Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Вопрос кондитерам: Как у вас обстоят дела с хранением заказов?

Автор фотографии: @gdetort.ru

Вопрос

❓ Вопрос: Заказов немного, но иногда за один раз в моем обычном холодильнике стоит до 40 капкейков или торт 3 кг. И габаритов холодильника не хватает на продукты и кондитерские изделия. ⠀ Встал вопрос надо ли покупать холодильник отдельно или старый продать и купить системой сайд-бай-сайд? Как у вас обстоят дела с хранением заказов? ⠀ Заранее спасибо🙏 ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇

У меня нет холодильника потому что нет заказов а так хочется заниматься любимым делом!!!!😢😢😢😢

@dreams_of_sweet почему?

@evgenia_cakeomsk почему нет заказов?)) сама сижу думаю ... отзывы хорошие, всем нравится, но заказов раз в три месяца в лучшем случае ((

@dreams_of_sweet только постоянная реклама. Переехала в другой город, теперь снова ищу своих клиентов ❤️ реклама более или менее помогает

@klimova.irina вы рекламу даёте в соцсетях только?

@dreams_of_sweet только в инстаграм. Еще могут быть полезными локальные паблики. Именно рекламные. К примеру я живу в Лен.области и СПб — не мои клиенты, так как территориально им сложно будет забрать у меня торт. А рекламные аккаунты моего небольшого городка могут привлечь клиентов

@dreams_of_sweet еще бы Вам проработать свою шапку профиля. Особенно строку, где написано Ольга. По этой строке Вас клиенты могут найти в поиске. Лучше, если Вы сделаете "Торты/капкейки/шоколад (то что готовите) и Город) тогда клиентам при наборе "торты ярославль" будете показываться Вы

@klimova.irina спасибо большое за советы!!!! 😚😚😚

@dreams_of_sweet желаю огромных успехов 😊

@dreams_of_sweet Все впереди ☝️ у меня раньше тоже мало было в самом начале а теперь спустя 2 года , отдельный холодильник и стабильно заказы👍👍👍 всему своё время

@sweetshop_by_sergeeva очень рада за вас)))) тоже о таком мечтаю и верю )))

@dreams_of_sweet все будет ☝️ вот вспомните потом )

@dreams_of_sweet а вы зарегистрированы как кондитер на нашем сайте?

@gdetort.ru нет )

@dreams_of_sweet зарегистрируйтесь. это абсолютно бесплатно. У нас много посетителей на сайте. Должны быть и из вашего города

@dreams_of_sweet зайдите на наш сайт www.gdetort.ru и в меню найдите ссылку "зарегистрироваться как кондитер"

@gdetort.ru сделано )))

@gdetort.ru здорово, надо тоже попробовать😍

@dreams_of_sweet может стоит демпинговать на первом этапе?))

@tortiknado я так и начинала ) продавала по себестоимости себе ничего не оставляла

Тоже туго ! Думаю ...

У меня отдельный обычный холодильник для тортов, считаю что торты должны стоять отдельно от повседневной пищи и не впитывать в себя чужие запахи.

Девоньки у кого LG холодильник ? Как он ? Атлант есть 🔥 ,второй вот думаю приобрести стильный ,потому что в зале будет

@tanyacake_red_ray у меня LG First nou frost... Суперский! Прям молюсь на него и обожаю. Сразу хочу сказать - сильно вытягивает влагу. Для меня он идеальный, потому что я больше люблю оформлять торты БЗК - крем сверху подсушивается и это гарантия стабильности крема , что немаловажно при перевозке тортов. Шоколадным кремом оформляю - тоже все ОК

Давно не храню кондитерку в холодильнике для семьи. Купила большой но без наворотов, специально для тортов почти с самого начала.

У меня отдельный холодильник, обычный, но только для тортов и ингредиентов 👍

Купила холодильник Бирюса витриный, как я без него жила 🙈 В домашнем продуктов не было, что купили ели сразу 😂, хорошо у нас зимы длинные и балкон есть. А теперь открываешь холодильник: сыр, колбаски, фрукты... Ммм... А во втором тортики😍👍 прям радуюсь как ребёнок. Новый год прошёл на ура, и волки сыты и овцы целы. Всегда так за запах переживала, хоть и мыла его каждый день. Теперь нет проблем

Больше полугода мучалась с одним большим семейным холодильником. Купила второй) для тортов/десертов, заморозка там тоже только для меня

Я готовлю к выходным от 10 до 20 тортов. Холодильников давно два. Если не нужен выключаю из розетки.

@tortalie от 10-20 тортов!!!!!! Как же это здорово !!!!!!! Мечтаю пока о таком!! Удачи вам!!!

@dreams_of_sweet у вас пока мало фоток с тортиками. Вы пока пеките для своих , фотографируйте красивые тортики и так наполнится альбом .

@lupandinavalentina2005 спасибо )))

@dreams_of_sweet у меня в инстаграм заказов почти нет. У меня группа ВК хорошо работает. Я там набрала базу клиеетов

@tortalie вк с рекламой или просто среди своих?

@dreams_of_sweet я добирала группу- там 7000 чел и в друзьях 10000 чел - это делала сама каждый день добавлялась всем подряд в друзья. Один раз в блок вк отправили) на пару дней)

@tortalie поняла... мне конечно до такого как до Луны ещё ))

А как вообще можно в одном холодильнике хранить и котлеты для семьи,и торты-капкейки для клиентов?Элементарно негигиенично.И если даже заказчик об этом не знает,то не этично.

Однозначно отдельный! Ужас , когда торт лежит рядом с огурцами и колбасой! Лучше пусть будет совсем недорогой, маленький, б/ушный! Но обязательно отдельный! Уважайте себя!

Отдельный холодильник....пришлось купить...но теперь я спокойна...там только то что для тортов и сами торты....в морозилке ягоды ....это очень сильно улучшило мою жизнь и нервы ....его не кто не смеет открывать кроме меня ...короче отдельный холодильник для тортов это очень надо

Когда я заполонила заготовками домашний холодильник, муж купил холодильник отдельно для кондитерки. Благодарности нет придела. Отдельный холодильник - это лучший подарок для меня, как начинающего тортодела. Холодильник простой, марки Candy, капельный, но и к нему имеется еще отдельно стоящая морозильная камера.

У меня сай бай сайт .... и он не очень то большой, скажу я вам. И для кондитерки использую обычный атлант. Полки ставлю или убираю, переставляю. А вот морозильничег отдельный есть. 👍😋

Когда работала на заказ, то накопила на второй холодильник. Купила обычный капельный Атлант, вместительный. И все кондитерские изделия были только там, и ничего и нигде больше. Это гораздо удобнее, чем пытаться распределять по полкам еду и торты.

Холодильник для семьи, холодильник для ингредиентов, холодильник для десертов , морозильник для семьи, морозильник для замороженных ингредиентов и половина для заморозки муссовых, плюс холодная комната для работы и хранения шоколада

У меня отдельный холодильник и еще морозильная камера. Очень классно

Конечно купить отдельный,возможно небольшой,например без морозилки,только холодильная камера.Зато запахов ненужных в нем не будет,он всегда чистый,вобщем это гигиенично.Тем более сейчас холодильники довольно экономные в плане потребления электроэнергии

Для тортов и десертов у меня отдельный холодильник. Очень удобно, практично, безопасно!😉

Думала я думала и купила большой, широкий, витринный, холодильник атлант! Теперь не знаю как без него справлялась раньше!!!!!!

@irikozlova можно модельку🌹

@irikozlova здравствуйте, а можете фото скинуть?не могу понять какой это витринный

И у меня так же

Второй холодильник и никаких проблем 👌

Один домашний холодильник, там тортов не бывает. И два кондитерские, и ещё большая морозильная камера для собственных ягод. Хватает 👌

Ооо был у меня квест по выбору холодильника осенью. Я все магазины с рулеткой обошла, измеряла высчитывала. Так вот. Сайд-бай-сад не функциональны для кондитера (ну может от 200к которые кроме😂). В итоге купила LG с верхней морозильной камерой. Полки глубоченные и широченные. На одну полку пожеланий в ряд поставить 2 торта на 30й подложке и 1 на 24й. Морозилка 170л, холодильное больше 400л. Модель LG GR-H802HEHZ

@tort_lisapatrikeevna по вместимости и функциональности заменяет мне 2 обычных холодильника 180см

@sweet_nadin_vl или 702 модель посмотрите ещё от лж. Ну или что-то подрбное. У шарп ещё такого плана был, но они дороже

Холодильник на кухне для дома и витринный для тортов и ингредиентов в зале+морозильник для всего там же🤦🏼‍♀️)))Благо в зале ни кто не живет, а то этот витринный тарахтит громко, брали с рук за 5тр, холодит прекрасно и размораживать не надо!👌🏻😉

У меня два холодильника для тортов и кондитерских ингридиентов

У меня 2 Атланта. В них морозилки по 154л и холодильная камера 205л. Одна морозилка полностью сырьем занята, вторая для п/ф и муссов. В холодильных полки и кармашки переставляются и помещается абсолютно все! Ни разу не пожалела, что купила, хоть консультант отговаривал, что дешевый=плохого качества.

@lesya_grineva это они специально, как и аптеки-дорогущее пролвигают... а Атлант надёжная техника.

@mari_sweetland это да. Я в шоке была, когда консультант из холодильника достал ящик и начал его гнуть, пинать и в итоге сел в него. Естественно, ящик треснул. Консультант торжествующе мне -вот видите, какая цена, такое и качество. Я сказала, что не собираюсь в ящиках ж*пы хранить, тем более целиком.

Два холодильника

У меня сайд -бай-сайд и места не хватает.как писала одна девочка лучше витринный холодильник для кондитерки,я так для себя решила.там температура тоже до 8 градусов и он дешевле чем этот

Однозначно отдельный холодильник, без него как без рук... просто спасение для кондитера с маломальским оборотом...

вверх