Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Кремовое покрытие: Как покрыть торт кремом таким способом, как на фото?

Автор фотографии: @kulik_ova

Вопрос

❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Подскажите, пожалуйста, как покрыть торт кремом таким способом, как на фото? Ждём Ваши ответы 👇👇👇

Судя по толщине слоя, торт обёрнут японским заварным бисквитом, и на него нанесён ещё слой крема. По краю просто кандурином окрашено.

Выравниваете торт,на немного в холодильник ставите потом с карнета ещё слой делаете какой вам надо, можно только по низу, можно низ и верх и ещё раз ровняйте только сильно не давите,не знаю понятно объяснила😊

Сначала наносим крем на весь торт, выравниваем.А второй слой наносим пропуская середину, при выравнивание получится эффект 😊

Покрываете как обычно первый слой крема. Для "бортика" отсаживаете крем из мешка на половину торта (если нужен эффект как на первом фото), но не слишком тонким слоем и аккуратно выравниваете.

@sibtort_creativ ошибаетесь , это такой слой ) на фото отчётливо видно, кстати)

@tortoro_sochi для покрытия с фотографии 2 делаете также, но покрываете и верх, и низ, оставляя свободным лишь серединку.

Как вариант - может предложить ленту посередине торта, нанести толстый слой крема, ленту неаккуратно снять - рванный край обеспечен

@sibtort_creativ делала недавно торт в такой технике, без бисквитов, это крем

На ютубе много МК по такому покрытия

@katerina_tort_kamchatka , скажите, пожалуйста, как написать в Ютубе, потому что я не могу найти МК такого покрытия. Заранее спасибо

@pechka_pastries Ну нет же.. Не стоит усложнять😊

@pechka_pastries всё гораздо проще, чем кажется

@alina.ga.n обалдеть, сколько крема получается. Ну опять же, если клиент не против, то можно и кремом

Девчоночки, подскажите марку кандурина, чтоб, зараза, ложился так, как на первом фото🙈😊😊😊 не могу найти такую золотую бронзу😡

@katerina_tort_kamchatka вот и я когда задавалась вопросом, ничего там подходящего не нашла

@pechka_pastries там края не будут такими, они будут "тянущиеся" если так можно сказать

На Ютуб есть видео-Наринэ Шахраманян двухцветный торт, посмотрите)))

@zh.gorelova1988 попробуйте смешать золотой и серебрянный кандурины вместе

@zh.gorelova1988 кандурин античное золото

Делаете слой, ждёте как хватится, клеете пергамент с равными краями и наносите второй слой. Как второй слой схватится, открываете пергамент и всё ништяк. Края красите золотом или другим цветом. Делали так уже не раз. 👍

@sibtort_creativ я конечно не профи,но с вами согласна

@irinamorozova34 спасибо!!! Нашла для себя много интересного

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх