Зефир "Карамельная карамель"

Елена Чуприна
Ведет

Елена Чуприна

Елена - технолог-кондитер со стажем более 25-ти лет поделится с вами своими бесценным опытом. Подробнее

Продолжительность 43мин
Состоит из 10 частей. Смотреть содержание.
Урок входит в Подписку, но его можно купить и отдельно.
490
Урок отдельно
* доступ навсегда
+ поддержка по вашим вопросам
или 990 ₽/мес.
Подписка: + 260 уроков
+ доступ к еще 260 урокам и мк
+ поддержка по вашим вопросам

О чем этот Видео мастер-класс

Оригинальный зефир “Карамель”

Сочетание сладкого и соленого вкуса в десертах - это модный кулинарный тренд! Да-да, в кондитерском мире тоже есть модные веяния!

Хотите научиться умело выдерживать пропорции вкусов, соединяя соленую карамель и сладкий зефир? А создавать идеальную песочную основу для десертов? Тогда смотрите этот мастер-класс, подготовив ручку и листок, для записи рецепта, советов и рекомендаций от кондитера.

Самые простые продукты, обычный набор инструментов кондитера и ваше огромное желание ваять кулинарные шедевры - вот основные элементы, которые нужны для Зефира Карамель.

В видео-уроке подробно показаны все этапы создания идеального зефира: от подготовки яблок до отсаживания сладкой массы на песочную основу с помощью кондитерского мешка. Также раскрыты секреты приготовления соленой карамели.

Что ж, закатывайте рукава, надевайте фартук и да поможет вам Зефир, подаривший людям этот поистине божественный десерт.

Содержание

1.1 Подготовка яблок и запекание
1.2 Приготовление яблочного пюре
1.3 Замешивание песочного теста
1.4 Выпекание песочной основы
1.5 Соленая карамель для начинки
1.6 Карамельный сироп для зефира
1.7 Взбивание зефирной массы + сироп
1.8 Отсаживание зефира. Объединение с песочной основой
1.9 Зефир + карамельная начинка
2.1 Тех карта и рецепт

Отзывы/ 1

  • ava
    Оценка:

  • ava
    La. Оценка: 5

    Отличный урок, все получилось, а вкус просто Космос!!!!