Идеальный зефир дома + 3 зефирных пирожных + тех карта

Олеся Шубина
Ведет

Олеся Шубина

Олеся - это именно тот кондитер, который сможет детально, информативно и очень доступно преподнести обучающий материал любому... Подробнее

Продолжительность 55мин
Состоит из 18 частей. Смотреть содержание.
Урок входит в Подписку, но его можно купить и отдельно.
499
Урок отдельно
* доступ навсегда
+ поддержка по вашим вопросам
или 990 ₽/мес.
Подписка: + 142 уроков
+ доступ к еще 142 урокам и мк
+ поддержка по вашим вопросам

О чем этот Видео мастер-класс

Если вы давно хотели научиться выпекать идеальный зефир и пирожные Зефиросендфичи, то этот Мастер-класс для Вас!

Вы узнаете все секреты работы с зефиром, найдете пошаговое описание процесса приготовления и узнаете много полезной информации: как выбрать идеальную начинку, что нужно учесть при приготовлении сиропа и что можно сделать из оставшейся зефирной массы.

Часовое видео содержит подробное описание процесса приготовления зефира, которое каждый сможет повторить в домашних условиях.

Структура урока

  • Пошаговая схема создания зефиросендвичей;
  • Разбор всех нюансов приготовления пюре и сиропа;
  • Работа с формой. Создание розочек для зефира;
  • В виде бонуса – урок по приготовлению «Зефирного эскимо».

На данном Мастер-классе Вы научитесь делать зефир быстро и качественно. Каждый узнает для себя что-то полезное.

А бонус «Как сделать Зефирное эскимо» никого не оставит равнодушным!

Содержание

1.1 Вступление
1.2 Тесто для зефиросендвичей. Ингредиенты
1.3 Тесто для зефиросендвичей. Процесс приготовления
1.4 Пюре. Вводная часть
1.5 Вишневое пюре. Пектин
1.6 Сироп. Вводная часть 1
1.7 Зефиро-сэндвичи. Часть 1. Приготовление печенек
1.8 Сироп. Часть 2. Основные нюансы работы с сиропом
1.9 Сироп. Часть 3. Процесс приготовления
1.10 Смешивание ингредиентов для зефира
1.11 Зефирные розочки
1.12 Работа с зефиром. Стабилизация
1.13 Зефиро-сэндвичи. Часть 2. Процесс сборки
1.14 Зефиро-сэндвичи. Часть 3. Жидкий центр. Конфи
1.15 Зефирные эскимо
2.1 Малиновый зефир
2.2 Зефиросэндвич
2.3 Вкусы зефиров

Отзывы/ 1

  • ava
    Оценка:

  • ava
    alpi. Оценка: 1

    Ужасно. Подача материала никакая. В обучении важно видеть сам процесс, а не преподавателя бубнящего монотонно себе под нос,что приходится напрячь весь слух. Зато звонок телефона 5 баллов (оглохнуть можно было). Сравнить есть с чем. Такого ещё не встречала. Жаль потраченных денег и времени.