Зефиросэндвичи

elena_stasevich_hm
Автор:
elena_stasevich_hm

О чем тут

Рецепт Зефиросэндвичей от Елены 👉 @elena_stasevich_hm👈

Ингредиенты

Печенье

  • Сливочное масло 150 ГРАММ
  • Сахарная пудра 70 ГРАММ
  • Яйцо 1 ШТ.
  • Желток 1 ШТ.
  • Мука 300 ГРАММ
  • Разрыхлитель 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
  • Соль ЩЕПОТКА
  • Ваниль ПО ВКУСУ
  • Краситель ПО ВКУСУ

Зефир

  • Яблочное пюре 250 ГРАММ
  • Яичный белок 40 ГРАММ
  • Сахар 500 ГРАММ
  • Сироп глюкозы 50 ГРАММ
  • Агар-агар(900) 8 ГРАММ
  • Вода 150 МИЛЛИЛИТР

Ганаш

  • Шоколад темный (от 65%) 70 ГРАММ
  • Сливки от 33% 25 ГРАММ
  • Смородиновый джем 20 ГРАММ

Покрытие из шоколада

  • Шоколад темный (от 65%) 150 ГРАММ
  • Какао-масло 1,5 ГРАММ
1.

😍Зефиросэндвичи с начинкой😍

Рецепт от Елены 👉 @elena_stasevich_hm👈
Передаем ей слово:

Сегодня я с очередной вкусняшкой, в виде сердца 💞!

Сейчас многие делают такие сэндвичи, но вот с начинкой - не встречала. В основе у нас изумительное, в меру рассыпчатое, ароматное печенье🍪. Начинка из ванильного зефира, а внутри - нежный, немного кисленький, смородиновый ганаш. А сверху покрываем хрустящим темперированным горьким шоколадом😍

В общем, сочетание просто отличное! Все ингредиенты как нельзя лучше дополняют друг друга. Сладкий зефир оттеняется горьким шоколадом, а ганаш добавляет нужной кислинки
Пирожное получается довольно большим, но, конечно, размер его вы можете регулировать сами.

2.

💞Ингредиенты:

💖Печенье:💖
🔸Сливочное масло - 150г
🔸Сахарная пудра - 70г
🔸Яйцо - 1шт
🔸Желток - 1 шт
🔸Мука - 300г
🔸Разрыхлитель - 0,5 ч.л
🔸Соль - щепотка
🔸Ваниль по вкусу
🔸Краситель(по желанию) - у меня фирма Chefmaster Red. Ещё рекомендую Americolor Red Red

💖Зефир:💖
🔸Яблочное пюре - 250г
🔸Яичный белок - 40г
🔸Сахар - 500г
🔸Сироп глюкозы - 50г
🔸Агар-агар(900) - 8г
🔸Вода - 150мл

3.

💖Ганаш:💖
🔸Шоколад темный (от 65%) - 70г
🔸Сливки от 33% - 25г
🔸Смородиновый джем - 20г

💖Покрытие из шоколада:💖
🔸Шоколад темный (от 65%) - 150г
🔸Какао-масло - 1,5г
🔸Покрытие из шоколада:
🔸Шоколад темный (от 65%) - 150г
🔸Какао-масло - 1,5г

🎥Полный видео-рецепт по ссылке в шапке профиля в @elena_stasevich_hm