Карта сайта
- Каталог кондитеров
- Каталог тортов
- Каталог кондитерски мероприятий
- Кондитерский блог
- О проекте
- Написать нам
- Правила сайта
- Частые вопросы
- Войти
- Зарегистрироваться
- Зарегистрироваться как кондитер
Блог
- Правильная сборка торта.
- Торт с фотопечатью. Как правильно сделать?
- Кракелюр! Особенности и принципы работы с ним.
- Кандурин и особенности работы с ним!
- На какой крем можно нанести велюр?
- Пирог с цуккини и глазурью из сливочного сыра
- Как начать кондитерский бизнес
- Кейк попс в виде обезьянки
- Простой рецепт кейк-попсов
- Торт с акварельным эффектом
- Какое молоко использовать для торта? Цельное или обезжиренное?
- Карамельно-яблочные кейк попсы из печенья Орео
- Как сорт муки влияет на качество торта
- Бисквитный рулет «Радуга»
- Домик из имбирных пряников с орехами
- Рецепт как сделать кокосовые капкейки
- Как сделать красный бархатный торт
- Рецепт миндально-шоколадного торта
- Мастер-класс и рецепт торта на день рождения ребенка
- Как сделать шоколадные цветы нарциссы
- Тыквенный Пряный Торт с Масляным Кремом Эрмин из Сливочного Сыра
- Рецепт меренги от Julls.Cakes
- Торт с нутеллой, бананами и со вкусом фундука
- Торт крем-брюле
- Секрет идеального коржа из песочного печенья
- Кремовые капкейки с мятным печеньем
- Французский макаронс: как избежать ошибок и неудач
- 5 секретов использования вафельной рисовой бумаги при декоре тортов
- Как сделать кокосовый торт
- Шоколадные капкейки со вкусом ликера «Бейлиз»
- Розы, оборки и другие украшения с помощью всего лишь одного инструмента
- Лимонно-черничные капкейки
- Сливочные капкейки с апельсиновым ароматом
- Как сделать черепаховый торт
- Три жизни шоколадного ганаша – глазурь, крем и трюфели
- Рецепт макового торта
- Шоколадный торт с муссом из белого шоколада и вишневой начинкой
- Насыщенный шоколадный торт с начинкой из шоколадного мусса
- Грейпфрутовые ангельские кексы
- Слоеный торт со вкусом кофе и ликера Бейлис
- Базовый рецепт французских макаронс
- Персиковые капкейки с мятой
- Нежный кофейный торт
- Как сделать шоколадно-песочный торт
- Клубничный торт с тимьяном
- Акварельный бисквитный рулет
- Зефирные капкейки
- Торт пончик с розовой глазурью и кондитерской посыпкой
- Ягодный торт с кремом шантильи
- Карамельный торт со вкусом капучино
- Медовые капкейки с медово-сырным кремом
- Обезжиренный шоколадный торт
- Малиновый торт с красным апельсином
- Как профессионально украсить свадебные капкейки
- Как сделать черничный слоёный торт
- Как сделать тортики в виде маленьких пуансеттий
- Торт - лаймовый пирог
- Рецепт капкейков с пина коладой
- Как сделать вишнево–лаймовые капкейки
- Как приготовить яблочный торт-пирог
- Малиново-миндальный бисквитный торт
- Террариум с капкейками
- Рецепт Лимонно-черничного торта
- Торт с грушами и кленовым сиропом
- Торт “Котенок, сидящий в тыкве”
- Лимонные капкейки с малиновым сливочным кремом
- Рецепт шоколадно-малинового торта
- Рецепт ежевичного торта
- Розовый мятный торт
- Взбиваем и получаем идеальный торт
- Руководство по созданию топперов из помадки
- Техника нанесения сливочного крема на плоские капкейки
- Проверенный метод выпечки прекрасных капкейков менее, чем за 30 мин
- Роспись пряника в технике "мокрым по мокрому"
- Как за 6 шагов сделать торт в виде сидящих сов
- Потрясающие бразильские трюфели из 3-х ингредиентов
- Простое украшение для торта: разноцветные сердечки на проволоке.
- Можно ли хранить в холодильнике сливочный крем?! Советы.
- Как сделать розы из сливочного крема
- Как правильно выровнять торт сливочным кремом
- Простые способы улучшить вкус и аромат домашнего сливочного крема
- Как сделать веганский сливочный крем с кокосовым маслом
- Как добавить блеска на помадке
- Как правильно разглаживать глазурь из сливочного крема
- Как приготовить французский сливочный крем
- Как приготовить итальянский сливочный крем-безе
- Как быстро сделать классический вариант заварного крема
- Секреты работы с глазурью из сливочного крема
- Как украсить капкейки цветами из крема
- Как сделать сливочный крем с коричневым сахаром
- Как сделать листья из глазури
- Как глазировать свадебный торт сливочным кремом
- Шоколадные леденцы “Падающая звезда”.
- Как сделать торт с оборками из сливочного крема
- Как сделать вкусный и полезный сливочный крем из арахисового масла всего за 2 шага
- Как легко и оригинально украсить торт сливочым кремом
- Решение основных проблем с глазурью.
- 7 советов, которые помогут Вам наносить надписи на торты
- 7 креативных способов использования насадки в виде звезды для тортов
- Как сделать торт с эффектом “омбре”
- Как перенести изображение на сливочный крем
- Как легко приготовить швейцарский сливочный крем-безе
- Как приготовить восхитительный шоколадно-сливочный крем за 10 минут
- Как делать пкварельную роспись на торте
- Как сделать идеальную черную глазурь из сливочного крема
- Как сделать кейкпопсы в виде каменных жеодов
- Как приготовить ванильные капкейки с украшением в виде чайничков
- Как сделать кремовый торт с мятой и печеньем
- Как сделать капкейки в виде кроликов
- Кейк попсы в виде кружки кофе!
- Как получить мраморный окрас для помадки
- Леопардовые капкейки.
- Рецепт медово сливочного торта
- Торт с золушкой и сказочными оборками!
- Сладости, которые блестят. Как сделать съедобные блестки
- Как сделать вкусную шоколадную помадку?
- Как сделать печенье в виде галстуков!
- Как украсить капкейки в виде кактуса за 4 шага!
- Как сделать торт в виде куклы Софии Прекрасной!
- Как украсить торт с помощью детского башмачка
- Как сделать сладкие цветочные горшочки!
- Как приготовить черничный парфе
- Шоколад или Какао! Что лучше использовать?
- Торт с черными бабочками
- Шоколадный торт, украшенный семечками в шоколадной глазури
- Торт с яблоками и козьим сыром
- Кейк-попсы в виде мороженого на полочке.
- Как сделать ванильный бисквит веселее.
- Тыквенный торт с тирамису
- Как сделать кейкпопсы в форме лошади.
- Как сделать торт в виде банки с печеньем
- Мини – руководство: украшение на торт в виде кошечки
- Руководство по изготовлению съедобных корзин и работе со скульптурным шоколадом!
- Влияние сахара на тесто
- Как сделать шоколадные надписи на торте
- Хотите удивить гостей на свадьбе? Угостите их этим тортом!
- Пасхальный торт в виде гнезда
- Торт из золота, вафельной бумаги и немного сливочного крема
- Этот торт с шуточными рисунками забавно выглядит, и его очень легко сделать
- Малиновый торт с шампанским
- Простой способ, как сделать надпись на торте или капкейке
- Клубничный торт "маття" (или "матча")
- Мужчинам на заметку! Кейк попсы в виде роз
- Торт мороженое
- Оптимальное время отстаивания теста для капкейков
- Простые, но очень милые украшения для капкейков
- Делаем листья из сахарной пасты
- Розовый кейк попс для бэйби шауэра
- Как сделать капкейкии с магнолиями всего за 5 шагов
- Мини-кексы в виде пасхальных яиц
- Торт с розовым грейпфрутом
- Торт с шоколадным цветком пуансеттией
- Торт с обсыпкой из золотых блесток за 7 шагов
- Торт из шоколада и арахисового масла
- Торт "Итонская путанница"
- Использование трафарета с кружевным узором для украшения торта
- Торт с растекающейся шоколадной глазурью своими руками
- Торт розовая кошечка
- Сахарный песок и вафельные волны… Пляжный торт
- Шоколадные капкейки с фундуком и с украшениями в виде ёжиков
- Торт с шоколадным цветком
- Голубые макаруны в стиле Тиффани
- Торт – валентинка в виде коробки конфет
- Делаем сахарную иву
- Стеганый торт с оборками
- Ежик и ежиха - делаем необычные капкейки
- Торт в виде деревянного бочонка
- Шоколадно-карамельные капкейки с декором в виде осенних листьев
- Нанесение айсинга с помощью трафарета
- Украшение для кексов в виде зайчика, летящего на воздушном шаре
- Капкейки "Снежные шары" с пузырями из желатина
- Зимний торт в виде эскимосской иглы
- Съедобные золотые блестки из желатина
- Зимний торт Лыжники
- Торт "Зимняя шапка"
- Три разных пирожных из одного декора
- Печенье Мудрая сова
- Печенье для выпускников в шляпе
- Печенье конфети
- Сахарное печенье в виде кролика
- Печенье "Лесной Лис"
- Делаем печенье "Гольф"
- Печенье для выпускников "Счастливые лица"
- Как сделать и украсить печенье в виде кроликов
- Рецепт шоколадного брауни
- Рецепт глазури для красивых подтеков
- Классификация по росписным техникам
- Сочетание цвета в декоре.
- Заварной крем-пломбир.
- Декор тортика при помощи фотопечати.
- Изумрудный торт.
- Рецепт торта ТРИ ШОКОЛАДА.
- Айсинг на живых белках.
- Изомальт. Все нюасы и тонкости работы с ним.
- Морковный торт с апельсином.
- Несколько секретов работы с мастикой, чтобы Вы ее полюбили.
- Правила декорирования торта при помощи трафарета.
- Рулетный бисквит
- Декор торта при помощи кремовой росписи!
- Секреты работы с кремом
- Торт “Прага».
- Живые цветы и как их правильно подготовить для декора тортов!
- Торт Павлова.
- Рецепт идеального Безе.
- Торт Мята-клубника.
- Красители все за и против!
- Рецепт от Defi doux cake studio
- Темперирование шоколада в домашних условиях.
- Рецепт домашней карамели!
- 10 советов для идеального бисквита!
- Торт мак-клубника.
- Зефирные пироженки.
- Шифоновый бисквит.
- Рецепт Мильфея.
- Супер Шоколадный торт с перцем и ганашем.
- Рецепт Маршмелоу.
- Рецепт Зефира.
- Вкусные, сочные и нежные капкейки.
- Рецепт Мини чизкейков.
- Рецепт капкейков.
- Шоколадный подкуп.
- Медовый Мильфей.
- Пасха Три шоколада.
- Рецепт семейного кулича!
- Кулич на сливках.
- Бисквит на йогурте
- Шоколадное безе.
- Рецепт торта Баунти
- Медовичок с шоколадным кремом!
- Торт Черничные ночи
- Рецепт Павловой.
- Торт Черничные ночи.
- Муссовый морковный торт от Даши Салити
- Рецепт торта Радуга
- Рецепт мятного курда от Натальи Елецкой
- Как сделать красивую надпись на торте рассказывает Анна Белозёрова
- Торт "Лаванда" от Оксаны Барчевой
- Начинка для МАКАРОНС: Кокос-Лайм-Малина
- Рецепт Ягодный Блонди
- Рецепт Муссового сметанника
- Рецепт ЧИЗКЕЙКА "Красный бархат"
- Рецепт МАНДАРИНОВОГО ПЮРЕ
- Рецепт глазури "Кондитерский Лак"
- Рецепт БИСКВИТА с бананом и ананасом
- ТОП 11 Рецептов Крем-чиз
- Рецепт "Зеркальная Глазурь"
- Рецепт "Сливочный бисквит"
- Муссовый торт "Ананас и Карамель"
- Секреты идеального БЕЗЕ от Олеси Болтовской.
- Рецепт "Меренговый рулет"
- Рецепт. Сливочно-Чернично-Шоколадный торт.
- Рецепт. Безглютеновый бисквит на рисовой муке.
- Рецепт. Шоколадно-Банановый зефир
- Рецепт. Мандариновый зефир
- НАЧИНКА ДЛЯ MACARON: Абрикосовая карамель-Боб Тонка
- Рецепт. Финиковый бисквит
- Рецепт Трюфелей с чаем Матча.
- Рецепт. Ягодный шифоновый бисквит
- Ваза из изомальта от Ольги Шишовой.
- Рецепт. ТОРТ "Ягодный бум"
- Рецепт. Современный Морковный ТОРТ
- Рецепт. Муссовый смородиновый торт.
- Кулич "Сливочный" на желтках.
- Рецепт куличей с шоколадом и вяленой клюквой
- Рецепт шоколадного кулича с клюквой
- Рецепт "Кулич бездрожжевой"
- Рецепт "Кулич на сливках"
- Рецепт торта "Дольче Вита"
- Рецепт. Торт "Арабика"
- Рецепт торта "Вишня в шоколаде"
- Рецепт. Лимонно-Лаймово-Маковый торт.
- Рецепт айсинга на сухом белке
- Рецепт "Козульное тесто".
- Рецепт. Сладкая картошка на новый лад.
- Рецепт "Пряничный бисквит"
- Крем "Швейцарская меренга" от Юлии Лучинкиной
- Рецепт "Современный черный лес"
- Рецепт "Медовые пряники и идеальный айсинг"
- Рецепт "Морковный торт"
- Десерт Павлова. Секреты приготовления.
- Рецепт. Торт "Шпинат-Малина"
- Рецепт Классического Паннетоне.
- Рецепт зефира из маракуйи.
- Рецепт капкейков "Красный бархат"
- Кокосовые слайсы: кокосовые чипсы для декора торта.
- Рецепт торта "Малина в шоколаде".
- Рецепт "Фисташковой пасты".
- Поговорим про Велюр.
- Рецепт "Фисташкового бисквита".
- Рецепт. "Муссовый торт с профитролями".
- Рецепт Медового пряничного теста.
- Рецепт пищевых блесток.
- Рецепт "Рождественский штоллен".
- Рецепт"Рождественского полена"
- Рецепт "Рождественского Кекса"
- Декор из изомальта
- Новогодний декор. "Рецепт Новогодних шоколадных шаров"
- Основные нюансы при создании леденцов из Изомальта.
- Печенье "Маисовое яблочко"
- Рецепт крема "Ореховая намелака"
- Итальянская меренга
- Рецепт "Шоколадного бисквита"
- Рецепт "Тирамису без яиц"
- Рецепт "Классического и Детского тирамису"
- Рецепт "Лимонного бисквита"
- Рецепт макового торта "Фантазия"
- Шоколадно-малиновый торт
- Рецепт "Кокосовых кейк-попсов"
- Капкейки на чае Эрл-Грей с клюквой и клюквенным джемом
- Торт "Малиновый смузи"
- Секреты и нюансы приготовления идеальной меренги
- Начинка для MACARONS: Тыквенный латте
- Рецепт классического Чизкейка
- Корзинки с черничным кёрдом и меренгой
- Рецепт торта "Сникерс"
- Как сделать "мраморный" эффект или естественные разводы на пряниках
- Хрустящие вафельные рожки с кремом Тафита
- Тюиль: декоративные "блинные" чипсы для декора торта
- Ароматные и нежные облепиховые капкейки
- Рецепт торта "Шоколадно-брусничный глинтвейн"
- Согревающие трюфели с коньяком, корицей и чили
- Эклеры с кремом "Patissiere"
- Тыквенный рулет с "карамельными яблоками"
- Как правильно оформить торт с рожком
- Торт медовый "Кадриль"
- Рецепт "Ванильных капкейков"
- Рецепт "Лавандового зефира"
- Рецепт Медовых коржей
- Рецепт начинки для макарон: Лавандовая карамель
- Рецепт "Бисквита из желтков"
- Брауни с кофейной карамелью и фундуком
- Ягодный пай
- Крем для финишного выравнивания
- Миндальный дакуаз
- Какой желатин лучше?
- Сборка многоярусных тортов
- Пряный кекс с пьяной грушей
- Торт Земляника-Лайм-Базилик
- Торт "Париж Брест”
- Медовый торт "Дамский каприз"
- Кофейный зефир с ликером Бейлис
- Эклеры с кремом "Пралине"
- "Черничный Крем-Мусс"
- Шоколадный торт с вишневым компоте
- Начинка для макарон «Пина Колада»
- Медовик с клубничным желе
- Зефир "Айва-Мандарин-Корица"
- Разморозка Муссового торта
- "Фруткейк"
- Торт "Апельсин в шоколаде"
- Рецепт Мастики для сахарных цветов
- Торт "Три шоколада" по-новому.
- Блинный торт с творогом и яблоками
- "Грейпфрутовый курд"
- Медовик с черносмородиновым конфи
- "Тыквенная начинка для Macarons"
- "Пончики для декора торта"
- Торт "Вишня в шоколаде"
- 5 интересных рецептов с использованием Пралине
- Шоколадные пирожные с вишней
- "Муссовый торт с облепихой"
- Фисташковый Чизкейк
- Шоколадный торт с имбирным курдом
- "Черничный курд"
- "Безе с фисташками"
- "Шоколадный наполеон"
- Миндальный бисквит
- "Фисташковое птичье молоко"
- "Смородиновый курд"
- Торт "Молочная девочка"
- "Тыквенный зефир"
- "Миндально - шоколадные крышечки"
- "Торт Прованс"
- Крем "Карамельное безумие"
- "Безглютеновый бисквит"
- "Начинка Rafaello"
- Рецепт Киевского торта
- Хранение заготовок
- "Фисташковый крем для макарон"
- "Муссовый торт с дыней"
- "Финишное покрытие"
- Зелень, как декор на торты.
- Начинка для макарон "Мохито"
- "Малиновый трюфель"
- Манговый бисквит
- "Облепиховый курд"
- "Ягодно-муссовый торт"
- Муссовый торт "Банан-Шоколад"
- Арахисовый чизкейк
- ПП торт «Новогодняя ёлочка»
- Зефир "Малина-личи-роза"
- "Белый пластичный шоколад"
- Муссовый торт "Райское яблоко"
- Мятный бисквит
- "Карамельные леденцы"
- "Черносмородиновый зефир"
- "Черносмородиновое птичье молоко"
- Рецепт крема для выравнивания тортов
- Рецепт цветочной мастики
- "Клюквенное конфи"
- Муссовый торт с японским бисквитом
- "Клубничная карамель"
- Ванильные кейк-попсы "Олени"
- Новогоднее печенье с сюрпризом
- Как сделать соты для декора торта
- "Торт Рафаэлло"
- Карамельное кремю
- Шоколадное печенье
- 5 замечательных рецептов Курда
- Пирог с грушей, брусникой и миндалем
- Зефир
- Бисквит медовый
- "Курд из маракуйи"
- Торт "Ягодный бум"
- Шоколадно-мятная панна котта
- Шоколадный торт с чизкейком Орео
- Бисквитный медовик
- Малиновый ганаш
- Кофейный торт
- Карамельный медовик
- Полезная информация, которую было бы лучше знать о муке
- Смородиновый торт
- Интересные начинки для Macarons
- Мандариновый зефир
- Муссовый морковный торт
- Пряничное тесто и пряники: Секреты и правила работы с пряничный тестом.
- "Торт облепиховый осенний"
- Мусс: Рецепт мусса на основе аквафабы.
- "Рецепт пирожного Шу с кракелином"
- Крем: Характеристики и особенности крема "Мокрое безе"
- Рецепт торта "Крещатый яр"
- Пищевые добавки: Диоксид титана. Все "за" и "против".
- Рецепт мятного зефира
- Мастика: Что такое мастика и с чем ее едят?
- Рецепт полезного шоколада
- Многоярусный торт: Как собрать многоярусный торт?
- Рецепт заварного пирожного Шу
- Кофейный чизкейк с основой брауни.
- Пряники: Почему пряники летом такие мягкие?
- Клубничный мусс
- Шоколад: Темперирование шоколада.
- Торт "Коньячная груша с карамелью"
- Макарон: Начинки для макарон.
- Сладкий стол: Принципы оформления сладкого стола.
- Торт "Птичка"
- Торт "Лаванда-Ежевика"
- Рецепт диетической шарлотки
- Масляно-белковый крем
- Бисквит: Правильное хранение бисквита
- Начинка "сливочная груша"
- Рецепт инвертного сиропа!
- Рецепт самого вкусного Медовичка!
- Зефир "Клубника-мята-лайм"
- Рецепт торта "Прага"
- Сборка торта
- Основы и принципы работы с кракелюром!
- Рецепт глазури для идеальных подтеков
- Рецепт торта Бейлиз с алкогольными шариками
- Шоколадно-меренговый рулет.
- Торт "Кладовая белочки"
- "Карамелизированные орехи"
- Шоколадный велюр без трещин
- "Профитрольный торт"
- "Апельсиновые цукаты"
- Пряничное тесто
- Торт "Фисташковый с малиной"
- "Маковый бисквит"
- Торт "Медовая фантазия"
- "Три шоколада-облепиха"
- Торт "Кокос"
- Шоколадно-апельсиновый кекс
- Морковный торт с грушевой прослойкой
- Ежевичный зефир с грейпфрутом
- "Томатный торт"
- Торт "Красный бархат"
- "Медовый торт с облепихой"
- Начинка для эклеров "Лесные ягоды"
- Торт "Шоколадный Бархат"
- "Зефир на Красном вине"
- "Лимонно-лавандовые капкейки"
- "Торт Эстерхази"
- "Торт с маршмеллоу"
- "Медовик с абрикосовым кули"
- "Мармеладный декор"
- "Птичье молоко карамель"
- "Пошаговая инструкция. Сердце из изомальта"
- "Лимонный крем"
- "Зефир Фейхоа-Яблоко-Апельсин"
- "Пузырьковая карамель"
- Тортик "Манго - Смородина"
- "Маршмеллоу"
- Торт "Ferrero Rocher"
- Пирожное "Картошка"
- Бисквит на французской меренге.
- Плюшки домашние обычные :)
- Арахисово-смородиновый кекс
- "Идеальные пончики"
- "Фисташковая тарталетка"
- Трюфели с фундуком
- Вишневый маршмеллоу с вишневым конфи
- Соленая карамель
- Карамельные ириски
- Шоколадный чизкейк
- Рецепт торта "Наполеон"
- Рецепт Капкейка
- Нежнейший шпинатный торт с кремом на пюре маракуйи
- Мясной Бургер-Торт
- "Фисташковые донатсы"
- Маршмеллоу со смородиновым ганашем
- "Домашний экстракт ванили"
- "Шоколадный торт с грушами"
- Торт "Солнечный миндаль"
- Сливочное суфле с малиновым мармеладом и нежнейшим бисквитом
- Зефиросэндвичи
- "Крем патисьер"
- ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ИЗ БЕЗЕ
- "Постные маффины"
- "Карамельная глазурь"
- "Постный Бисквит"
- "Зефир Карамель-Банан"
- Творожная Пасха ПП
- Кофейный трюфель “Кения”
- Малиновая «Птичка»
- Морковный торт с облепихой и манго😍
- Кулич-Бриошь с шоколадом и меренгой
- Творожный Кулич с клюквой
- Кремчиз на масле или на сливках?
- Брауни с вишней и сыром
- Птичье молоко маракуйя
- Три шоколада - Апельсин
- Пасха «Три шоколада»
- Творожная Пасха «Чернослив-Курага»
- Пасхальный торт в форме КУЛИЧА
- Заморозка бисквитов: Все За и Против
- Зефир "Черника-ржаной хлеб"
- Кулич Краффин
- Мятный карамельный соус с базиликом
- Кулич на Сливках
- Кулич
- 4 рецепта покрытия для кулича
- Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки
- Порционный тарт с ягодами и дуэтом ванильного и черничного пломбира
- Сливочно-Ежевичный Наполеон
- Пасхальный торт в форме КУЛИЧА
- Мистер Эклер
- Творожно-Яблочные ПП маффины
- Рулет Тирамису
- Муссовый торт "Шоколадно-Клубничное Танго"
- Ягодный Ганаш
- Капкейки фисташка-манго-маракуйя
- Шпинатный Медовик со смородиновым кули
- Зефир Лимон-Имбирь
- Ганаш «Лайм-лемонграсс»
- Пирог Крамбл
- Куличи
- Имбирное печенье
- Запеченные яблоки с корицей
- ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ГАЛЕТЫ
- ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА, ИЛИ ШАРЛОТКИ
- Фисташковый меренговый рулет
- Шоколадный Медовик вертикальной сборки
- Трюфели «Чернослив-грецкий орех-коньяк»
- Рецепт крем-чиза
- Тортик "Пралине-Цитрус-Ананас"
- 6 рецептов кремов для выравнивания торта
- Брауни "Крем-чиз с ягодой"
- Воздушный рис для лепки фигурок
- Сиропы для пропитки тортиков
- Черничный торт с черничным ганашем
- Пирожное Шу с фисташковым кремом
- Мармелад "Груша-ревень"
- Торт «Клубника-мята-кокос»
- Эскимо "Малина- Два шоколада"
- Торт “Малиновый закат”
- Морковный торт с чизкейком Нью-Йорк
- Черничный Чизкейк-Омбре
- Муссовый торт Ананас-Розмарин
- Торт "Клубника в Шоколаде"
- "Никогда не сдавайтесь и невозможное станет возможным"
- Медовик с бренди и пюре кураги
- Транспортировка муссовых десертов в жаркий сезон
- Тарт "Сникерс"
- Муссовый торт "Павлова"
- Торт “Фрезье”
- Шоколадный Тарт
- Облепиховый крем
- Муссовый торт “Вишня-Шоколад-Виски”
- Суфле без масла
- Черничный чизкейк с профитролями
- Тягучая карамель из маракуйи
- Мармелад клубничный
- МУССОВЫЙ ТОРТ "КЛУБНИЧНО-МЯТНЫЙ ПЛОМБИР"
- Торт «Вишня в шоколаде»
- Торт «Изумрудный Бархат»
- Зефир "Абрикос-ром"
- "Птичье молоко" с миндальным пралине
- Торт «Панчо» муссовый
- Абрикосовое компоте
- Смородиновый Зефир
- Гибкое Кружево
- Чизкейк «SNICKERS»
- Фисташковый чизкейк
- Черничное суфле
- КОНФЕТЫ «БРАУНИ»
- Летний тортик "Арбуз"
- Йогуртовый Тирольский пирог
- Торт “Малиновое Блаженство”
- Чизкейк Манго-Маракуйя
- ТРАЙФЛЫ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ
- Морковный торт с пряной грушей
- Арбузный мармелад
- Торт Яблоко-инжир-грецкий орех
- Трюфели Малина-Йогурт
- МЯТНО-ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ "ГРИНЛАЙТ"
- Зефир из Хурмы
- Трюфели с чёрной смородиной
- ЧИЗКЕЙК С АВОКАДО
- Нуга с фундуком и фисташками
- Зефир из ягод жимолости
- Зефир со вкусом Киви
- Торт «Лайм-Малина»
- Вафельные листья. Осенний декор из вафельной бумаги.
- МОРКОВНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КОНФИ
- Самбук с облепихой
- Джелато из облепихи
- Торт «Crazy orange»
- Муссовый тортик из Хурмы и Апельсина
- Чизкейк МАНГО
- Конфеты Птичье Молоко
- Шоколадные ПП Капкейки с вишневым Конфи
- Лавандовый торт с черничным конфитюром
- Торт "Шпинат-малина"
- Ванильный МАРШМЕЛЛОУ с апельсиновой цедрой и цукатами
- Вишнёвый чизкейк
- Торт “Ореховый Бум” - Фисташковый чизкейк с Клубничным конфи
- Фундучно-карамельный трюфель и трюфель с маракуйей.
- ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК
- Медовик с бренди, сливочным пюре кураги и миндальным грильяжем
- "Черносмородиновое Птичье молоко"
- Мятный Зефир
- Тыквенное печенье
- Тарт с вафлями и инжиром
- Курд из маракуйи
- Торт «Гормон счастья»
- Зефир Мохито на белом Роме
- Муссовый смородиновый торт
- Вишнево-творожный тортик
- Черничный чизкейк с профитролями
- Птичье молоко на лимонном курде
- Йогуртовый Тирольский пирог с ежевичным кремом
- Капкейки "Раффаэлло"
- Торт "Любовные страсти"
- Зефир из черной смородины без уваривания
- Пряничное тесто "Молочная карамель" (без яиц)
- Десерт Павлова с вишней и шоколадным кремом
- Нарезные пирожные "Шахерезада"
- Зефиросендвичи с черносмородиновой карамелью
- Тарт с ванильным кремом
- Кофейный зефир
- ШПИНАТНЫЙ ТОРТ С ПРОФИТРОЛЯМИ
- МАНГОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
- Тирамису с облепихой, без яиц
- Ягодный бисквитный рулет
- Торт "Графские развалины"
- Шоколадная кора
- Конфеты-суфле Манго
- Шоколадные деревья с бисквитным мхом
- Вафельный серпантин. Яркий декор из вафельной бумаги
- Чизкейк Сникерс
- Фисташковый торт
- Медовый торт с черносливом
- Ягодный мусс в стакане
- Тарталетки “Малина-Шоколад”
- Мусс десерт «Страсть»
- Тортик Черника-Манго
- Муссовые пирожные Манго-Грейпфрут в меренге
- Павлова с Апельсиновым курдом
- МОРКОВНО - АБРИКОСОВЫЙ ТОРТ
- Зефир “МАЛИНА С ПЕРЦЕМ»
- Торт "Пломбир"
- Как пересчитать ингредиенты на форму другого диаметра и объема
- ТОРТ "ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ"
- Арахисовый чизкейк с карамелью
- Карамельный торт с фундуком
- ТОРТ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ
- Сметанник
- МАНГОВЫЙ БРАУНИ
- Тортик "Груша с сыром Блю"
- Как соревнуются кондитеры
- Как убрать желтизну?
- Макарон с Фисташковым Ганашем
- Мандариновый зефир
- Торт «Графские развалины»
- Торт "Ferrero Rocher"
- МАРШМЕЛЛОУ МАРАКУЙЯ
- ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ «СЫРНЫЙ АНАНАС»
- Съедобные цветы из Манго
- 4 причины трещин на эклерах
- Неделя из жизни владельца кондитерского бизнеса
- Как себя рекламировать начинающему кондитеру
- Как рассчитывается цена
- Из чего складывается цена торта от частного кондитера
- Важные правила ведения вашего домашнего бизнеса
- Каждый кондитер желает знать, где сидит клиент
- Все начинается с одного маленького торта
- Нужно ли мне это? Советы о том, как отважиться открыть собственный бизнес
- Я не то чтобы очень креативна
- Окончательный проект кондитерской
- Подходящее время покинуть основную работу
- Реалии работы на дому
- Как важно быть серьезным: обыкновенная история маленькой компании
- Как продавать свои товары и при этом не чувствовать себя ужасно
- Когда нужно принять решение
- Маркетинг для кондитера
- Уверенность в кондитерском бизнесе
- Ваш бизнес, Ваши правила
- Работаю с любовью, но ради денег
- Получайте столько, сколько вы стоите
- Как реагировать на недовольство заказчиков
- Соцмедиа для пекарей и декораторов
- Маркетинговый план: пять шагов к успеху
- Управление персоналом в кондитерском бизнесе: как стать настоящим Боссом
- Как правильно сообщать цену заказчику
- Социальный медиа маркетинг для вашего кондитерского бизнеса
- Как фотографировать торты: 7 простых советов и хитростей
- Проектирование тортов. Часть 1
- Проектирование тортов. Часть 2.
- Хотите начать свой бизнес, но что именно Вы хотите продавать?
- Не начинайте бизнес, если не хотите этого!
- Как удачно сфотографировать торт?
- 15 инструментов, без которых не обойдётся ни один кондитер
- Как подготовить торт к фотосессии
- Как начать делать торты мечты и перестать выполнять обычные заказы
- Как найти свой художественный стиль
- Предлагайте и продвигайте
- Где найти партнера по бизнесу
- Какие бываю клиенты?
- Спасаем выпечку. Как решить проблемы с украшением
- Советы по написанию бизнес-плана для кондитеров
- Как исправить 10 самых распространённых ошибок при выпечке
- Промокод для кондитерского магазина BakeMeShop.ru
- Конкурс от Bakerschool
- Как перевозить муссовые торты в жаркий сезон!?
- Плюсы и минусы в работе кондитера?
- Ценообразование. Как Вы формируете цену на заказ?
- Как справляться с конкуренцией домашних кондитеров и сетевиков в маленьких городах!
- Как бороться с лже-кондитерами?
- Секреты успешной фотографии от Анны Калиничевой
- Прайс лист тортов. Как правильно составить.
- Краскопульт. Особенности работы.
- Самые нужные кондитерские насадки
- Как сделать качественное фото, чтобы выделяться среди конкурентов
- Обзор кондитерской техники. Планетарный миксер Kitchen Aid Heavy Duty
- Погружной блендер Bamix M180 Deluxe
- Авторские права. Часть №1.
- Холодильный шкаф Capri
- Планетарный миксер Kitfort KT-1308
- Холодильник BEKO CNKC8355
- Практические советы для свадебных тортов
- Секреты успешной фотографии
- Набор инструментов: Самое необходимое.
- Топ вкусов: для детей, мужчин и женщин
- Калькуляция: Как пересчитать рецепт?
- Опыт кондитера: Про ошибки и первый торт на заказ
- Опыт кондитера: "Докондитерская" жизнь
- Опыт кондитера: Первые клиенты
- Опыт кондитера: Выбор ниши и первый большой заказ
- Опыт кондитера: Работа кондитера и отдых
- Легко ли быть кондитером, как быстро Вы печёте или почему у Вас ТАААК дорого? (часть 1)
- Легко ли быть кондитером, как быстро Вы печёте или почему у Вас ТАААК дорого? (часть 2)
- Вечный вопрос о предоплате... брать или не брать?
- Глупые правила, без которых не прожить
- Какой крем можно использовать для бисквитов, так как у сына аллергия на молочные продукты?
- Можно ли муссовый торт декорировать пряничными топперами?
- Как Вы обрабатываете ягоды, чтобы они сохранили первозданную свежесть?
- Почему после заливки торта на зеркальной глазури появляется конденсат?
- Рецепты начинок для эклеров
- Рецепт торта Бейлиз с алкогольными шариками.
- Можно ли в бисквитный торт в прослойку положить замороженный мусс?
- Как парвильно хранить зефир.
- Можно ли порционно окрашивать зеркальную глазурь.
- Каким лучше сделать самый нижний ярус для свадебного торта?
- Каким краскопультом пользуется для велюра муссовых тортов?
- Как можно спасти густые сливки?
- Какой крем лучше использовать, чтоб не потек, при транспортировке торта на далекую дистанцию.
- Кладете ли вы свежие ягоды внутрь торта.
- Как получить идеально ровные слои у тортика Три шоколада.
- Можно ли покрывать муссовый торт кремом и если да, то каким?
- А какими красителями пользуетесь Вы?
- Как работать с деревянными подложками так, чтобы они не пачкались кремом?
- Как переложить чизкейк из разъемной формы на подложку?
- Подскажите как правильно делать надпись на мастике.
- Как укрепить муссовый двухъярусный торт?
- Как правильно перевозить торт на 13кг.
- Рассудите, пожалуйста. Развалился свадебный торт...
- Как правильно приготовить торт для фотосесии?
- Сколько дней можно хранить макарон в холодильнике с начинкой и без неё ?
- Какая самая стабильная начинка и чем покрыть торт, торт будет стоять на жаре в шатре 4 часа!
- Почему трескается велюр? Какой велюр правильный? Что я делаю не так?
- Какие крема лучше выдержат полдня не в холодильнике?
- Какая глазурь требуется для покрытия торта зеркальной глазурью с эффектом леопарда!?
- На какой крем можно выкладывать картинку на сахарной бумаге?
- Почему крем выползает из коржей?
- Можно ли использовать для безе белки, которые вчера разделяла с желтками?
- Как получить гладкий и ровный кремчиз?
- Как сделать глазурь из белого шоколада?
- Какие посыпки подходят для декора меренги?
- Какой финишный крем лучше использовать для покрытия торта?
- Какими морозильными камерами Вы пользуетесь для заморозки мусовых тортов?
- Какой финишный крем можно использовать, если у заказчика аллергия на молочные продукты?
- Как правильно сделать крем-чиз на масле?
- Как печь чизкейк, чтобы его бортики оставались светлыми, без припека?
- Испаряется ли алкоголь при выпечке?
- Кракелюр! Как правльно с ним работать?
- Почему после остывания капкейки отходят от капсулы?
- Кто-нибудь использовал в работе сыр Хохланд Креметте после истечения трёх дней со дня открытия?
- Подскажите, пожалуйста, можно ли разрезать торт на равные по весу части?
- Куда можно применить желтки, которые остаются?
- Подойдет ли на муссовый торт шоколад ARIBA?
- Сколько могут храниться трайфлы в холодильнике?
- Каким Вы делаете вес одного капкейка?
- Как можно упаковать муссовый торт чтобы перевезти его в течение 3-4 часов в машине?
- Какой крем лучше использовать для кремовых тюльпанов.
- Как правильно собирать многоярусный муссовый торт?
- Как правильно сушить фигурки из мастики?
- Как избежать скручивания ацетатной плёнки в кольце при сборке муссового торта?
- Как сделать свадебный торт без шоколада, ягод, цветов и мастики?
- Как правильно хранить пирожное Павлова?
- Поделитесь рецептом безе, который не тает на воздухе.
- Как делать золотой ярус как на фото
- Клиент заказал Золотой торт. На какой крем наносить кандурин.
- Как включить прослойку из безе в торт с кремом на основе кремчиза и сливок?
- Как закрепить мини бутылку на торте?
- Узоры на торте. Каким составом его наносить через трафарет?
- Как сделать черный крем для покрытия торта?
- Каким способом выкладываются бусины на космические тортики?
- Почему масло при взбивании сразу же получается хлопьями?
- Чем закрепить фигурку из мастики на крем-чизе, чтобы она не растаяла и не съехала?
- Что добавлять во взбитые сливки, чтоб рельеф хорошо держался и не трескался?
- Как долго можно хранить зеркальную глазурь?
- Как наложить вафельный рисунок без декор геля?
- Самые курьезные моменты из Вашей кулинарной практики.
- Делитесь ли вы рецептами на своих страничках в соц сетях?
- Почему текут начинки для бисквитов?
- Берете ли Вы доплату за перевес?
- Красители каких фирм используете для шоколада?
- Все за и против украшения тортов живыми цветами.
- Как торт наполеон собрать для покрытия крем-чизом?
- Как правильно распределить вес по этажам 3-ярусного торта?
- Что за блёстки использованы на этом торте?
- Как правильно темперировать шоколад и для чего это нужно?
- Почему сворачивается крем-чиз при добавлении красителя?
- Почему во время нарезки крем отходит от боков?
- Почему зефир сахаризуется?
- Что делать, если служба доставки доставила клиенту товар в непригодном виде?
- Как сделать декор торта как на фото?
- Почему после стабилизации зефир остаётся очень влажным внутри?
- Какой крем лучше приготовить для голого торта?
- Почему с муссового торта слезла зеркальная глазурь?
- Как реагировать если клиент забрал торт и после этого не отписался, не позвонил?
- Какой крем больше всего подходит к шоколадному бисквиту?
- Какой мукой пользуетесь?
- Как реагировать на критику?
- Каким диаметром тортики заказывают чаще?
- Где вы покупаете цветы и ягоды.
- Нужно ли приобретать кассовый аппарат?
- Кто-нибудь делал приспособления для перевозки тортов?
- Как Ваши заказчики реагируют на необходимость внести предоплату?
- Показываете ли вы торт перед передачей курьеру - заказчику?
- Как вы берете предоплату за заказы, сколько процентов?
- Планирую покупку планетарного миксера (кухонной машины). Чем пользуетесь Вы?
- Как рассчитать цену маршмелоу.
- В какое время дня Вы работаете?
- Как пересчитать рецеп!
- Что делать, когда Ваш заказ испортили?
- Перенесли заказ. Что делать?
- Сколько по времени цветы могут оставаться свежими?
- Какую кондитерскую школу можно назвать лучшей?
- Как наработать клиентов, с чего начать?
- Как рассчитывают стоимость декора из шоколада для муссовых тортов?
- Как вы строите свои отношения между вами, курьером и клиентом?
- Что делать, когда клиент говорит сделать на свой вкус, а потом отказывается забирать торт?
- Как перевозить торты в машине?
- Как правильно организовать индивидуальные МК?
- Всегда ли цвет космо-десертов это красящий крем/меренга?
- Какой крем вы используете для клиентов с больным желчным и печенью?
- Как правильно покрыть муссовый торт Три шоколада кремом чиз?
- Как приготовить глазурь для покрытия торта?
- Каким рецептом цветной-белой шоколадной глазури для подтеков Вы пользуетесь?
- Как получить ровный белый крем для финишного покрытия?
- Как отличить шоколад от подделки!
- Каким кремомом лучше выровнять торт-сердце?
- Как приготовить идеальное сахарное печенье
- Какой должна быть консистенция королевской глазури
- Как сделать темно-чёрную королевскую глазурь
- Как приготовить идеальный ванильный торт
- Как правилно декодироват торт ганашем
- Как построить слоеный торт
- Как сделать металлический декор для торта
- Как сделать торт машину
- Как сделать Шоколадный торт Funfetti
- Как сделать фигурку кролика для украшения выпечки
- Как украсить торт на День Святого Валентина
- Подскажите черный краситель, который при разведении не даёт зелёного оттенка.
- Как правильно включить в стоимость мастичный декор?
- Где Вы покупает коробки для десертов?
- Как правильно перевозить торт в жару (летом)?
- Посоветуйте, пожалуйста, какую марку и модель духового шкафа лучше купить.
- Когда у Вас встал вопрос о покупке отдельного холодильника?
- Где купить упаковку для конфет ручной работы?
- Как испечь торт для человека, у которого сахарный диабет?
- Лучшие сочетания в тортах
- Секреты капризных Макарон
- 10 Лайфхаков по выпечке Куличей
- Влияние цвета на форму торта.
- Натуральные красители. Где и как искать
- Кремовая роспись. Маленькие хитрости и нюансы работы
- Бисквит Королевы Виктории. За и против.
- Десерт Павлова. Как правильно хранить.
- Заморозка крема. За и против.
- Зеркальная глазурь: полезные хитрости и лайфхаки.
- Кандурин. Рассказывает Мария Маграт.
- Виды и характеристики Меренги
- Кремовая роспись
- Основные нюансы при создании Малазийских цветов
- Крем и Мастика. Особенности работы
- Что нужно знать при работе со "съедобной бумагой"
- Macarons и заморозка
- Специи для выпечки
- На каких кремах лучше делать подтёки. Все ЗА и ПРОТИВ
- Айсинг: на сыром белке или сухая смесь. Плюсы и минусы
- Как правильно оформить торт с фальш-ярусами
- Как правильно пропитывать бисквит
- Обработка и сочетание ягод для торта
- Начинки для свадебных тортов
- Рекомендации по работе с шоколадным Велюром
- Какие крема лучше подходят для финишного покрытия
- При извлечении муссового торта мусс остался в форме. Что я делаю не так?
- Новогодний МК: Попросили провести МК для 20-30 взрослых. Подкиньте идеи, как организовать работу.
- Муссовый торт: после разморозки из ягодного слоя стала отходить вода. Почему так произошло?
- Из чего сделать декор в виде паспорта и как правильно прикрепить его на торт?
- Снежный эффект: Как правильно сделать снежный эффект, как на фото?
- Торт "Молочная девочка": какая бумага лучше подойдет для декора и как лучше крепить на крем пломбир?
- 4-х ярусный торт: Какие диаметры ярусов делать, если по краю каждого будут живые розы?
- Цены на капкейки: Как вы устанавливаете цены на капкейки с разным содержанием?
- Шоколадные сферы: Не получились шоколадные сферы. Что я делаю не так?
- Кремовое покрытие: Подскажите, как сделать такое тонкое покрытие, чтобы оно не потрескалось?
- Шоколадный декор: Как правильно установить декор из шоколада на торт, покрытый гляссажем?
- Банановый мусс: Почему через 6 часов после сборки торта появилась жидкость между слоями?
- Торт единорог с крыльями: чем лучше прикрепить мастичные крылья на торт?
- Эффект затертостей: как сделать эффект затертостей на торте красками?
- Домашний зефир: Почему сироп для зефира при варке становится мутным?
- Гибкий Айсинг: Какой срок годности и условия хранения кружева из гибкого айсинга?
- Торт Молочная девочка: Как лучше обработать клубнику для прослойки в Молочной девочке?
- Красители: Как добиться красивого и яркого синего цвета для финишного крема?
- Рисунок внутри торта: Как сделать рисунок внутри торта, чтобы на разрезе было изображение?
- Детский мастер класс: Как лучше организовать мастер класс по пряникам для детей?
- Кейк попсы: Почему на Кейк попсах трескается шоколад и нарушается целостность?
- Молочная девочка на 5 кг: В каком виде сделать прослойку и какой диаметр нужно на 5 кг в один ярус?
- Кремовое покрытие: Как покрыть торт кремом таким способом, как на фото?
- Юбочки у Maсarons: У Макаронс появляется трещина между юбочкой и шапочкой. Почему?
- Зеркальная глазурь: Как лучше покрыть зеркальной глазурью торт "Птичье молоко"?
- Электрическая духовка: Посоветуйте, пожалуйста, хорошую электрическую духовку.
- Духовой шкаф: На что нужно обратить внимание при выборе духового шкафа?
- Зефир: Не склеиваются половинки зефира. Из-за чего это может быть?
- Мини печь: Выбираю мини печь для выпечки бисквита и чизкейка. Какую посоветуете?
- Тортик на годовасие: С каким составом лучше рассматривать тортик на годовасие?
- Вафельные цветы: Как сделать идеальную форму полусферы вафельным цветам?
- Глазурь: Какую глазурь нужно использовать, чтобы получилось вытеснить слова, как на фото?
- Изомальт: На какое покрытие на торте лучше прикрепить колотый изомальт?
- Конфи без сахара: Можно ли сделать конфи без сахара? Или это обязательный компонент?
- Капкейки: Как закрепить сахарную или вафельную картинку на кремовую шапочку?
- Технологические карты: Как рассчитать стоимость технологических карт разных десертов для кофейни?
- Вкусовое сочетание: Какая прослойка лучше всего подходит к бисквиту на темном пиве?
- Красители: Можно ли заменить химические красители в красном бархате на натуральные?
- Работа с карамелью: Какая посуда лучше подойдет для варки карамели и мармелада?
- Конкурс в Instagram: Хочу провести конкурс на самого активного подписчика. Как сделать?
- Укрепление яруса: Нижний ярус - 3,5 кг, а сверху сердце на 1 кг. Нужно ли укреплять нижний ярус?
- Натуральные красители: Почему вы используете синтетические красители, а не натуральные?
- Красный бархат: Не получается красный бархат по проверенному рецепту. Почему?
- Эффект замороженных ягод: Как сделать эффект замороженных ягод?
- Сироп для зефира: Не могу уварить сироп для зефира до 110 градусов. Начинает все пригорать.
- Топпер на торт: Можно ли сделать топпер только из Айсинга? Будет ли он держаться?
- Хрустящий ореховый слой: Почему хрустящий ореховый слой в торте перестает хрустеть?
- Газовая духовка Electrolux: Как лучше печь? Нужна ли тара с водой снизу для выпечки бисквитов?
- Золотой крем: Как лучше покрасить крем на торте, чтобы не запачкать покрытие?
- Бумага для меренги: Почему рисунок на меренге получается не четкий и размытый?
- Деформируются капкейки: Почему капкейки деформируются и становятся овальными?
- Торт "Тирамису" весом 3 кг: Какого диаметра сделать торт? Можно ли его покрыть ганашем?
- Мягкие пряники: Как заставить пряник оставаться мягким долгое время?
- Желатин или Агар-агар: Можно ли в муссовом торте заменить желатин на Агар-агар?
- Фон и фотофон для пряников: Какой фон или фотофон вы предпочитаете делать для пряников?
- Сломался венчик: Можно ли отдельно купить венчик для планетарного миксера Unit?
- Трехъярусный торт: Мне заказали 3-х ярусный торт на свадьбу. Возможно ли сделать ярусы по 2 коржа?
- Не получается зефир: По одному и тому же рецепту зефир получается разный. В чем причина?
- Цветная меренга: Как добиться яркого цвета меренги? Какие красители лучше использовать?
- Трещины на торте: Как избежать появления трещин внизу торта после выравнивания?
- Морковный бисквит: Почему грецкий орех в морковном бисквите стал черным?
- Шоколадный велюр: Сколько времени нужно для оттаивания торта 7-8 кг?
- Хранение шоколада: Как лучше хранить шоколад, если в цеху днем температура достигает 26 градусов?
- Проблема с меренгой: В чем причина, при выпекании меренга покрывается "чешуйками"?
- Ванильный экстракт: Поделитесь опытом, как сделать хороший ванильный экстракт?
- Торт-мамонтенок: Как подобрать диаметр и высоту такого торта, чтобы попасть в 2 кг?
- Покрытие торта: Как сделать такое мерцающее покрытие с эффектом шелка?
- Ваши идеи по украшению: Как украсить один торт на день рождения двух дочерей? Одной 22 года, другой 1 год.
- Торт на 1,5 кг: Подскажите диаметр и высоту бисквитного торта, чтобы получить такой вес.
- Двухъярусный красный бархат: Правильное ли соотношение диаметров ярусов и нужно ли укреплять нижний?
- Изомальтовые топперы: Выдержит ли торт "Три шоколада" декор из 12-15 леденцов на палочке?
- Какой холодильник лучше всего подходит для дефростации муссовых тортов?
- Торт Эстерхази: Не просядет ли Эстерхази, если оформить крем-чизом и добавить декор?
- Проектор для кондитера: Какой проектор вы посоветуете для рисования на пряниках и тортах?
- Пирожные для свадьбы: Какие пирожные лучше делать на свадьбу в 120 человек, сколько и в какую цену?
- Пакеты для заказов: В каких пакетах вы отдаете заказы? Где заказываете нестандартные пакеты?
- Ягода морошка: Что можно сделать из замороженной ягоды морошки?
- Миндальный бисквит: Какие крема сочетаются с миндальным бисквитом лучше всего?
- Проблемы с меренгой: Поменяла духовку. Все печет хорошо, кроме меренги, безе и Павловой.
- Печенье с оттиском: Какое тесто лучше использовать, чтобы рисунок-оттиск сохранился после выпечки?
- Шоколадные шары: На какой крем и как правильно крепить шоколадные шары на торт?
- Сахарная картинка: Как крепить сахарные и вафельные картинки на боковую поверхность торта?
- Золотые брызги: Чем и как можно сделать золотые брызги на торте?
- Квадратный свадебный торт: Как точно высчитать вес и размер торта с квадратными ярусами?
- Сочетание вкусов: Будет ли сочетаться в муссовом торте пломбир и соленая карамель с орешками?
- Тестомес: Какую мощность процессора выбрать, чтобы выместить козулье пряничное тесто?
- Базиликовый зефир: Как вы готовите базиликовый зефир? На что обращать внимание?
- Стабильная меренга: Меренга не держит форму. Как сделать ее стабильной?
- Торт-муляж: Как сделать для себя торт-муляж, чтобы отрабатывать на нем различные техники?
- Холодильник для конфет: Какой холодильник нужен для конфет ручной работы? Помогите с выбором!
- Кремовая роспись: Как оценить рисунок на торте при расчете цены?
- Идеальное безе: Как сделать безе в газовой духовке, где минимальная температура 150 градусов?
- Карамель не получается: Почему не получается карамель? Выглядит шершавой и расслаивается.
- Торт на кремчизе: Через какое время вы рекомендуете клиенту есть торт на кремчизе?
- Начинки из инжира: Как можно использовать инжир в начинке для торта?
- Шоколад + какао масло: Можно ли добавить какао масло в шоколад для правильной рецептуры?
- Заварной крем расслаивается: Заварной крем при соединении с маслом расслаивается. В чем причина?
- Золотой торт: Как можно добиться золотой глазури и каким образом лучше оформить?
- Почему кремчиз меняет цвет: Почему меняется цвет кремчиза, когда использую технику "Акварельные мазки"?
- Пудровый цвет крема: Какие красители нужно смешивать, чтобы получился пудровый цвет крем-чиз?
- Заморозка торта: Какие рецепты тортов, которые можно хранить в заморозке, вы посоветуете?
- Тонкости заморозки макарон
- Сусальное золото: На какое покрытие торта накладывают сусальное золото?
- Вафельная картинка: Как прикрепить вафельную картинку на торт, покрытый зеркальной глазурью?
- Творожный сыр Cremette: Кто работал с творожным сыром Cremette? Ваши отзывы?
- Заморозка макарон: Почему после заморозки некоторые Macarons отсыревают?
- Глазурь гурмэ: Можно ли сделать глазурь гурмэ на шоколадной глазури в каллетах?
- Трещина после обмазки: Почему после чистовой обмазки торта появляется трещина?
- Торт разъехался: При транспортировке торт разъехался по слоям. В чем может быть причина?
- Двухъярусный торт: Заказали двухъярусный торт. Каким диаметром сделать ярусы?
- Пряничный букет: В какой материал лучше вставлять шпажки с "пряничными" цветами?
- 3D-торт: Как сделать верхнюю часть торта-машинки, чтобы не рухнула?
- Декор торта: Подскажите, как делают вот такие золотые разломы?
- Зефир: Как сделать зефир в виде эскимо?
- Карамельный крем: Могла ли карамель стечь на подложку? Почему так произошло?
- Вафельный декор: Почему вафельные картинки в холодильнике начинают заворачиваться и трескаться?
- Каравай: Как собрать многоярусный каравай?
- Муссовый торт: За сколько часов до подачи муссовый торт можно достать из морозилки?
- Ручной миксер: Посоветуйте хороший ручной миксер. Чтобы было много скоростей и тихий.
- Конденсат: Почему в коробке с тортом образуется конденсат? Как от него избавиться?
- Многоярусный торт: Будет ли устойчив торт с одинаковой начинкой во всех ярусах?
- Нужен совет: Как сделать торт с воздушными шариками и изолировать проволоку от торта?
- Нужен совет: Чем покрыть детский тортик для фотосессии, чтобы простоял 2 часа без холодильника?
- Нужен совет: Как получить эффект глянец и шершавость на муссовых пирожных?
- Декор торта: Из какого крема лучше всего делать рюши и оборки на торте?
- В чем причина? После нанесения посыпки торт, покрытый крем-чиз, пошел трещинами.
- Двухъярусный торт: Можно ли торт общим весом 3 кг сделать двухъярусным?
- Декор торта: Как сделать такие лепестки и цветы, как на картинке?
- Недорогой блендер: Посоветуйте, какой блендер взять, чтобы делать ореховую пасту и муку?
- Как исправить ошибку? После 5 часов в холодильнике в месте начинки торт превратился в форму бочонка...
- Как исправить ошибку? В торте сделала ненадежные бортики из ненадежного крема, вытекает карамель...
- Посудомойка: Как часто вы ей пользуетесь? Нужен совет кондитеров с небольшим объемом заказов.
- Доставка: Как доставляются большие партии капкейков, когда их, например, 60 шт.?
- Конфи из манго: В конфи из зеленого манго исчез запах. Где я нарушила тех. процесс?
- Хрустящий слой: Не размокнет ли хрустящий слой? Не будет ли твердым в торте?
- Вафельные крылья: Как сделать торт с вафельными крыльями?
- Что я делаю не так? Безе для графских развалин не получается.
- Ганаш: Можно ли делать ганаш на глазури с маслом?
- Домашняя готовка: А у вас хватает времени на приготовление полноценного рациона для семьи?
- Альбуфикс: Поделитесь опытом работы с Айсингом на Альбуфиксе.
- Декор торта: Чем нарисован трактор на фото и как правильно это сделать?
- Красители: Какой фирме жирорастворимых красителей вы отдаете предпочтение?
- Торт с бабочками: Подскажите, как прикрепить бабочек на торт?
- Финишное покрытие: Как сделать такое покрытие, как на втором фото?
- Муссовый торт: Сколько собранный муссовый торт может храниться в морозильной камере?
- Крем не получается: Почему мой крем из творожного сыра не получается плотным?
- Декор торта: Как сделать паутину на торте, как на фото?
- Нестабильная начинка: Как "запечатать" нестабильную начинку, чтобы в разрезе был эффект вытекания?
- Торт по бартеру: "Торт по бартеру" на бесплатной основе или за рекламу - Да или Нет?
- Декор торта: Как сделать осенние листья для декора торта?
- Шоколадный велюр: Как заставить декор из мастики держаться на велюровом торте?
- Заготовки для тортов: Какие заготовки для тортов можно сделать из груши и сливы?
- Доставка: Можно ли ставить коробки с тортами друг на друга?
- Вафельные стаканчики: Что можно сделать, чтобы вафельные стаканчики не потеряли "хрусткость"?
- Крем-чиз: Почему после выравнивания торта чизом на масле внизу скапливается жидкость?
- Сахарная вата: Как сделать так, чтобы вата не таяла на торте?
- Свадебный торт: Свадебный торт на 18 человек. Хватит ли 4-х кг?
- Ярусные торты: Какие бисквиты лучше подходят на ярусные торты?
- Кокосовые сливки: В каких рецептах вы используете кокосовые сливки?
- Творожная сыворотка: Куда можно использовать сыворотку, что остается от творожного сыра?
- Свадебный торт: Какой крем больше подходит для роз на свадебном торте?
- Свадебный торт: Торжественный момент испорчен! Нужно ли возвращать деньги?
- Черная смородина: Поделитесь, с какими кремами сочетается черная смородина?
- Фисташковый бисквит: Чем лучше пропитать фисташковый бисквит?
- Ганаш: Почему треснул ганаш на белом шоколаде после морозилки?
- Мошенники: Как реагировать на шантаж мошенников кондитеру?
- Красный бархат: Какой минимальный вес возможен у 3-х ярусного торта "Красный бархат"?
- Спрей-краски: Как отреагирует крем-чиз, если его покрыть золотой коем-краской?
- Фруктовые прослойки: Сколько можно хранить готовые ягодные и фруктовые прослойки в морозилке?
- Капкейки с предсказаниями: Клиент просит капкейки с предсказаниями. Есть идеи как оформить?
- Декор торта: Посоветуйте декор торта на день рождения воспитательнице, которая родилась в рождество?
- Новогодний маркет: Какие десерты будут наиболее ходовыми? И вообще, нужно ли принимать участие?
- Новогодний декор: Как правильно обработать еловые веточки, чтобы использовать их для декора торта?
- Торт с цветами: Подскажите, как закрепить и установить подобный торт?
- Дальняя доставка: Какие тортики и как вы отправляете в другие города?
- Стоимость шоу-тортов: Как дать понять клиенту, что шоу-торты не могут стоить дешево?
- Летний заказ: Какой крем лучше всего подойдет для сборки и выравнивания торта в жару?
- Мраморная плита: Посоветуйте, где купить мраморную плиту по приемлемой цене?
- Свадебный торт сломался: Чья вина, если свадебный торт был доставлен поломанный?
- Второй холодильник: Какой холодильник для тортиков вы посоветуете? Плюсы и минусы.
- Чудо крем: Поделитесь рецептом крема, который можно брать руками.
- Macarons: Как сделать рисунок на печенье Макарон?
- Живые цветы: Выдержат ли цветы, если изолировать их заранее дома?
- Коробки для тортов: Порекомендуйте интернет-магазин, где продаются коробки для ярусных тортов?
- Желейная прослойка: Можно ли заранее сделать желейную прослойку?
- Бетонный эффект: Как создать такой красивый "бетонный" эффект как на тортике?
- В чем разница? Объясните мне разницу между тортом "Медовик" и "Рыжик"
- Свадебные капкейки: Посоветуйте начинку для капкейков, не фруктовую и без орехов.
- Вафельная бумага: Какую по толщине бумагу лучше выбрать для вафельных цветов?
- Проблема с зефиром: Почему мой зефир на клубничном пюре растекся в лепешку?
- Сорбит: Поделитесь опытом замены сахара на сорбит при выпечке кексов
- Заморозка торта: Можно ли заморозить собранный, но не выровненный торт?
- Шоколадный велюр: Трескается ли велюр у многоярусных тортов в процессе транспортировки?
- Торт на 5 кг: Нужно ли делать два яруса или можно сделать одноярусный?
- Укрепление многоярусных муссовых тортов
- Декор торта: Как сделать фактуру кирпичиков на торте как на фото?
- Птичье молоко: Как сделать разноцветную вкусовую посыпку для птичьего молока?
- Цена квадратного торта: Должна ли стоимость за кг квадратного торта быть дороже, чем круглого?
- Заморозка торта: Можно ли заморозить торт с покрытием шоколадный велюр?
- Декор торта: Из чего можно сделать шарики как на фото, и чем они обсыпаны?
- Птичье молоко: Можно ли замораживать птичье молоко и на какой срок?
- Candy Bar: Где вы берете посуду для детских праздников, одноразовую тематическую?
- Маникюр кондитера: Должен ли кондитер коротко стричь ногти и не пользоваться лаком?
- Альбумин: Можно ли альбумин с сахаром нагревать на водяной бане?
- Калькуляция: Как пересчитать ингредиенты на нестандартную форму?
- Налоги для кондитера: Как будет лучше проводить оплату домашним кондитерам?
- Цветные подтеки: Почему после холодильника на торте появилась жидкость?
- Прямоугольный торт: Как правильно организовать прямоугольный торт на 70 человек?
- Крем-чиз: В чем проблема? Почему отвалилась часть крема?
- Мастер-классы: Поделитесь, как вы начинали? Что важно учитывать?
- Фото принтер: Поделитесь плюсами и минусами фото принтеров
- Кандурин: Возможно ли использование техники с применением кандурина без спирта?
- Как реагировать? Клиенты нашли посторонние вещи в кондитерском изделии.
- Книга рецептов: Подскажите хорошую книгу с кондитерскими рецептами?
- Муки выбора: Заказали торт на 5 кг. Как сделать лучше?
- Обучение: Стоит ли выдавать сертификат на МК, если нет лицензии на обучение?
- Инвентарь: Кто моет кондитерский инвентарь в посудомоечной машине?
- Муссовый торт: Подходит ли шоколад "сикао" для муссовых тортов и зеркальной глазури?
- Эклеры: Как сделать гладкую глянцевую глазурь для эклеров?
- Поделитесь опытом: Стоит ли брать заказ и как рассчитать цену?
- Тирамису: Можно ли в тирамису вместо маскарпоне добавить другой сливочный сыр?
- Свадебный торт: У меня заказали торт на 300-350 человек!
- Мастика: Как можно реанимировать мастику?
- Мастер-классы: Посоветуйте хорошие мастер-классы по муссовым десертам в Москве!
- Свадебный торт: Какой бисквит выбрать для торта на 10 кг?
- Свадебный торт: Как крепить мастичные цветы на кремовый торт?
- Муссовый торт: Как предотвратить отделение слоев друг от друга в процессе дегустации?
- Муссовый торт: Как правильно собрать муссовый торт под велюр?
- Кремовая роспись: Как правильно рисовать красителями по крем-чизу?
- Дизайн торта: Бывает ли, что вы путаете дизайн торта?
- Декор торта: Как правильно сделать спираль на торте?
- Свадебный торт: Как правильно оформить торт весом более 10 кг и размером более 4 ярусов!
- Документы: Какие документы нужно получить на пирожные и конфеты, чтобы продавать их в кафе?
- Миксер: Какой мощности лучше взять планетарный миксер?
- Зеркальная глазурь: Как правильно снять зеркальную глазурь с торта, не повредив его?
- Упаковка: Как вы завязываете бантики на коробках с капкейками и тортами?
- Свадебный торт: Как вы решаете проблему с дегустацией перед заказом свадебного торта?
- Глюкозный сироп: Как сварить глюкозный сироп из сухого порошка глюкозы?
- Свадебный торт: Как рассчитать торт на свадьбу?
- Трехъярусный торт: Возможно ли сделать трехъярусный торт из одной начинки?
- Поделитесь опытом: Расскажите, пожалуйста, каким кремом выровнять и украсить торт?
- Бисквитный торт: Можно ли немного подморозить бисквитный торт?
- Логотип: Как нанести логотип или водяной знак на свое фото с тортом?
- Листовое золото: Кто-нибудь использует листовое золото с Алиэкспресс?
- Мастер-класс: Помогите найти организатора МК.
- "Постоянные" заказчики: Брать заказ или нет?
- Вопрос: Как относиться к копированию своих работ?
- Свадебный торт: Как рассчитать стоимость торта, где декораций и фальш-ярусов больше, чем самого торта?
- Маршмеллоу: Почему маршмеллоу по вкусу и по консистенции получился как рахат-лукум?
- Не боитесь ли вы брать заказы, где торт должен быть "гвоздем программы"?
- Вопрос: Где в Украине делают печать на шокотрансфере?
- Вопрос: Как объяснить, что сейчас цены такие и точка?
- Аферисты: Как бороться с мошенниками в группах кондитеров?
- Краскопульт: Подойдет ли пневматический краскопульт для покрытия "велюр"?
- Зеркальная глазурь: Каким блендером лучше всего пробивать зеркальную глазурь?
- Какими фоторедакторами вы пользуетесь для обработки своих фотографий?
- Где можно заказать подложку для тортов?
- Вопрос: Как правильно оформить торт с фальш ярусом?
- Пряники: А вы все можете нарисовать?
- Свадебный торт: Можно ли покрытый сырным кремом торт декорировать мастичным декором?
- Свадебный торт: Как поступают с укреплениями в свадебных тортах?
- Муссовый торт: Из какого шоколада сделать бордюрную ленту?
- Свадебный торт: Какая цена должна быть на свадебный торт?
- Чизкейк: Почему размок чизкейк?
- Дизайн торта: Как обговорить с заказчиком внешний вид торта?
- Сахарная печать: В какой программе сделать картинки для распечатки на сахарной бумаге?
- Детский тортик: Как сообщить мужу пол ребенка с помощью сладкого подарка?
- Свадебный торт: Кто предоставляет подставку под свадебный торт с капкейками?
- Декор: Можно ли заимствовать декор у другого кондитера?
- Свадебный торт: Как крепить каскад живых цветов на торт?
- Доставка: Как вы рассчитываете дальнюю доставку?
- Стоимость: А вы включаете стоимость в декор?
- Для кондитера: Особенности работы по ИП? Кто сталкивался?
- Расписные прянички: Какую печать используете для декора пряников?
- Расписные прянички: Почему после высыхания бледнеет акварельная роспись?
- Муссовые торты: Какие морозильные камеры вы используете для заморозки муссовых тортов?
- Гибкий айсинг: Какой финишный крем лучше всего использовать?
- Какой крем можно использовать для бисквитов при аллергии?
- Выдержит ли муссовый торт "тяжелый" декор?
- Нюансы работы с фото на торте. Как вы решаете конфликтные ситуации?
- Начинающий кондитер. Поделитесь плюсами и минусами этой работы?
- Можно ли в бисквитный торт в прослойку положить замороженный мусс? Как сделать, чтоб он не потек?
- Свадебный торт: Какие бисквиты и начинки больше подходят для ярусного свадебного торта?
- Муссовый торт: Как без складок обтянуть пленкой кольцо?
- Срок годности: Какой срок годности у домашнего безе и зефира?
- Не получаются Macarons: Не получаются юбочки на Macarons. Что я делаю не так?
- Многоярусный торт: Второй ярус криво насаживается на шпажку. Что я делаю не так?
- Начинка для Макаронс: Не получается начинка с мандариновым вкусом. Посоветуйте, что можно сделать?
- ПП Муссовый торт: После заморозки отделяется жидкость. Что я делаю не так?
- Срок хранения коржей: Какой срок хранения коржей для Молочной девочки и Красного бархата?
- Штрейзельная крошка: Как сохранить штрейзельную крошку хрустящей между кремом и муссом?
- Шапочки для капкейков: Какой крем можно использовать для декора капкейков, кроме крем-чиз?
- Кондитерская уборка: Какие средства вы используете для уборки поверхностей, духовки и т.п.?
- Белково-заварной крем: Почему иногда крем пузырится на боковой части торта?
- Изомальт: Почему изомальт покрывается пузырьками воздуха на дне силиконовой формы?
- Золотой торт: Как покрасить золотом муссовый торт?
- Глазурь: На имбирном прянике липнет глазурь. В чем проблема?
- Алкогольные пропитки: Какие алкогольные пропитки вы используете? Поделитесь рецептом.
- Торт с запахом: Клиент написала, что торт был с запахом. От чего это может быть?
- Торт с цветочными боксами: Как правильно оформить свадебный торт с цветочными боксами?
- Муж отравился: Возможно ли, что причиной стали несвежие Макаронс?
- Красители: Какой пищевой краситель вы порекомендуете, чтобы использовать везде?
- Изомальт: Мутнеют изомальтовые леденцы. Что я делаю не так?
- Зефир: Отличается ли вкус и текстура зефира с глюкозным сиропом и без него?
- Macarons: Macarons получаются пустые внутри. Что я делаю не так?
- Срочный заказ: Клиент не внес предоплату. Делать торт или нет?
- Macarons: Почему Макарон стали влажными? Храню в холодильнике в контейнере.
- Планетарный миксер GEMLUX: Поделитесь плюсами и минусами планетарного миксера GEMLUX GL-SM5.2GR.
- Фото-торт: Как думаете, следует ли делать торт с известным ушедшим человеком?
- Свадебный торт: Клиент пишет, что торт развалился. В чем может быть причина?
- Красители: Красители какой фирмы для шоколада дают чистый и яркий цвет?
- Карамельные леденцы: Карамельные леденцы не застывают. Что я делаю не так?
- Красный бархат: Коржи получаются сырые с корочкой. Что я делаю не так?
- Домашнее безе: Не высыхают белые безе, остаются липкими. Что я делаю не так?
- Macarons: Не получается Macarons. Может ли быть проблема в коврике?
- Прянички: Почему после покрытия глазурью пряники трескаются?
- Двухъярусный торт: Можно ли использовать йогуртовый крем для выравнивания?
- Открытие цеха: Как выбрать помощника в свой цех и как отважиться делегировать полномочия?
- Мармелад: Почему мармелад на пектине может "плакать" в процессе хранения?
- Два флага в разрезе торта: Нужно сделать 2 флага в разрезе торта. Есть идеи?
- Macarons: На Макарон сверху получается большая полость. Что я делаю не так?
- Первый заказ: Я - начинающий кондитер. Поступил первый серьезный заказ. Помогите советами.
- Опадают капкейки: В процессе приготовления шапочки опадают. Что не так с тестом?
- Двухъярусный торт: Заказали двухъярусный торт. Какого диаметра и высоты делать ярусы?
- Свадебный торт: Просят на свадебном торте силуэт жениха и невесты. Из чего лучше сделать?
- Кремовая роспись: После нанесения рисунка на креме появляются дырочки. В чем проблема?
- Скрытый ярус: Помогите советом, как укрепить торт со скрытым ярусом?
- Торт Карамельная девочка: двухъярусный торт на 5 кг. Не поедет ли нижний ярус?
- Корпоративный заказ: Как упаковать пряники, чтобы они остались мягкими и сочными?
- Крем-чиз: Не нравится крем-чиз на Маскарпоне. Чем можно заменить Маскарпоне?
- Безе на палочке: Можно ли окрасить меренгу в золотой цвет кандурином?
- Тортик для дочки: Посоветуйте тортик с вишневой начинкой и нежным кремом?
- Шоколадные твисты: Подскажите, как лучше крепить твисты на торт?
- Шоколадный велюр: Подскажите, можно ли повторно использовать остатки велюра?
- Безе на палочке: Делаю безе. В процессе сильно тает сахар. Что я делаю не так?
- Срок годности: Какой срок годности домашних кремовых тортиков?
- Вес зефира: Какой у вас вес одной зефирки (две половинки) для продажи?
- Безе для декора: Чем изолировать безе, чтобы не оставлять разводы на крем-чизе?
- Пищевой плоттер: Каким пищевым плоттером Вы пользуетесь? Поделитесь отзывами.
- Проблема с Макарон: Макарон потеряли юбочки и сорвало крыши. Что я делаю не так?
- Капкейки: У моих капкейков очень круглые шапочки. Что я делаю не так?
- Декор торта: Как объяснить клиенту, что он сам должен поставить топперы на торт?
- Ваниль: Поделитесь, где Вы покупаете ваниль и где выгоднее всего?
- Возврат денег: Клиент оказался из другого города. Возвращать ли деньги?
- Муссовый торт: Поделитесь опытом, как правильно собирать муссовый ярусный торт?
- Вкусовое сочетание: Можно ли включить ванильную пропитку в мое сочетание вкусов?
- Стабилизация зефира. Можно ли сушить зефир в духовке или в дегидраторе?
- Духовой шкаф: Функция вентиляционного нагрева в духовке. Стоит ли переплачивать?
- Стоимость доставки: Как Вы рассчитываете доставку, если везете на такси?
- Макарон: Почему юбочки вылезли так сильно? Что я делаю не так?
- Доставка зефира: Нужна доставка зефира. Куча плохих отзывов. Кого выбрать?
- Торт с живым кактусом: Как изолировать живой кактус, для использования в декоре?
- Силиконовые молды: Какой силикон Вы используете для молдов и где заказываете?
- Акварельные мазки: Возможно ли избежать миграции цвета на тортах?
- Торт на юбилей: ДР у двух человек в один день. 30 лет. Есть идеи для торта?
- Не получается меренга: Меренга не получается стабильной, всегда жидкая. В чем ошибка?
- Медовые коржи: Подскажите, как и сколько можно хранить медовые коржи?
- Предоплата: Нужно ли возвращать аванс в случае отмены заказа на неделю?
- Переезд: Кто столкнулся с переездом? Как Вы начинали в другом городе?
- Влажный зефир: Почему внутри зефир получается влажный? Что я делаю не так?
- Сотрудничество: На каких условиях сотрудничать с кафе / игровыми комнатами?
- Сироп Кэроба: Поделитесь, куда можно использовать сироп Кэроба?
- Сгущенка: Можно ли использовать сгущенку, в качестве крема ганаш?
- Персиковая прослойка: С чем сочетается персиковая прослойка в бисквитном торте?
- Шоколадный велюр: Есть ли способ покрыть чизкейк велюром?
- Вафельные цветы: Подскажите, как правильно жарить вафельную бумагу?
- Роспись по гляссажу: На какую глазурь наносить рисунок? Как перевести картинку?
- Зефир: Почему у зефира разная консистенция? Что я делаю не так?
- Продуктивность кондитера: Возможно ли за день сделать 5-6 тортов?
- Ваза из изомальта: Не растает ли изомальтовая ваза в холодильнике заказчика?
- Пирометр для кондитера: Хочу приобрести пирометр. Посоветуйте модель.
- Пряники: Почему при покраске айсинга краска ложится неровно?
- Кондитерские мешки: Где можно приобрести многоразовые кондитерские мешки?
- Макарон: Почему расползается юбочка у макарон?
- Чай матча: С какими фруктами хорошо сочетается зеленый чай матча?
- Агар в зефире: Что важнее - варить сироп до нити или до 110 гр?
- Эклеры: Эклеры раздуваются и становятся неровные. Что я делаю не так?
- Чизкейк: Почему после остывания чизкейка начинка отходит от основы?
- Айсинг: Пробую разный айсинг и он всегда трескается. В чем проблема?
- Торт Цифра: Как рассчитать вес и размер торта Цифры? Нужен вес 3 кг.
- Домашний кондитер: Стоит ли домашнему кондитеру идти на работу кондитером в цех?
- Цена упаковки: Озвучиваете ли вы клиентам цену на подложку и коробку отдельно?
- Красители: Окрашивала крем и через время выступил краситель. Почему?
- Красный бархат: Почему голый торт Красный бархат получается сухой?
- Окрашивание шоколада: Чем можно развести краситель, чтобы он был более бледный?
- Муссовый торт: Шоколадно-желатиновая масса стала кусками. Что не так?
- Конденсат: Как избежать появления конденсата на Эскимо?
- Молочная девочка: Какая начинка подойдет для Молочной девочки, кроме ягод?
- Сборка торта: Как объединить две разные по составу части торта?
- Ягодный декор: Как долго можно хранить торт с резанной клубникой в декоре?
- Ярусный торт: Нужно ли укреплять шпажками нижний ярус двухъярусного торта?
- Меренговый рулет: Как понять, что меренга готова? Почему меренга опадает?
- Красный бархат: Как добиться насыщенно-красного цвета в бисквите Красный бархат?
- Декор торта: Можно ли делать узор из БЗК на торте, покрытом Крем-чиз?
- Домашний зефир: После сборки на зефире появляются трещины. Что я делаю не так?
- Нарезные пирожные: Где можно заказать прямоугольные рамки под свои размеры?
- Муссовые пирожные: Поделитесь опытом, как сделать зеркальную глазурь более вязкой?
- Топперы: Сколько можно хранить топперы из мастики, чтобы не засохли?
- Шоколад: Как получить шоколад красивого бордового цвета?
- Фальш ярус: Как избежать смещения центра тяжести в тортах с фальш ярусами?
- Не получился Макарон: Первый противень идеальный. Второй поморщился. В чем причина?
- Красители: Какой краситель использовать для получения изумрудного цвета?
- Вафельные цветы: Как правильно окрашивать вафельную бумагу аэрографом?
- Голый торт: Коржи сухие снаружи и черновой слой трескается. Что я делаю не так?
