Слойки с заварным кремом

Ингредиенты на 800 г крема:

• Молоко - 500 мл


• Яичный желток - 100 г


• Сахар - 120 г


• Кукурузный крахмал - 45-50 г


• Сливочное масло - 50 г


• Стручок ванили (или ванильный сахар, ванилин)

1. В миске из нержавеющей стали взбить желтки с сахаром. Добавить в смесь кукурузный крахмал.


2. Влить в кастрюлю молоко, добавить очищенный от зёрен стручок ванили. Довести молоко до кипения, извлечь стручок ванили, перелить половину молока во взбитые желтки с крахмалом. Перемешать. Снова перелить смесь в кастрюлю и поставить на огонь, не переставая мешать венчиком. Или сразу добавить смесь из желтков в закипающее молоко, но очень аккуратно.


3. После закипания, постоянно помешивая, подержать ещё 30-50 секунд на огне (мощность огня убавить).


4. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в смесь сливочное масло.


5. Перед употреблением советую энергично взбить крем венчиком.

• Слоеное бездрожжевое тесто (магазинное)


• Яичный желток


• Сахарная пудра (для присыпки)


• Ягоды на выбор

1. Разморозьте бездрожжевое тесто и подготовьте квадратики, как на видео.


2. Дайте квадратикам теста отдохнуть в течение 10 минут после их разрезания.


3. Выпекайте при температуре 200С в течение 15-17 минут.


4. Приготовьте заварной крем, пока слойки запекаются в духовке.


5. Смажьте выпечку охлажденным кремом.


6. Добавьте ягоды по своему выбору, и вуаля!✨

Приятного аппетита!❤