Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Дизайн торта: Бывает ли, что вы путаете дизайн торта?

Автор фотографии: @alishavaganova

Вопрос

У нас следующий вопрос! Здравствуйте! Бывает ли, что Вы путаете дизайн торта? Если да, то как ведёте с клиентами? Ждём Ваших комментариев👇👇👇

Было недавно-попутала цвет крема. Серый вместо сиреневого. 🙈Все исправила мазками,получилось что надо. Клиентка осталась довольна. )))

Как то перепутала имя девочки ( с чего вдруг - сама не знаю😂). Вместо Ренаты написала Регина. Хорошо надпись была на бирочке к сумке-торту, пришлось при клиентке снять её. Жаль, я так старательно её делала! 😭

Во избежании таких казусов веду блокнот. Кто, что, на ск кг и т.п заказывает))) очень упрощает жизнь😂😀

Было в начале моего кондитерского пути тоже имя перепутала))) вместо Льву Сергеевичу написала Степану Сергеевичу 😂😂😂 что к чему, до сих пор не понимаю! Благо заказчица была с чувством юмора и надпись шоколадом поверху, имя убрала, оставила только отчество. После этого случая тоже блокнот со всеми пометками 😋

@mamashka.ann да-да, ещё в обязательном порядке принимаю все пожелания только в письменном виде в ватсап. Чтоб если кто-то запутался, можно было перепроверить 😆

У меня как то было, вместо съедобной картинки сверху украсила конфетами. Хорошо вовремя спохватилась, убрала конфетки свеоху фотопечать ! А все потому что ,7пятниц на ннделе у заказчика было. В итоге в ежедневнике куча пометок исправлений и я запуталась. А. Имя тоже как то перепутала, сама не знаю почему. Исправила,закпзчик подождал несколько мин.

У меня была ошибка в надписи: вместо "мамусю с др" написала "мамочку с др"🙈, переживала вдруг это важно для клиентки. Заказчик сказала, что всё норм.

Я записываю в блокнот и всё равно по 30 раз проверяю переписку😪 сложно всё в голове удержать... Недавно до последнего была уверена в одном оформлении, вовремя посмотрела и не пришлось переделывать 😌

У меня было недавно!🙈клиентка из другого города заказала для племянницы торт. Отправляю ей видео, она в восторгах и в восхищении, а потом говорит "только одно но, цифра должна быть 2, а не 4"🙈😆 чтааааа???🤦🏼‍♀️Мастерица моя прислала неправильный пряник, а я не проверила😏 хорошо что утром дело было, вечером к подаче торта прислали правильный пряничек и все закончилось хеппи эндом😆

Однажды оформила торт живыми цветами вместо кремовых😱 Повезло, заказчица жила в моем доме, я забрала торт и быстро все исправила. Тоже блокнот и приём заказов только в письменном виде в соцсетях

Всегда перед тортом смотрю что, сколько и как. Иногда, если заказов много в один-два дня, пишу на листок подробно. Путала один раз имя, Виктория и Вероника на кубиках, но быстро переделали - заказчик подождал, а один раз сама заказчица перепутала 😂😂😂

Ой, девочки, однажды... Торт зАмок, прислала мама одна на электронку имя, которое будет на торте-Ариэль, по английски. Я посмотрела и запомнила, че там сложного - то, не каждый день Ариэли рождаются. 😀И вот, выношу мамаше торт, а она бледнеет и зеленее от ужаса-это не то имя!😨 Смотрю -Ariel, всё правильно, чо. А надо было-Arielle, она сказала, что это всё равно, как если бы я написала Катя вместо Маша.😬 Буквы доклеила, всё норм, и на всю жизнь запомнила, Ariel-мужское имя. 😂

@sweetmarycake у меня тоже было типа такого, вместо с днём варенья написала с днём рождения, вроде мелочь, а вдруг что))

В тортах пока ничего не путала (тьфу тьфу тьфу), а вот с топпером деревянным как-то ошибочка вышла.. непонятно как, но заказчица писала один номер группы (торт на выпускной), а на деревянном топпере в итоге оказался другой номер группы (ошибка в одной цифре, но цифра решала многое 🤦🏼‍♀️). В общем, очень долго переживала, сама то исправить уже ничего не могу, а самое неприятное то, что торт съедят, а топпер то останется 🤷🏼‍♀️

Нет, я сразу записываю заказ и описание к нему. Только один раз с начинкой немного запуталась и забыла добавить бананы, я была уверена, что их не просили, а потом перечитала и поняла свой косяк, но заказчик не обиделся)

Ни когда не путала, все записываю. Но, для меня это страшный сон! А еще, мне однажды приснилось, что я потеряла ежедневник!😨 Вот это кошмар!

Однажды у меня клиентка сама напутала в имени , а потом ругалась на меня , якобы моя вина ! Но благо я принимаю заказы в письменном виде( личная переписка) и смогла все доказать 🙏🏻

Нет. У меня живописные торты - рисунок перепутать невозможно.

@alina.yegorova а что она не так написала?

@chelovek_s_tortikom ошиблась в пару буквах и сама не заметила

Пока таких косяков не было. Стаж работы администратором ресторана очень помогает. Все записываю))

У меня заказов пока было мало, но все итоги сначала закрепляю с Заказчиком в переписке, он подтверждает, потом переношу себе в ворд и распечатываю.

Я как -то написала "с днём РОЖОДЕНИЯ". 😨 Потом, довольная собой выложила торт в инста. Заметили всё мои подписчики)))) . Клиентка не была в обиде. Сказала никто не заметил))))

Однажды перепутала при декоре торты. На один день было два торта: начинка разная , а вес и размер один. Торты выровняла и убрала в холодильник. Вроде опытная, все записываю, ответственная. А вот тут как на зло переклинило. Схватила один торт и оформила. Потом хвать второй и давай его оформлять. В общем, один торт уже увезли, когда до меня дошло, что начинки то разные! В итоге перепутала. Звонила заказчикам, в итоге все довольные.

@olga.shishova.dessert в блокнот 📝 не удобно?🙈

@your_baker не, я с бумагой не дружу)) привыкла все печатать. И корректировать проще. И почерк у меня, как у врача. Но, может, при больших объемах блокнот проще, пока не знаю

Ой, у меня был единственный соучай, когда не довезла заказ - какой-то *удак выбил у меня из рук коробку с капкейками, прямо на асфальт, даже не извинившись. Жутко расстроилась, договорились с заказчицей, что все переделаю к утру. И вот пеку по новой, проверяю переписку, и понимаю, что нужны цифры 33! А на изначальной версии было 30 🙈 До сих пор не понимаю, как меня так переклинило 🙈 А если бы я тот заказ успешно довезла? В общем, спасибо тому *удаку)

@a_la_naturelle случайности не случайны👍

я сохраняю переписку. и все равно, перед тем как как начать выполнять заказ, контрольно звоню заказчику и проговариваю еще раз детали.

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх