Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Свадебный торт: Как крепить мастичные цветы на кремовый торт?

Автор фотографии: @olya_bo_s

Вопрос

У нас следующий вопрос! Добрый день! Как крепить мастичные цветы (они на проволке) на кремовый торт (сыр-сливки)? Не наберутся ли они влагой за 12 часов? Ждём Ваших комментариев👇👇👇

Можно для уверенности места соприкосновения покрыть шоколадом или какао маслои

Мы обязательно покрываем мастичные цветы с обратной стороны маслом какао, проволока изолируется от торта (обмотать спец бумажной тонкой клейкой лентой и в коктейльную трубочку). Ну и желательно, чтобы цветы минимально касались крема и ставились в последний момент)

Я стараюсь крепить на месте, место крепления покрываю решеткой из шоколада, либо по возможности прокладываю под цветок салфеточку из мастик . Очень малкнькую

@irina2679dav а решётка из шоколада это как понять? Уточните пожалуйста. ☺️

Самый лучший вариант - крепить цветы перед сдачей заказа. Можно сколько угодно придумывать беспроигрышный вариант, но этот самый лучший😉

Я тоже покрывала маслом какао,без него цветочки растаяли.

@konditer.instrument ставлю шоколад и на торт на место крепления через мешок наношу тонкую решетку. Цветок лежит на ней и с кремом не касается. Также и фигурки креплю, чтобы не красились

@irina2679dav спасибо :)

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх