Макарон в виде сердца. Манго-Маракуйя + Кофе-Бейлиз

Елена Гайфуллина
Ведет

Елена Гайфуллина

Хотите научиться делать модные десерты из самых простых и доступных ингредиентов. Елена @helena_gaif Вам это покажет. Подробнее

Продолжительность 45мин
Состоит из 11 частей. Смотреть содержание.
Урок входит в Подписку, но его можно купить и отдельно.
699
Урок отдельно
* доступ навсегда
+ поддержка по вашим вопросам
или 990 ₽/мес.
Подписка: + 154 уроков
+ доступ к еще 154 урокам и мк
+ поддержка по вашим вопросам

О чем этот Видео мастер-класс

Вы все еще боитесь создавать свои собственные бесподобные пирожные макарон?

Тогда этот видео урок точно Вам подойдет. Почему? Он снят специально от первого лица. Вы все видите глазами кондитера.

Представляем Вам урок от Елены Гайф по созданию тематических макарон виде сердечек, которые очень подойдут на День Влюбленных 14 Февраля или просто в виде подарка для любимых людей.

В данном уроке макарон выполнен по рецепту известного Пьера Эрме. Но! Не  у всех он получается с первого раза. А с этой видео инструкцией у Вас обязательно все сразу получится.

По ходу приготовления Елена дает нужные советы и объясняет как и что делать.

В уроке Вы также вместе с Еленой создадите две начинки для макарон:

  • Манго-Маракуйя
  • Кофе + ликер Бейлиз

 

+ 5 начинок Вы найдете в техкарте на самостоятельную проработку:

  • Ягодно-фруктовый ганаш
  • Банан-молочный шоколад
  • Соленая карамель
  • Капучино с ликером "Бэйлиз"
  • Могадор
  • Сырная
  • Кокосовый ганаш

Вы также получите тех карту с рецептом и пошаговой инструкцией по приготовлению макаронажа.

Пора приступать к работе!

Содержание

1.1 Ингредиенты и инструменты
1.2 Просеивание муки
1.3 Смешивание. Делаем марципан
1.4 Меренга
1.5 Макаронаж
1.6 Работа с кондитерским мешком
1.7 Отсаживание крышечек
1.8 Соединение крышечек
1.9 Начинки. Манго-маракуйя. Кофе + Бейлиз
2.1 Рецепт Макарн на Итальянской меренге
2.2 Рецепт начинок

Отзывы/ 1

  • ava
    Оценка:

  • ava
    lmolodkina. Оценка: 5

    Спасибо, буду учится!