- Крем-чиз крупинками: Крем-чиз на масле крупинками. Почему? Проблема в сыре?
- Свадебный торт: Гости будут сами собирать торт на свадьбе. Как это оформить?
- Нанесение глиттера на торт: Где можно купить аппарат для нанесения глиттера?
- Треснувший торт: При сборке треснули ярусы. Что делать?
- Помогите советом: Из чего можно сделать объемную подкову на торт?
- Поделитесь опытом: Как добиться пыльно-голубого оттенка крема?
- Кремовый шлейф: Подскажите, как держится крем на торте с велюром?
- Голый торт: Какие бисквиты и начинки лучше использовать для ярусного торта?
- Правда ли: Мёд при нагревании теряет полезные свойства и даже выделяет яды?
- Шоколадный велюр: Как добиться яркого цвета шоколадного велюра?
- Проектор для кондитера: Посоветуйте, какой проектор для рисунков на торте лучше приобрести?
- Что я делаю не так? В макарон крышечки опали и стали мягкие.
- Шоколад: Поделитесь опытом, как увеличить текучесть шоколада?
- Безе с запахом: Что делать, если безе начинает странно пахнуть после сушки?
- Поделитесь опытом: Как сделать бисквитный торт с начинкой мусс с вишней?
- Свадебный торт: Можно ли сделать торт за три дня до подачи?
- Гранатовое пюре: Подскажите, с чем лучше сочетается гранатовая прослойка?
- Конвектомат: Подскажите, какой конвектомат лучше приобрести для Макарон?
- Крем-чиз: Почему крем-чиз становится комочками? Что я делаю не так?
- Помогите советом: Подскажите, как сделать декор "рука, держащая микрофон"?
- Начинки: Какие начинки, на ваш взгляд, лучше подходят для детских тортиков?
- Холодильник: Какой холодильник выбрать, Polair или Liebherr?
- Порционные десерты: Как рассчитать количество капкейков для сладкого стола?
- Чизкейк: Основа Чиза всегда отходит от бортиков. В чем моя ошибка?
- Рисунок на мастике: Как правильно рисовать по мастике? Какими красителями?
- Торт с фруктами: Какие фрукты или ягоды лучше будут смотреться в разрезе?
- Покупная мастика: Какую покупную мастику используете вы?
- Треснул Кремчиз: Перед подачей появились глубокие трещины. Что я сделала не так?
- Торт Единорог: Каким кремом можно сделать завитки, чтобы они все не отвалились?
- Крем-чиз: Почему крем-чиз течет после холодильника?
- Торт с жеодами: Как вы делаете жеоды? Чем изолировать их на торте?
- Шоколадный мусс: Мусс не режется, а крошится. В чем может быть причина?
- Красный торт: Поделитесь, как добиться ярко-красного цвета крема?
- Новогодний торт: Чем лучше посыпать новогодний торт для имитации снега?
- Цена на декор: Поделитесь, как правильно оценить стоимость новогоднего декора?
- Посыпки: Чем можно заменить жесткие шарики для посыпки?
- Нестабильный крем: Крем на ночь не стабилизировался. В чем может быть проблема?
- Меренговый рулет: Можно ли вечером испечь меренговый рулет, а утром собрать с кремом?
- Итальянская меренга: Структура меренги разрушается на глазах. Что может быть не так?
- Думаю купить морозилку. Что посоветуете?
- Вопрос кондитерам: Как у вас обстоят дела с хранением заказов?
- Помогите советом: Почему витраж может морщиться после сушки?
- Почему при выравнивании медовика кремчизом, крем вздувается и трескается?
- Мария Шинкевич
- Алина Басова
- Анна Совчис
- Виктория Николаева
- Дарья Стабецкая
- Дарья Петрова
- Екатерина Васильева
- Инга Фартушная
- Катерина Бровкина
- Кристина Свалухина
- Любовь Шарова
- Мария Архипова
- Ольга Богачева
- Ольга Крылова
- Ольга Платонова
- Ольга Симонова
- Ольга Турчина
- Мария Белоусова
- Ирина Хазанова
- Рузан Адрасян
- Мария Климпуш
- Татьяна Сукманская
- Полина Корсакова
- Юлия Субботина
- Наталья Алексеева
- Яна Кулинар
- Анна Елизарьева
- Анна Селезнева
- Аня Шельпякова
- Людмила Максименко
- Анастасия Хлыстова
- Индира Юнусова
- Кондитерская BeFit
- Екатерина Харуца
- Наталья Яковлева
- Ника Досаева
- "Марфа"
- Маргарита Сабитова
- "Smorodina"
- Лера Аникина
- Анна Красовская
- Мария Маграт
- Юлия Иванова
- Галина Горбут
- Елена Кобелева
- Екатерина Бурдыкина
- Диляра Хайретдинова
- Открытие своей кондитерской студии с Дианой @mk_moldova
- Вегетарианская кондитерская "Ягода Малина"
- Лилия Коршунова
- Стоматолог - кондитер Ася @piligrimo4ka
- Русский кондитер, покоривший Италию - Татьяна @ledolcimagieditaty
- Мой девиз на каждый день: Ты сможешь!
- Самое главное: Вера в себя!
- Я делаю только то, что отзывается в моем сердце.
- Кондитер Александра Романова: "Это легкое увлечение переросло в главное дело жизни"
- Сладкое дело - это моя любовь, страсть и самовыражение.
- "Мои взгляды на кулинарные изделия и вкусы изменились кардинально"
- "Муж отказался есть мой торт и я решила стать кондитером"
- "Ловкость рук стоматолога очень помогает в кондитерском деле"
- "Моя жизнь уже никогда не будет прежней"
- "Хочу, чтобы мой блог стал книгой, которую захочется почитать перед сном"
- "Чувствую себя счастливой, так как занимаюсь любимым делом"
- "Теперь не представляю жизни без кондитерского дела"
- "Нужно только верить и работать ради своей мечты"
- "Я поняла, что это любовь на всю жизнь"
- "Каждый торт создан с любовью"
- "Торты для меня - это творческая отдушина, большая любовь и благополучие"
- "Пробую в своей работе все!"
- "Огромное удовольствие найти дело по душе!"
- "Делюсь опытом и знаниями с такими же неудержимыми кондитерами, как я !"
- "Учусь, изобретаю, экспериментирую, беру пример!"
- "Торты - моя любовь, чистое творчество, через которое я стараюсь сделать этот мир чуточку прекраснее!"
- "Каждый торт для меня - это кусочек мимолетного искусства"
- "Работа кондитера - это тяжелый труд. Но нет ничего приятнее, чем принимать участие в чьем-то уютном празднике."
- Мой жизненный девиз: "Учиться никогда не поздно!"
- Мой жизненный девиз: "Делаю сладости с любовью!"
- "Я кайфую от каждого торта"
- "Мой холст - имбирные пряники и торты!"
- "Торты - это мое хобби, моя работа и моя любовь"
- "В 20 лет мы открыли наше первое кафе"
- "Мы оторваны от цивилизации, но кондитерское искусство у нас развивается очень стремительно!"
- "Самая главная трудность кондитера - это страх"
- Современные тренды тортов. Торты из золота
- Торты на заказ от частных кондитеров: "за" и "против"
- Почему заказывать торты у частных кондитеров выгодно
- Популярные тенденции в декорировании тортов
- Откуда брать идеи для создания тортов
- Тренды 2016. Мини- кексы и мини-пирожные в кейк-попсах.
- 10 Весенних цветочных тортов
- Топ 12 тенденций свадебных тортов в 2016 году
- 10 белоснежных тортов
- Псевдокондитеры. Кто они. Как их отличить от настоящих профессионалов.
- 6 самых модных трендов в выпечке тортов от эксперта Крисси Бун
- Непереносимость продуктов. Чем заменяем. Часть первая
- Непереносимость продуктов. Чем заменяем. Часть вторая.
- Такие непростые белые свадебные торты
- 5 идей для колоритных голых тортов
- Интересное о мастичных тортах с экспертом Анной Красовской
- Фестиваль Sugar Cake Moscow Festival. 12 ноября 2016
- Книга Fashion Cakes: как сделать торт модным?
- Галина Горбут. Как я начала заниматься кондитерским делом!
- Топ-15 модных тенденций дизайна свадебных тортов
- Сколько зарабатывает домашний кондитер?
- Конкуренция среди частных кондитеров
- Советы по выбору тортовницы
- Любовный треугольник или история пикантной доставки
- История «убийства» идеальных капкейков за 40 минут
- Торт "Шкатулка" или красивый гроб с бусинками
- Торт "Реликвия" или как пряник превратился в магнитик.
- Испорченный торт: убить кондитера или понять и простить?
- Рухнувший торт или как мы спасали Свадьбу.
- Гонка на выживание или как я взяла ВСЕ заказы на Куличи
- История. Безответственные субподрядчики или, когда нервы дороже всякой выгоды
- Чем питается муж кондитера или когда кусок торта не лезет в горло.
- Как не растеряться за границей или греческий свадебный торт.
- Как жить с кондитером или да простит меня моя супруга!
- Перепутанные начинки или Новое не всегда плохое.
- История. Бесплатная реклама или неуважение к труду кондитера.
- Завядшие цветы или как мало нужно кондитеру, чтобы поседеть
- Неожиданный сюрприз или Сладкие выходные двух влюбленных.
- Ненадежный посредник или Свадебный торт с плесенью.
- История новогоднего торта с несладкой сахарной пудрой.
- История о несостоявшейся встрече дивана и Кондитера.
- История о том, как чуть не забыли самый Главный торт
- История внепланового Предновогоднего заказа.
- История о том, как не испугаться заказа на 54 торта.
- История о том как доставлялись заказы под новый год без телефона.
- Казус с заказным тортиком
- Ягодно-чесночная история Одного торта
- История "реанимации" одного Свадебного торта
- Загоревшийся Свадебный торт
- 1 % Недовольных клиентов или как Нежнейший торт обозвали "сухим" и "кислым"
- Веселая история телефонного разговора с клиентом
- История "Как йогуртовый торт переживет 50 км"
- История о том, как торт "чуть не доехал"
- История о том, как торт "якобы не доехал"
- Торт с историей: кремовая роспись с замком Нойшванштайн
- Торт для любимого и букет на собственный день рождения.
- Классификация кремов
- Летающий торт. И как правильно его ловить.
- Страшный сон фудфотографа. Или всегда нужно предупреждать.
- Зачем ты ходишь на МК, если и так все умеешь
- "Дети - как эти шпионы. Заставляют нас двигаться вперед."
- "Как за 5 минут убить идеальный торт"
- Первый свадебный торт. Или повесть, как нельзя верить людям.
- Как выбрать свадебный торт?
- "Тухлый торт или «верните мне деньги»."
- Какой он, мужской торт?!
- "Постоянная заказчица или неужели вообще никому нельзя доверять?!"
- "Торт-шкатулка или красивый гроб с бусинками"
- История "убийства" идеальных капкейков за 40 минут.
- "Любовный треугольник или история пикантной доставки"
- "Забытый торт или есть еще понимающие заказчики"
- Боевое крещение или свадебный торт за четыре часа
- "Детская мечта или пряники для космонавтов"
- "Треснувший торт или как спасти идеальную свадьбу"
- "Бумажные шпажки или почему торт провалился"
- "История потерянной бдительности"
- "Свадебный торт или сюрприз от бабушки"