Мусс Манго-Маракуйя с малиновой начинкой

Вы до сих пор думаете, что все десерты вредят фигуре и ничего с этим нельзя поделать? Это потому что вы не пробовали изумительный мусс от Марины Крикончук, который никого не оставляет равнодушным. А как иначе, ведь в нём:

• нет глютена, сахара, красителей и ароматизаторов;
• вместо сахара в десертах используется сироп топинамбура 🌿
• все ингредиенты гармонично дополняют друг друга, создавая неповторимый ансамбль вкуса и аромата;
• текстура напоминает нежное облачко – десерт просто тает во рту.

С этим мастер-классом вы не только научитесь готовить этот мусс, но и освоите несколько полезных навыков и кондитерских трюков, которые обязательно пригодятся вам в дальнейшей работе!

В подробнейшем видео-уроке Марина рассказывает и показывает каждый этап создания десерта, делится советами и рекомендациями от практикующего кондитера. В результате вы научитесь:

• готовить бисквит без глютена и сахара;
• правильно взбивать мусс и доводить его до необходимой консистенции;
• создавать начинку из ягодного пюре;
• красиво украшать порционный десерт.

Урок содержит только полезную информацию и отвечает на все вопросы, а если вам понадобится рекомендация учителя, вы можете написать ей после просмотра видео.

Бисквит. Научитесь готовить тесто для воздушного и нежного бисквита без глютена и узнаете, как лучше всего выпекать массу.

Малиновая начинка. Приготовите начинку из малинового пюре, а Марина подскажет пропорции для прослойки при использовании свежих ягод.

Мусс. Узнаете все секреты создания нежного, ароматного мусса из манго и маракуйи, взобьёте массу и придадите ей идеальную консистенцию.

Сборка десерта. Учитель продемонстрирует пошаговый процесс сборки и прослойки десерта, обращая внимание на временные рамки для лучшей стабилизации текстур.

Йогуртовая глазурь. Приготовите глянцевую глазурь и украсите ею порционные десерты.

Декор. Завершите приготовление расстановкой акцентов и дополните десерт свежими ягодами и зеленью.

Все секреты лёгкого, воздушного мусса будут раскрыты! Вы получите базовую рецептуру, сможете менять и дополнять ингредиенты, создавая авторские сочетания.

Готовы узнать все детали? Тогда скорее изучайте видео – урок уже доступен к просмотру!