнет и перевернуть ее на блюдо. Снять аккуратно форму и марлю. По желанию полить сверху растопленным шоколадом. Украсить орехами.
Обсуждение:
