Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Мраморная плита: Посоветуйте, где купить мраморную плиту по приемлемой цене?

Автор фотографии: @gdetort.ru

Вопрос

❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!🙏 Где купить мраморную плиту для работы с шоколадом по приемлемой цене? Везде цены просто аховские😳 Буду очень благодарна!💜 Ждём Ваши ответы 👇👇👇

Если не устраивает цена в ВТК, то можно обратиться в мастерскую по изготовлению надгробий. У них могут быть обрезки. Я серьезно, если что 😈

Либо, как вариант, купить на авито остаток кухонной столешницы. Но он будет очень толстый, учтите)

@konditer_fei очень многие там и покупают!!! Согласна!

В Ритуальных салонах,цены от 2- и выше .

В ритуальных и заказывал)

Я брала в ВТК за 3к

Можно темперировать калетами,вдруг вы не знали. Меня этот способ ещё никогда не подводил

Если Москва, то Данила Мастер на Осташковском шоссе 👌

Ритуальное агенство. Либо компания по изготовлению кухонный столешниц.

Если вы на Алтае живёте или рядом, то можно купить на Колыванском камнерезном заводе. Только гранит, а не мрамор, но это ещё лучше. Я покупала 60*40*2, полированную за 1800

Я на авито нашла остатки напольнои мраморнои плитки и прикупила 1 шт. Как раз 60x60см. Всего 500 руб обошлось удовольствие!

Я брала в ритуальных за 1000,мне заказывали кусок мрамора,т.к в основном работают на искусственных камнях

Посмотрите @solovei_thing

Там, где делают кухонные столешницы, каменный пол и тп. Я покупала у nensy.ru за 1500 рублей полированную гранитную плиту 600х600х18☺️

@spelta у меня почему-то не получается...хорошо получается только на мраморе. У меня была плита, но я переехала и пришлось её оставить 😟

Лично я покупала в интернет магазине для кондитеров в Москве VTK.

@konditer_fei я обращалась, но они там очень толстые и тяжелые, а у меня места мало на кухне, поэтому придётся каждый раз её снимать со стола.

@evushahandmade к сожалению я не на Алтае живу))😃

Я зашла в цех по изготовлению памятников. Спросила про обрезки, можно ли купить? А мне взяли и подарили кусок мрамора 50/30. Но у меня все равно не получается темперировать.! Что то делаю не так

@tort_e вот мне там и насчитали за столешницу 9000 руб 😳

Мы являемся производителем плит из натурального камня для темперирования шоколада! Разные цвета и размеры!

В компаниях по изготовлению столешниц часто бывают скидки, можно купить по очень приемлимой цене. Но часто самовывоз, будьте к этому готовы:)

я купила в ритуальных, гранитный камень за 500 р)))

Покупайте не мрамор. Это пористый камень и очень впитывает жиры и масла. Покупайте гранит. Тонкую плиту брать рискованно. Может треснуть. Особенно с учётом того, что Вы её постоянно будете поднимать. У меня плита 60х60х3 см, грани обработаны и есть фаска. Да это дорого. Но грань хотя бы одну надо обработать, иначе с не шоколад, если потечёт при смахивании в миску, уже на выброс.

@tort_e в ритуальном дешевле. В мебельном как говорят некоторые с положительной аурой😂

Керамогранитную в магазине плитки. Она вполне пододит.

@spelta а с какао масло не пробовали?

Темперирование на плите - классический, но отнюдь не единственный доступный вариант. У меня когда нет времени на плиту, темперирую калетами или с помощью какао-масла микрио. Так что если нет бюджета на плиту - можно рассмотреть просто другой способ темперирования ;)

@dina.janim с микрио тоже делаю)

@spelta результат не тот?)

Думаю можно купить в магазинах которые торгуют керамогранитом. У нас остались от ремонта ванной комнаты 1,17*0,56м толщиной 5-6 мм

@slad_svet значит, пора расширяться ❤️🙏🏻

@konditer_fei Я слышала их делают из старых надгробий...Это же все гранитная крошка. Крошат старые и новые склеивают

@slad_svet я брала в ритуальном агенстве гранитную плиту , 1500*45 см ,обработанную уже за 3200. Но она весит 15 кг ,если не больше . Но советую взять ~45*45 см . Этого должно быть достаточно . И гранит на порядок дешевле чем мрамор а своими свойствами не отличаются

@vladislava_sergeeva_ 45*45 мало

@dina.janim тот. Просто не всегда есть именно порошок дома,по этому я темперирую и калетами

IKEA 159 евро квадратный метр

Ой, ну как можно рекомендовать покупать мрамор надгробных покрытий???? Люди!!!! Опомнитесь!!! Это не пищевой материал!!! Или не себе и так сойдёт? Почему не используют мрамор ритуальный для столешниц? Ведь это выгодно было бы, он дешевле в разы!!! Что я посоветую. Обратитесь в фирму по изготовлению столешниц, или в кухонный салон, где предлагают мраморные столешницы. Только обратитесь не официально, а попросите номера телефонов именно установщиков. Очень часто остаются куски, очень часто вырезают куски под мойку, большую мойку, под варочную поверхность 90х60. И ребята габашат, и продают эти куски за "недорого". Я работала в этой сфере, до того как стала многодетной мамой и начала печь тортики на заказ.

@konditerskie_recepti 😁 тапки не полетят, мол, состав камня не тот, примесей и химии много?

@slad_svet зайдите на страничку к @stones_and_me , у них доски для темперирование по 3120 были, это не ритуальное агенство.

На столешнице сделала островок специально и на нет практикуюсь )🤣🤣

Заходите к нам - мы изготавливаем доски для темперирования🙂 мы не ритуальное агентство и готовы выполнить доску любого размера😉

Микрио вам в помощь)

А многие используют для работы с шоколадом обычный холодный противень ))

У тех , кто делает памятники, они же устанавливают мраморные подоконники , думаю , будет дешевле

Я покупала в https://vtk-moscow.ru

Натуральный мрамор создан самой природой !!! И не бывает пищевого и не пищевого !!! Только бывает искусственный мрамор.

В актуальных услугах ,любую нарежут и работают, цена от 800 до ..... размер за 800р,60'-80

Я работаю на обычной кафельной плите 60 на 60.👍👍👍👍

@zvezda_1905 спасибо)) уже общаемся с ними!

Рассмотрите другой способ темперирования, если будите работать с не большим объёмом. Мрамор природный, очень капризный и тяжёлый, зачищать трудно, если нет кондиционера то охалождать его целая проблема...

Где продают натуральный камень в слэбах, у них бывают обрезки или брак или готовые плиты. Но сейчас лучше брать гранит, мрамор по СанПиН у не разрешают, слишком мягкий

@konditer_fei я тоже об этом уже подумываю🧚🏻‍♀️🤣🤣🤣

@spelta подскажите, что такое калеты?

@anisa_bazhenova это шоколадные кружочки. Проф шоколад продают в пакетах,где эти кружочки внутри. Очень удобно

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх