Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Можно ли в бисквитный торт в прослойку положить замороженный мусс?

GdeTort.ru
Автор:

Вопрос

Обсуждаем следующий вопрос: можно ли в бисквитный торт в прослойку положить замороженный мусс? Как сделать, чтоб он не потек?

   

У нас следующий вопрос!

Добрый день!

Можно ли в бисквитный торт в прослойку положить замороженный мусс?

Как сделать, чтоб он не потек?

 

Ждём Ваших комментариев👇👇👇

P.S На фото тортик от кондитера @karamelan_homebakery

 

Обсуждение:

@tort_and_crem
Муссы не текут если приготовлены правильно)
@spelta
Мусс не потечет,если соблюдены пропорции
@nastassja._.n
Конечно можно. И мусс и конфи с компоте всякие. Ничего не течёт, если нормально сделано.
@tanusha_clay_68
Я постоянно мусс кладу в торт. Не подмораживаю, заливаю в кольцо в холод через 2 часа застывает и переношу в торт. Все 👌
@a__sidorova
Достаточно желатина и хорошо заморозить)
Если у вас течет- это не мусс
@candy__di
Я не замораживаю, просто просто заливаю как суфле и застывает в холодильнике, причём он может быть не первый, а например следующим слоем после чиза с ягодами
@natabeautyli
@candy__di делают бисквит-мусс-бисквит ?? Или крем нужен между бисквитом и муссом?
@candy__di
@natabeautyli у меня бисквит-мусс-бисквит, не уверена что мусс хорошо схватится с кремом и не развалится при разрезании. Может кто-то экспериментировал я не знаю🤷🏻‍♀️
@ann_stefanie_janchevska
Я делала и бисквит-мусс-бисквит и мусс после крем чиза
@ann_stefanie_janchevska
Всё отлично держится, ничего не течет при правильном приготовлении
Конечно можно, лучше всего собрать в кольце торт и заморозить вместе с бисквитом
@konditerskie_recepti
Так мусс не должен течь. Если вы все правильно сделали!))
@lesyonok_v
А почему должен потечь😳 Сделайте меньше в диаметре, изолировав по кругу кремом, как и со всеми видами сочных начинок. Муссик в бисквитных очень даже вкусно😊

Автор

GdeTort.ru
Автор
GdeTort.ru

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх