Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Покупная мастика: Какую покупную мастику используете вы?

Автор фотографии: @lesyatort

Вопрос

❓ Вопрос: Нужна хорошая покупная мастика для лепки фигурок. ⠀ Пользуюсь мастикой собственного приготовления из маршмэллоу. Она хороша для обтяжки, а вот фигурки лепить невозможно... ⠀ Хочу совета опытных людей - какую фирму лучше брать? ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇

Princessa - паста для лепки

Работаю самодельным шокопластом.

Девушки , Москва и МО , никто не хочет купить пачку Принцессы на двои. Я леплю так себе, но очень хотелось бы попробовать именно эту мастику, купить для себя жаба душит) вдруг окажется дело не в мастике, а в кривых руках.. вдруг есть такие как я

@cake_and_bake_msk почти во всех магазинах кондитерских она уже порезанная и расфасованная по 0,5 кг. Куда уж меньше?

@creme_and_cake я видела только по 2,5 кг. 0,5 это отличный вес. Спасибо

Для несложных фигурок- Топ Декор. Для более детальной лепки- Моделпаст

Я делаю сама,маршмеллоу(самодельные)+пудра(майтрифудс).Из Топ-продукта тоже можно приноровиться,но мне не нравится,там много химии.Если что-то совсем сложное,то Модел.

Принцесса, Моделпаст - но не любят горячие руки и требуют привычки и сноровки в работе с ними.

Леплю из Модекор ПОП универсальная,удобная в работе и вкусная

Пользуюсь Топ Декор, хорошая мастика

Турецкую

А Фанси, что никто не использует? У нас в кондитерских магазинах в основном её продают.

@oxana_shutova из нее я делала только цифры.

@oxana_shutova Я пробовала. Мне не понравилась.

@oxana_shutova я использую фэнси, но я пока новичок, и другую просто еще не пробовала

Моделпаст для лепки👍,Топ

Принцесса и топ продукт

Принцесса🔥

Моделпаст - лучшая мастика, либо подобные с содержанием какао-масла. Работать нужно в прохладном помещении 20-22 градуса и ничего течь не будет, зато можно сделать самые мелкие интересные детальки. Принцесса тоже хорошая, но модел лучше использовать для тела, быстрее становится крепким и стабильным, принцессу можно для одежды, волос, деталей. Топ-декор для простых фигур и для тех, кто лепит быстро и без исправлений, с ним сложнее сглаживать швы, может оседать от веса верхней части фигуры, поэтому низ лучше подсушивать, а потом продолжать работу.

Вопросик: купила мастику,покрыла торт и....-рвется через некоторое время по краям.В чем причина ? и как исправить? (Торт покрытый ганаш шоколадный.до этого проблем не было такого)

Топ декор, хорошая мастика и по цене приемлемая и работать с ней легко.

Фанат принцессы. Если нет, то модел паст.👍🏼

Очень нравится мастика Топ декор👍

Для меня model paste -лучшая. Да, она с характером! Но оно того стОит, главное, понять, как с ней работать, и тогда открываются практически безграничные возможности в создании сладких фигур🙂.

Принцесса🔥🔥🔥

Laped model paste

Тоже работаю с Топ декором, соотношение "цена-качество лепки-вкус" самое то для заказчиков. Фанси для лепки не подходит - плохо держит форму, на вкус не очень. Модел тает от рук, вкус тоже не айс. Визьен долго сохнет, на вкус нормальный.

Остановилась на "Принцессе"

Работаю только с вижен и для обтяжки и фигурки👍уже много лет

Топ декор и принцесса

Моделпласт, для сложной лепки и сладкий шелк+смс для несложных деталей

Laped

Если для человеческих фигурок, то без сомнения Принцесса, но она дорогая. Если для Мишек, Зайчиков, Собачек, прекрасно идёт Топ Продукт

Для фигурок хорошо использовать мастику с какао маслом. Laped, принцесса.

Принцесса - хорошая, но дорогая мастика. Если не хотите тратиться - купите Топ - декор, на килограмм которой вмешиваем 100 гр. белой глазури. Не Принцесса, конечно, но лепится неплохо😉

@natali_cakes68 а можно по подробнее, как это сделать

@wera_tortiki глазурь растапливаете и в мастику вмешиваете

@natali_cakes68 спасибо

@natali_cakes68 надо попробовать! Спасибо за совет ❤️

Принцесса👍🏻 удобная и очень вкусная

Моделпаст

Для лепки принцесса хорошая

Paknar, Avalet, Dilala.

Если побюджетнее топ продукт, тоже хорошо держит форму.

Я все леплю из топовской.

Принцесса, фирма Irca. Моделпаст только для холодных рук, приспособиться можно, но зачем? Еще Дама шоколадная Irca отличная для лепки. Топ продукт - если деваться некуда

Для простых фигурок Топ, для тонкой работы Принцесса👍

Я немного пользуюсь, мне нравится топ декор по цене и вк

Топ декор вернее 😊🙈

Принцесса- для тонкой работы, фигурок людей и т.д. Для зверушек и прочих малышей Модекор modellabile express- у нее шикарный вкус и аромат, поэтому ее подмешиваю в Принцессу. Если подходят большие объемы, то еще Розелла- полный аналог Принцессы, но чистого белого цвета (продается по 5 кг). Еще для несложных фигурок подойдет Модекор Поп- она и для обтяжки подходит. И еще советую попробовать пластичный шоколад- мой фаворит, постепенно перехожу только на него👌

@artcake_rostov у Вас золотые руки 👍🏻 Спасибо за информацию! Успехов в новом деле!

@pekar.nn Спасибо большое!😊

@artcake_rostov Спасибо за ответ . А пластичный шоколад сами делаете ?

@karamelnaiamagiia да

Не сложные фигурки , мишки, Смешарики прекрасно лепятся из Топ Декор. И если позволяет время именно из топа хорошо делать цифры, звёзды, облака, т.е. стоячий декор, надо только дать подсохнуть. Производитель рекомендует ее нагреть в микроволноведо 50 градусов, тогда теряется эластичность и она гораздо быстрее сохнет, подходит и для лепки цветов.

Моделист покупая если тонкая работа. А попроще домашняя медовая.

В России их всего две Моделпаст и Принцесса. Модел с большим содержание какао масла, по этому, если руки горячие, может течь. Но её плюс, быстрее затвердевает и можно фигурку сразу ставить на торт после лепки. Принцесса более мягкая. Я использую обе, по ситуации, в зависимости от погоды, как быстро нужна фигурка и т д.

Очень хороша медовая . В инете есть рецепт. Здорово лепятся фигурки. Я ее делаю, а если для цветов то из шоколада тоже очень всем нравится . И для лепки подходит ( но не сохнет, только на холоде замерзает)

@margaritakostyukova да, тоже готовлю медовую👍

Если нужно, то покупаю мастику Вуаль, хорошая и для обтяжки и для лепки

вверх