Впервые заказали трехъярусный торт. Подскажите, пожалуйста, диаметры ярусов?

Вопрос

❓ Вопрос: Впервые заказали трехъярусный торт. Вес самого торта должен быть 5,5 кг. Невеста хочет высоту торта 50 см (+ -) и нижний ярус - муляж. ⠀ Подскажите, пожалуйста, какие примерно диаметры ярусов сделать? ⠀ Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇
Я бы сделала нижний муляж 28, далее 22 и 16 , но тут зависит от начинки , бисквита , крема и тд
@gridina_ekaterina полностью согласна!)👍
Полуметровый торт в 5,5 кг, что-то новенькое
@gaikaspeshitnapomosh Посему? Если нижний фальш, а два живые вполне будет 55 см
Для того, чтобы торт был 50 см, нужно 5 ярусов)
50 см и выше??? Делайте 4 яруса ( два муляжа). Потому как если высота будет по 15 см- в итоге получите 45см. Если , конечно не будете делать декор сверху высотой 10 см..) . Если высота ярусов будет больше 15 см- рискуете получить Пизанскую башню- высоченные ярусы с маленьким диаметром) - ведь вес-то у Вас ограничен, всего 5,5 кг..и это, я так понимаю, вместе с декором.( а если мастикой будете обтягивать, то чистая масса торта не должна превышать 3,8-4 кг)... По-хорошему это вес всего одиного яруса хорошего размера и высоты (26 см).... Либо высоту самого торта делайте меньше( 35 см- по 10 см на каждый ярус плюс декор), либо вес увеличивайте...
Нравятся мне такие заказчики😱 Грубо говоря, 2 яруса должны весить чуть меньше 5кг (вы же будете чем-то ровнять нижний фальш???) Тогда диаметры, чтоб торт смотрелся гармонично:28,20,12.Высота этих ярусов, соответственно :20,18,17см. Я не знаю, как вы справитесь с этой нелёгкой задачей, т. к.тортик рискует развалиться в самый ответственный момент. При такой высоте и таких диаметрах😱😱😱😱😱😱😱
@ryabinina.arnella заказчики либо далеки от понимания, либо конкретно решили сэкономить ну и что кондитер волшебник😁
30,22,16👌🏿
У меня два яруса такого веса получаются 20 и 18, если высота около 10 см. Или 18 и 16,если ярусы чуть повыше. Нижний муляж можно 20 тогда взять, плюс сверху декор до нужной высоты
@ankacakess по 2 см разница в диаметре? Это вообще не о чем! Хотя бы 4 см, а вообще делают обычно 6 см. Тогда будет многоярусник хорошо смотреться. А 2 см как не ровный торт
@ekaterinapeniuk с таким маленьким для ярусника весом негде развернуться 🤷‍♀️ А вообще да, не то написала, действительно, 2 см ступенька должна быть, значит по диаметрам 4 см разница
Я бы сделала 16,22 и 28 муляж.Но тут от начинки зависит.У меня диаметр 16 в зависимости от начинки колеблется от 2 до 2,5 кг .При нехватке высоты 5 см можно добрать,сделав подложку из пеноплекса толщиной 5 си.
Конечно все зависит от начинки . У меня в ассортименте есть начинка ягодный торт , он очень большой в объёме , и бисквиты воздушные и крем , и я могу сделать из этой начинки 3 яруса торт ( узкий но высокий ) в 5 ,5 кг -и то высота ну максимум 30 см , в таком случае ещё фальшярус нужен см на 15, и сверху декор с высотой ( фальшярус 32, 26,20,14)Но есть и такая начинка как торт шоколадный трюфель , и при том же весе , высота его будет в трёх ярусах максимум 20 см .Это прям задача не из легких . Шаг в ярусах делайте по 6 см .
28,22,16. Высота ярусов 10-12 см. Если хотят 50 см, то фальш ярусов нужно больше.
Рекомендую сделать рисунок торта в масштабе, чтобы правильно высчитать пропорции. У меня есть видео, как сделать высокий торт, но самый нижний ярус не полностью муляж, а частично, 10, 16, 22 или если нижний полностью фальш - 12 18 24.
Будет узкая башня!Вес для такой высоты маленький. Вариант, как писали выше, 2 фальшяруса, либо делать очень легкий торт с воздушными бисквитами и лекгой начинкой.
Заказчик не понимает как вы это будете делать.вы как мастер поясните ему о своих расчетах.,чтоб он понимал что это не каприз"хочу"а еще и точность в расчетах причем не его а ваших.Пусть к вам прислушивается
Если хотите высоту в 55 см, ярусны должны быть высокие, это нужно понимать, фальш покупайте 15 см. Диам 24/25 - 20/16 . Из них - 24(25) - фальш, высота 15 см, и живые 20/ и 16 тоже примерно по 16-15 см
@julia_sweetss *А если найдёте фальш выше, чем 15 см, вообще будет идеально 👌🏻
28, 22, 16
Я бы не рискнула делать тортик такой высоты с таким весом!!!!
18 и 24диаметр торта на 5,5-6 кг. Если кремовый торт. А высота его 20-25 см. Вам 2 муляжа надо
Я конечно ещё не эксперт, и таких высоких тортов не делала, но думаю вам нужно сделать фальш ярус 28диаметров с высотой 18 см и сверху три яруса по 10 см с размерами 22, 16, 12 см и с легким бисквитом и кремом