Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Спрей-краски: Как отреагирует крем-чиз, если его покрыть золотой коем-краской?

Автор фотографии: @om_nom_nom_bakery

Вопрос

❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Если крем-чиз покрыть золотой спрей-краской поверх лягут шоколадные потёки или соберутся? Заранее всем спасибо за ответы🙏 Ждём Ваши ответы 👇👇👇

Думаю лягут, не должно быть золотой пыли как на мастике, как на обычный крем лягут

@bonanzacake здесь имеется ввиду краска которая в болончиках продаётся, вопрос в том-как она ляжет на крем чиз? И если оформить торт шоколадными подтёками, не съедет ли краска вслед за ними?)

опыта такого не было но мне кажется поплывет,хотя может зависит и от глазури которой будут делать подтеки.Лично у меня вообще проблема с ними на натуральном креме😤

@emiliya_glushkova а это красиво будет ?

@bonanzacake это не мой вопрос, поэтому...ну вообще да:)если делать подтёки светлых цветов

Блин зачем столько химии. Не люблю есть такие торты. Красиво да! Но в рот не лезет! Можно и не есть финишный крем , но и все же! Торт должен вызывать аппетит, а не только восхищение от дизайна! Имхо

Я обдуваю кандурином и сверху потеки хорошо ложатся... из баллончика, думаю, система та же

@irinka_sweet_cakes Ирина, вы не одна такая) я отказываюсь от заказов на торты с красителями. Особенно это касается детских тортов. Там вообще жесть😐

@emiliya_glushkova не представляю

@emiliya_glushkova ничего никуда не скатится это точно

@bonanzacake наберите в поиске «золотой торт» и представите)

@irinka_sweet_cakes Реально я так думаю!! как это можно кушать. Химоза

Наносила с аэрографа кандурин на крем-чиз, все отлично!

Если кандурин смешать со спиртом и побрызгать из аэрографа, то все будет ОК.

@ekaterina_manasypova точно! От торта радуга вообще глаз дергается(((

@irinka_sweet_cakes не, есть еще трешовей - логотип футбольного клуба "Барселона"😆 посмотрите, если не в курсе)

Из баллончика отлично спрей ложится, делала на крем чиз на сливках

Покройте торт ганашем на темном/горьком шоколаде и надуйте с кисточки на него золотым кандурином толстый слой

Или не ганаш,а оьычный кремчиз с шоколадом

@super_pryanik подскажите ,пожалуйста, а от кандурина аэрограф не засоряется? Или у Вас специальная краска?

@sladkie_shtuchki_balhash спирт и кандурин.

@sladkie_shtuchki_balhash обычный кандурин, берите сопло больше в идеале 5мм.но и 3мм подойдет

По поводу золота не знаю, но кандурин на креме раскрывается порой очень странным образом. Например, на прошлой неделе был кандурин "клубника" - на креме жесть как раскрывается😂😂 благо, заказчица согласилась изменить покрытие (притом я сперва пробола на кусочке мастики кандурин, а потом уже нанесла на торт. И что думаете - оттенок вообще вышел иной😄 хоть и красивый) П.С. про золото - у Америки есть краситель для аэрографа "gold", но он немного медный оттенок выдает))))

@tortu_odessa_ большое спасибо!

@irinka_sweet_cakes от красителей ещё не умирали 😄 в отношусь нормально, но добавляю без фанатизма , если торт с яркими красками, то только аэрографом и тонким слоем 🤗

Я делала немного по-другому , сливала жидкость с самого баллончика и разбавляла с водкой , заливала в аэрограф и распыляла , расход так намного меньше и кстати, так лучше ложится )

@victoria.ryazanova он вообще не удачный , один раз подвёл в аэрографе, не даёт нормального блеска , а вот по мастике или просто рисовать - крутой

@_mashaermakova_ а где балончики можно приобрести нн подскажите?

Если есть аэрограф-без проблем можно наносить золотой краситель как топ продукт,так и специальные арми для аэрографа.а вот балончиком никогда не делала.

Кандурин хорошо ляжет на шоколадный ганаш, только шоколада чуть больше надо,но это мой опыт

Я покрывала крем-чиз спреем золотым. Все отлично. Также я делала торты с подьеками, но спрей наносила уже сверху подтеков. Все ок

@madina_sladosti_osh я покупала в @craftology.ru

Кандурин может забить сопло у аэрографа) я красила золотистый красителей с аэрографа, все отлично было)

@sladkie_shtuchki_balhash у меня краска порошковая,разбавляю водкой ,3 мм сопло не засоряется

@tatortik спасибо!!!

У меня в профиле есть торт золотой с подтеками. Все как обычно. Покрова аэрографом, охладила, сделала подтеки

@sladkie_shtuchki_balhash когда разбавите кандурин спиртом, перед тем, как залить его в аэрограф наберите эту жидкость в шприц, через тонкую иглу не пройдет ничего лишнего, соответственно и сопло не забьется...В общем: смесь через шприц, из шприца в аэрограф

@alina.yegorova а в каких пропорциях подскажите?

@zulyaff73 честно, я делаю на глаз , примерно 2к1 спрей/спирт . Но там лучше смотреть, чтобы сильно не пропал блеск сам

@iuliia_it а крем чиз у вас был на масле или просто сливки+пудра+сыр?

@anuta_kotelevskaya на масле

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх