Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Как можно упаковать муссовый торт чтобы перевезти его в течение 3-4 часов в машине?

GdeTort.ru
Автор:

Вопрос

Как можно "упаковать" муссовый торт на 1-1,5кг, чтобы перевезти его в течение 3-4 часов в машине? Погода будет июньская краснодарская, а значит около +30-35 градусов.

   

У нас следующий вопрос.

Добрый день!
Как можно "упаковать" муссовый торт на 1-1,5кг, чтобы перевезти его в течение 3-4 часов в машине? Погода будет июньская краснодарская, а значит около +30-35 градусов. Понятно, что везти полностью замороженным, но за это время все равно оттает. У кого был подобный опыт?

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @karina_sweetcak

Обсуждение:

@spelta
Есть большая коробка из пенопласта?ну и охладительные элементы -внутрь
@natalya_kapitanova
Вот как раз замороженным везти категорически запрещено! Торт должен оттаивать ТОлько в холодильнике. Купите в Ашане/ленте и т д. Термопакет для замороженных продуктов. И пару аккумуляторов холода( синие кирпичики) . Везти только на ровной поверхности ( багажник, пол) не на сиденье и не на коленях!
@natalya_kapitanova
И кондиционер на минимальную температуру, разумеется, самим одеться потеплей😂😬
Везла тортик в Берлин ,в дороге 10 часов ,обложила коробку пластиковыми 5 ти литровыми бутылками с замороженной водой.)
@ireane_frolovski
Термоконтейнер, положила хладоэлементы, на них коробку с тортом,и прекрасно 6 часов ехал))
Термобокс
@elena_tort_spb
Точно, а есть специальные переноски для тортов с хладоэлементами/ у меня такой/ В нем торт можно до 6ч держать без проблем 😙
@helena_osa
Мастерицы, вопросы не по теме. Но не знаю как его решить. Когда покрываю торт крем чизом и оставляю в холодильнике на ночь коржи "линяют" на крем и видно местами жёлтые пятна. Такое происходит с шоколадным и морковным тортом. Слой крема снаружи 5-7 мм. Может кто с таким сталкивался?!
@aleksa_a.d
Спасибо за публикацию @gdetort.ru
@aleksa_a.d
@elena_tort_spb могли бы прислать фото или какую-то маркировку чудо переноски в дерект?))
@savulya0709
@helena_osa Бывает такое,если тонкий слой крема,но 5-7мм вполне достаточно...для покрытия лучше чиз на масле(не на сливках)
@elena_tort_spb
@aleksa_a.d Сейчас пришлю😃
@helena_osa
@savulya0709 спасибо за ответ. Я использовала на сливках. Тогда для темных коржей буду на масле использовать
@solnze_lesa
@elena_tort_spb и мне, пожалуйста) искала такую переноску, но не нашла подходящей
@beauty_mamma
И мне пожалуйста, переносочку!@elena_tort_spb
@julianna_sweets_art
@elena_tort_spb и мне пжста пришлите по переноске💐
@aleksa_a.d
@spelta про пенопластовую коробку - отличная мысль. Спасибо! Уже нашла где купит подходящую))
@elena_tort_spb
@solnze_lesa @beauty_mamma @julianna_sweets_art Высылаю 😃
@ksu_mother
@elena_tort_spb Лена, плиз и мне 😊
@elena_tort_spb
@ksu_mother Отправила 😊
@zali_cake
@elena_tort_spb и м не вышлите пожалуйста
@galinagr
Пенопласт - как термос - прекрасно держит температуру. Хладоэлементы внутрь и вуаля)
@elena_tort_spb
@zali_cakes отправила 😊
@irene.ermilova
@elena_tort_spb можно мне тоже ссылочку на переноску, пожалуйста?
@elena_tort_spb
@irene.ermilova отправила 😀
@novikova_alenas
А что с ним будет за 4 часа то?
Я возила в + 30 торт без желатина. Мусс был просто на шоколаде-все супер. Один раз у меня торт ехал 10 часов, у курьера сломалась тачка. Особо не пострадал, только осел сильно. Так что 4 часа... это не критично.
@medjnunovna_a
Везла торт с Астрахани 4 часа в упаковке из под торта отлично доехал
@nectarin_tort
@elena_tort_spb ой кажется Ваша коробка оказалась актуальней самого вопроса😀 мне тоже пришлите в директ , пожалуйста😊😊
@nectarin_tort
Однажды я везла 10 коробок из заморозки , ехали в плюс тридцать сутки. В каждую коробку положила по бокам вырезанные кусочки из пенопласта из леруа мерлен. Там продается пенопласт в пластах. Вот его и нарезала. и в некоторые коробки которые стояли по краям, положила такую мягкую штуку...как же она называется...какая то термоизоляция...она отталкивает температуру, с одной стороны голубая мягкая типа паралона, с другой серебряная как фольга. Толщина 5 мм. Тоже из леруа, в рулонах продается. Все доехало даже не разморозилось)))
@nectarin_tort
Сверху коробки накрыла одеялом))
@elena_tort_spb
@nectarin_tort 😃 Отправила 🤗
@gdetort.ru
@elena_tort_spb И нам интересно, что это за чудо коробочка!!!
@elena_tort_spb
@gdetort.ru Это не коробочка, а контейнер для переноски и подачи тортов, десертов, канапе, фруктов и т.д. с охлаждающим вкладышем 😃Очень удобная вещичка 😊
@aleksa_a.d
@novikova_alenas @dimariya_ @medjnunovna_a не путайте, пожалуйста, муссовые торты с обычными бисквитно-кремовыми. Муссовые готовятся на желатине и без холода такой торт превратится в кашу в дороге. Тем более в краснодарскую жару +40 в тени в середине июня
@rachelly03
😍😍😍
@nectarin_tort
@aleksa_a.d в такую то жару мне кажется все что угодно в кашу превратится😞
@novikova_alenas
А в машине нет кондея? 🤔 если его после морозилки везти ничего не будет, при соблюдении технологии приготовления!Желатин стабилен до +30
@novikova_alenas
У меня торт во Владивосток улетел с пересадкой в Москве и все отлично! Ничего не потекло! @aleksa_a.d
@imperiya__vkusa_orda
Берете коробку пенопласта ну подобных в которых транспортируют рыбу,заливаете в 1 литровые баклашки воду замораживаете,2 бутылки достаточно,торт в коробку и по бокам эти 2 баклашки,по опыту хватит на 1 сутки(но чтобы крышка тоже была пенопласт и желательно плотно закрывалась,либо закрепить обычным скотчем☺️ну вот и все,буду рада если чем то помогла
@best_sweets_krd
Термопакет

Автор

GdeTort.ru
Автор
GdeTort.ru

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх