Штрудель с яблоками и орехами

• 200 г сильной муки


• 45 г подсолнечного масла


• 60 г воды


• Щепотка соли


• 1 небольшое яйцо

• 50 г изюма


• 100 г миндаля или грецких орехов


• 130 г хлебных или бисквитных крошек


• 50 г сливочного масла


• 150 г сахара (или по вкусу)


• 5 г ванильного сахара


• 1,8 кг яблок (лучше кислых)


• Сок 1 лимона


• 2-5 г молотой корицы

На стол положить большое кухонное полотенце и равномерно присыпать его мукой. В центр выложить тесто. Начать раскатывать тесто под размеры полотенца. Как только дольше раскатывать станет невозможно - отклонить в сторону скалку и начать вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно - оно будет очень хорошо тянуться. Хорошо вытянутое тесто должно быть очень тонким, сквозь его должен быть виден рисунок на полотенце. Смазать тесто маслом по всей поверхности тонким слоем, посыпать орехами, крошками бисквита, оставляя по 10 см с каждого края. Выложить яблоки, с одной стороны или по всей поверхности, посыпать сахаром с корицей, с помощью полотенца свернуть тесто в рулет, боковые края защипать, сверху ещё раз смазать маслом. Переложить в форму для запекания и выпекать в заранее разогретой до 180С духовке, около 30-40 минут, до золотистого цвета