Бисквитный торт Мокко

Анна Феликова
Ведет

Анна Феликова

Трюфели, конфеты, муссовые торты, шоколад и многое другое. Анна Феликова поможет вам отточить до идеала ваши кондитерские изд... Подробнее

Продолжительность 30мин
Состоит из 8 частей. Смотреть содержание.
Урок входит в Подписку, но его можно купить и отдельно.
350
Урок отдельно
* доступ навсегда
+ поддержка по вашим вопросам
или 990 ₽/мес.
Подписка: + 260 уроков
+ доступ к еще 260 урокам и мк
+ поддержка по вашим вопросам

О чем этот Видео мастер-класс

Изысканный кофейный торт Мокко, притягательный аромат и внешний вид которого скрывают за собой секреты особого приготовления. Как добиться нежного сливочного вкуса у соленой карамели. Какое тесто подойдет для плотного влажного бисквита с пропиткой. Что сделать, чтобы крем не оставлял слишком жирный маслянистый привкус.

В данном мастер-классе Анна Феликова поделится с вами рецептом идеально бисквитного торта “Мокко”. В его составе сочные кофейно-шоколадные бисквиты, пропитанные кофе эспрессо, соленая карамель и кофейный крем “Дипломат”.

На протяжении урока учитель делится с вами своим личным опытом приготовления данного тортика, это поможет предотвратить возможные ошибки. Вы узнаете, как избежать сухой корки бисквита, при его стабилизации, какую форму для выпекания советует использовать Анна и в каком порядке выкладывать нарезанные коржи при сборке.

Во время мастер-класса вы научитесь:

  • Готовить ровный плотный бисквит и избегать ошибки при выпекании;
  • Придавать пластичность и тягучесть соленой карамели;
  • Готовить крем “Дипломат” правильной консистенции;
  • Варить кофейную пасту у себя дома;
  • Правильно стабилизировать торт “Мокко” и его составляющие.

Больше у вас не останется вопросов - вы получаете подробный рецепт торта “Мокко” вместе с видео-уроком, где изучаете весь процесс приготовления от смешивания ингредиентов до финальных штрихов украшения.

Учитель поясняет и детально показывает каждый этап работы, при этом не занимая много вашего времени.

Этапы мастер-класса:

Приготовление бисквита

Сочный плотный бисквит с насыщенным кофейным ароматом, в лучших традициях торта “Мокко”.

Приготовление кофейной пасты

Учитель научит вас готовить кофейную пасту, которая станет универсальной добавкой для бисквита, крема и других всевозможных десертов.

Приготовление соленой карамели

Теперь ваша соленая карамель будет такой же гладкой, ровной и невероятно вкусной, как у Анны Феликовой.

Приготовление кофейного крема «Дипломат»

Выраженный сливочный вкус, в сочетании с кофейными нотами, этот легкий крем никого не оставит равнодушным.

Сборка и выравнивание торта

Вы узнаете секрет сборки торта с прослойкой из соленой карамели и научитесь правильной технике выравнивания.

Покрытие торта глазурью, эффект «подтеков»

Как добиться идеальных подтеков, и что делать, если они не получились с первого раза.

Декорирование торта

Запоминаем какие инструменты и ингредиенты могут пригодиться при декорировании кофейного тортика.

Уже хотите попробовать этот изысканный торт на вкус? Тогда не ждите, а приступайте к изучению нового мастер-класса и спешите на кухню!

 

Содержание

1.1 Приготовление бисквита
1.2 Приготовление кофейной пасты
1.3 Приготовление соленой карамели
1.4 Приготовление кофейного крема «Дипломат»
1.5 Сборка и выравнивание торта
1.6 Покрытие торта глазурью, эффект «подтеков»
1.7 Декорирование торта

Отзывы/ 1

  • ava
    Оценка:

  • ava
    zaremanimetullaeva. Оценка: 5

    Срасибо большое! Прекрасная подача материала! Будем творить!