Рулет с пасхальным рисунком

Олеся Шубина
Ведет

Олеся Шубина

Олеся - это именно тот кондитер, который сможет детально, информативно и очень доступно преподнести обучающий материал любому... Подробнее

Продолжительность 55мин
Состоит из 7 частей. Смотреть содержание.
Урок входит в Подписку, но его можно купить и отдельно.
350
Урок отдельно
* доступ навсегда
+ поддержка по вашим вопросам
или 990 ₽/мес.
Подписка: + 263 уроков
+ доступ к еще 263 урокам и мк
+ поддержка по вашим вопросам

О чем эта Запись прямого эфира

Вся прелесть нового урока от Олеси Шубиной ― в его простоте. Вы изобразите забавного мультяшного кролика с пасхальным яичком в лапках, даже если совсем не умеете рисовать. Вы сможете рисовать на бисквите и в будущем, создавая эксклюзивные сладости.

В ходе урока вы научитесь:

  • Выпекать бисквит, который не растрескивается и не ломается при скручивании.
  • Создавать пасту для рисования на тесте и придавать ей нужную густоту.
  • Рассчитывать место расположения рисунка на рулете.
  • Наносить рисунок из цветного теста.
  • Исправлять мелкие недочёты в изображении, если вдруг была допущена ошибка.
  • Грамотно окрашивать тесто.
  • Готовить крем нужной густоты, подходящий для работы с рулетом.

Вы также узнаете, чем антипригарный коврик для выпекания лучше пергамента и куда деваются обрезанные края рулета;)

Этапы видеоурока

Инструменты и материалы

Уже с первых минут урок радует своей простотой. Чтобы приготовить рулет, вам понадобится минимум материалов. Олеся перечислит перечень ингредиентов для теста и красители, которые она использовала. Вы узнаете, как сделать массу для рисования жиже, если она густовата.

Контур кролика и пасхальная надпись

Олеся расскажет о нюансах расположения рисунка на пергаменте и о том, как добиться ровных линий. Отдельного внимания заслуживает нанесение надписи. В чем именно заключается загвоздка, вы также узнаете на этом этапе.

Заливка рисунка цветным тестом

Рисунок обретает цвет, и Олеся уточнит, на какие детали стоит обратить внимание. Вы увидите, как будет выглядеть картинка и надпись на готовом рулете. Не всё вышло гладко? Это легко исправить, и Олеся расскажет, что нужно сделать.

Приготовление теста для рулета

Чем этот рецепт отличается от классического бисквита и почему — Олеся расскажет на этом этапе.

Хотите сделать шоколадный рулет? Узнайте на уроке, в каких пропорциях добавлять какао.

Приготовление крема

Олеся даст пошаговую инструкцию приготовления нежнейшего сливочного крема со вкусом белого шоколада. Она расскажет, какие ещё виды крема подойдут к этому рулету.

Чтобы крем получился стабильным, следует проявить осторожность в работе с шоколадом. Готовы получить полезный совет?

Сборка рулета, ответы на вопросы

Как аккуратно снять корж с коврика, не повредив рисунок, вы увидите на этом этапе. Вы также узнаете, как долго и при каких условиях можно хранить пасту для рисунка, чтобы украсить другие изделия. И напоследок — ценный лайфхак, как значительно сэкономить время, выпекая рулеты с рисунком в больших количествах на продажу.

Осталось собрать рулет, придать ему презентабельный вид — и главное украшение стола готово!

Такой рулетик не откажется попробовать и взрослый, а уж для ребёнка это будет сказочный подарок.

Полученные на уроке знания пригодятся вам не только в Пасху, рисунок на бисквите отлично подойдёт для украшения именинного торта или новогодних пирожных.

Всё, что подскажет ваша фантазия, может быть воплощено на выпечке благодаря мастер-классу от Олеси!

Содержание

1.1 Инструменты и материалы
1.2 Контур кролика и пасхальная надпись
1.3 Заливка рисунка цветным тестом
1.4 Приготовление теста для рулета
1.5 Приготовление крема
1.6 Сборка рулета, ответы на вопросы