Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Гибкий Айсинг: Какой срок годности и условия хранения кружева из гибкого айсинга?

Автор фотографии: @shpak.julia

Вопрос

У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Какой срок годности и условия хранения кружева из гибкого айсинга? Ждём Ваши ответы 👇👇👇

Да, меня то же этот вопрос интересует!

Я храню в герметичной упаковке. Пергаменте и пищевой пленке при комнатной температуре. После двух месяцев хранения некотррые высохли и раскрошились. Некоторые норм. Думаю зависит от условий изготовления. Не досушили, пересушили и т.д. и влажности в момент изготовления. Могу ошибаться.

Я храню завернутым в пищевую плёнку в холодильнике , но даже так - со временем они высыхают и крошатся .. если не сильно пересушен, то есть не крошится , можно отпаривателем или паром от утюга придать им эластичность. Срок хранения долгий, у меня лежат и по месяцу, по два.. они не портятся.. теряется только эластичность , то есть дальнейшее использование уже практически невозможно из пересушенности. Поэтому стараюсь делать только по необходимости. Готовая смесь прекрасно хранится в морозилке. Достал, разморозил, нанёс на коврик.

А мне одной он воняет химозой? Ацетоном или растворителем🤔

Я новичок. Чем отличается гибкий айстнг от того которым заливают пряники?

А проще всего, его приготовить самому))))😁 И не воняет, и приготовить можно столько, сколько нужно)))

Специально сейчас пошла посмотреть, как чувствуют себя кружева, изготовленные 2 года назад. А прекрасно они себя чувствуют: я их переложила пергаментом, завернула в целлофан, положила в шкаф. А вот гибкий айсинг в холодильнике , за месяц хранения, покрылся неприятными пятнами. Но справедливости ради, нужно сказать, что трупные пятна пошли на цветном айсинге, белый остался вполне пригодным, для дальнейшего использования.

Сама смесь должна храниться не более суток в холодильнике, а кружево переложить пергаментной бумагой в коробочке и не чего с ним не случается, при комнатной температуре, главное чтобы влажность была нормальная

Готовое гибкое кружево храниться очень долго

@olesyaalisaselezneva 🤭да да, запах не очень

Айсинг-американское! название белковой заварной глазури!готовую глазурь необходимо использовать сразу,а изделия могут храниться 2 месяца.Далее хранить нельзя,опасно для здоровья,уж очень много дряни она на себя натягивает.всетаки яйцо и есть яйцо!Глазурь сахарная очень отличается по своему качеству и свойствам.И к "айсингу" ни какого отношения не имеет

А я мучаюсь, мучаючь. И никак не могу нормально достать кпужево из коврика. Рвется. И достаю очень долго. Минут по тридцать. По миоиметру. Это у всех так? Что я нк тау делаю. Вроде не пересушиваю

Как вы это сделали

@oxana745 так быть не должно. Рвется, значит не до сушили, ломается- значит пересушили. Может коврик не очень.с слишком глубоким и мелким рисунком, где мелкие детали не соединены между собой

@oxana745 я сушу 16 минут при температуре 100 гр. Верх-низ. И потом ещё минуту в коврике выдерживаю. Потом вынимаю.

@mary_n_jul попробую так. Я 14 минут.

@mary_n_jul спасибо Вам огромное

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх