Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Торт с бабочками: Подскажите, как прикрепить бабочек на торт?

Автор фотографии: @dinas_home_bakery

Вопрос

❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Подскажите, пожалуйста, как прикрепить бабочек к торту? Правильно ли будет прикреплять на кондитерскую проволоку? Будут ли они держать форму в холодильнике? Или крылья опустятся? И какие лучше использовать сахарные или вафельные? Заранее всем спасибо за ответы🙏 Ждём Ваши ответы 👇👇👇

Я делала из вафельной бумаги, но крепила прям на крем, место стыка бабочки с кремом изолировала с помощью белого шоколада!

Те бабочки, что непосредственно в контакт с кремом- промазывайте место крепления шоколадом. Остальные делала на флористическую проволоку . В холодильнике ночь простояли хорошо. Бумага была вафельная.

Как раз на проволоку и нужно. Можно без контракта с кремом а можно обработать шоколадом или гелем.

Просто на проволоку или шоколад, если бабочка будет соприкасаться с кремом

Ой..мой тортик😃 @gdetort.ru спасибо за публикацию)

Я креплю на кондитерской проволке. Не изолирую ее. В холодильнике они держат форму, крылья не размокают, не опускаются. Делаю из вафельной бумаги толщиной 0.33. Один раз делала бабочек на капкейки, упаковала в коробку с окном и поставила в холодильник. И перед отдачей только заметила, что все крылья лежат на шапочках крема. Поняла потом, пообщавшись с другими кондитерами, что дело в конденсате изза коробки с окном

@dinas_home_bakery получается лучше вообще без коробки хранить до отдачи торта?

@daryaermachkova лучше бабочками украсить перед отдачей. И речь идет именно о коробках с окном. Там прям на пленке-окошке конденсат.

Скажите, а шарики маленькие надувные тоже на проволоку крепить?

@dinas_home_bakery очень красивый торт. Скажите, а проволоку вы купили белую? Везде мне только зеленая попадается((

@natalya_rizhskaya да, белую беру) в магазинах для творчества она бывает.

Я промазываю либо шоколадом, либо какао-маслом.

Я крепила на проволоку, без контакта с кремом были. И за несколько часов стояния в холодильнике крылья у бабочек все опустились:((, торт в коробке картонной стоял.

@natalya_rizhskaya а есть ещё варианты?)

@natalisa83 скажите как крепили к проволоке бабочку ?

@svetlana.s.g88 Бабочки вафельные были, на вафлю и крепила

@natalisa83 так проволока к вафле не прилипает что то нужно ещё ?

@svetlana.s.g88 Приложите проволоку, сверху влажной вафельной бумагой приклейте

@natalisa83 торт с вафельными бабочками в холодильник нужно ставить без коробки, я правильно поняла???

@oksanka_fomina Без коробки вафля еще быстрее размокнет, наберет влаги от холодильника

@natalisa83 а что же делать тогда?

@oksanka_fomina Я не знаю, у меня опали и без контакта с кремом. Поэтому такой декор клиентам не предлагаю, или украшаю прям перед отдачей и с условием что почти сразу торт будут есть

@natalisa83 спасибо

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх