Тарт Орехи в карамели

Елена Горнова
Ведет

Елена Горнова

Много ли вы знаете о шоколаде? Елена Горнова знает очень много и готова с вами поделиться своим огромным опытом и техниками. Подробнее

Продолжительность 11мин
Состоит из 8 частей. Смотреть содержание.
Урок входит в Подписку, но его можно купить и отдельно.
790
Урок отдельно
* доступ навсегда
+ поддержка по вашим вопросам
или 990 ₽/мес.
Подписка: + 210 уроков
+ доступ к еще 210 урокам и мк
+ поддержка по вашим вопросам

О чем этот Видео мастер-класс

Настоящее французское сабле, которое рассыпается на тысячи нежных хрустинок, насыщенный ореховый аромат и эффектная подача. Хотите узнать, как готовить такое печенье?

Для тех, кто давно мечтал научиться готовить песочное печенье, но не знал, с чего начать. Или для опытных кондитеров, желающих повысить уровень своих знаний. Мы представляем мастер-класс по приготовлению фундучного сабле, в котором прекрасна каждая деталь:

  • нежная текстура песочного теста;
  • утончённый аромат фундука;
  • аппетитная ореховая начинка;
  • привлекательный вид.

Посмотрев этот урок хотя бы один раз, вы с лёгкостью освоите все азы приготовления сабле и научитесь:

  • подбирать ингредиенты и работать с их пропорциями;
  • создавать идеальное тесто для песочного печенья;
  • готовить фундучную начинку;
  • собирать и подготавливать десерт к подаче.

Всё, чему вы хотели научиться, но не знали, где спросить, теперь собрано в нашем видео-уроке. Учитель подробно объясняет каждый этап приготовления, делится секретами и полезными лайфхаками, которые превращают процесс в настоящее удовольствие.

Этапы мастер-класса

Подготовка. Учитель расскажет об ингредиентах, которые необходимы для приготовления и уточнит пропорции каждого компонента.

Приготовление песочного теста. Приготовите сабле на основе фундучной муки, разобрав все особенности создания орехового песочного теста.

Формирование тарталеток. Создадите тарталетки и узнаете особенности формирования сабле.

Ингредиенты для начинки. Разберёте компоненты, которые нужны для создания начинки.

Орехи + сироп. Вместе с учителем приготовите ореховую начинку для пирожных.

Приготовление карамели. Узнаете, как правильно готовить карамель, соблюдая пропорции и температурные режимы.

Карамельно-ореховая смесь. Учитель покажет, как смешивается карамельно-ореховая начинка.

Тарталетки + начинка. Соберёте десерт, придав ему завершенный, аппетитный вид.

Этот урок – подробная инструкция с пошаговым описанием каждого этапа приготовления. Изучив его, вы узнаете базовую рецептуру фундучного сабле, которую можно дополнять и изменять по вкусу.

Хотите начать? Мастер-класс уже доступен к просмотру! Открывайте и приступайте к изучению.

Содержание

1.1 Приготовление песочного теста
1.2 Формирование тарталеток
1.3 Ингредиенты для начинки
1.4 Орехи + сироп
1.5 Приготовление карамели
1.6 Карамельно-ореховая смесь
1.7 Тарталетки + начинка