Почему во время нарезки крем отходит от боков?

А у нас следующий вопрос!

Добрый день! Почему во время нарезки торта, обмазанного крем-чизом, этот самый обмазочный слой крема начинает отходить от боков и отваливаться? Не получается эстетично нарезать кусочки: кусок отдельно, крем с бока отдельно.

Ждём Ваши комментарии👇👇👇
P.S. На фото карамельное суфле "Брюле" от кондитера @julia_nikolenko

Обсуждение:

@Coffee.with.pepper

Работаю на крем-чизе, впервые слышу о такой проблеме. Возможно ваш торт стоит в холодильнике без коробки и верхний слой крема подсыхает, или же бисквит впитывает влагу из крема...

@tort_and_crem

Сухой бисквит

@savulya0709

Странная ситуация😏не сталкивалась

@aida_delicious

Возможно слишком сильно пропитали бисквит 🤔

@julietta_steff

У меня такой проблемы никогда не было ...

@Kitty_cakes

Никогда не сталкивалась с такой проблемой. А черновую обмазку вначале делаете?

@marussya_bakery

слишком тонкий слой крема, отдаёт всю влагу коржам / черновая обмазка слишком жирная

@larisa_shipilova

@kitty_cakes да уж, какая-то выдуманная проблема )) @savulya0709 @coffee.with.pepper

@gdetort.ru

@larisa_shipilova Не выдуманная🙈🙈🙈 Но странная😢😢😢

@e_svetlana_e

Торт сразу достали из холодильника и нарезают. Надо за час вытащить и дать постоять при комнатной температуре!

@Cakebymari

У меня было так-у "единорога" отваливались цветы)))так и не поняла, почему((

@novikova_alenas

Может обмазали чизом торт -суфле? И чиз просто "скатывался"?

@anastasiyatsukanova

Очень вкусное фото!

@stupnikova.anna

Крем очень холодный или нож тупой